Makkelijk Ipoh Stukjes Kip Hor Fun (Kai Si Hor Fun)
Gladde en dunne platte rijst noodle wordt geserveerd in dikke soja-saus op basis soep en malse stukjes gesneden kip, vlees is een van de vele gerechten van de stad Ipoh in Maleisië is bekend.
Easy Ipoh Shredded Chicken Hor Fun (Kai Si Hor Fun ))
IPOH is beroemd om zijn beste HOR FUN
mijn overleden vader was een fervent reiziger. Hij had geen kans gehad om Europa en Noord-Amerika te reizen (helaas!), maar hij reisde naar veel Aziatische landen. Ik hoorde hem vaak zijn verhaal vertellen over hoe goed het eten was in de stad Ipoh in Maleisië. Het eten heeft zware Kantonese en Hakka invloed. Hor fun (platte rijstnoedels) is een van de specialiteiten van Ipoh.
wat zo bijzonder is aan IPOH HOR FUN
Ipoh staat bekend om zijn water van hoge kwaliteit. Ipoh hor fun is gemaakt met ongefilterd bronwater dat zogenaamd echt de kwaliteit van de ultra gladde en zijdezachte textuur van hor fun verhoogt. Het is bijna alsof je chee cheong leuk eet.
verschillende soorten IPOR KAI SI hor FUN
Ik heb Ipoh kai si hor fun gezien met een lichte bouillon en geserveerd met geraspte kip en garnalen. Er is ook Versie geserveerd met lichte bouillon, geraspte kip en garnalen dumplings. Dit is ook een versie geserveerd met alleen versnipperde kip, zoals degene die ik hier deel. De jus is echter op sojasaus gebaseerd en iets dikker.
ingrediënten
zo ‘ n hoogwaardig Ipoh vind ik hier absoluut niet leuk, zeker niet in Minnesota. Ik moet mijn toevlucht nemen tot het gebruik van de dry hor fun, wat niet absoluut mijn favoriet is omdat ik meestal de voorkeur geef aan vers gemaakte hor fun. Ik moet leren hoe ik mijn eigen hor leuk te maken op een dag (het staat op mijn lange lijst). Maar ik moet zeggen dat het nog steeds acceptabel is. De belangrijkste ingrediënten voor dit kai si hor fun recept zijn: dunne hor fun noedels (als droog-kies maat L of vers), droge shiitake champignons, groenten zoals gai lan (Chinese broccoli) of u kunt choy sum gebruiken, kipfilet vlees (dat ik onder druk gekookt, zodat ze vlees was echt mals en niet te gaar)
zullen we beginnen met koken?
HOW TO MAKE IPOH KAI SI HOR FUN
1. Week de paddenstoel 30 minuten in heet water tijdens het bereiden van andere dingen en snijd ze dan (of je kunt ze heel laten). Bewaar de soaking liquid
2. Blancheer de groenten
breng een grote pot water aan de kook en blancheer de groenten gedurende 1 minuut en ververst met koud water
3. Kook de kip
snelkookpan: Ik plaats de kipfilet met 1 kopje kippenbouillon in de binnenpot van Instantpot. Sluit het deksel en draai de stoomafsluiter om te sluiten. Druk op de snelkookpan en zorg dat hij onder hoge druk staat. Stel de tijd in op 10 minuten en laat de druk onmiddellijk daarna los. 5 minuten wachten voordat het vlees
op het fornuis wordt gesneden of versnipperd: kipbouillon aan de kook brengen, de kipfilet erin doen en 15 minuten laten sudderen. Zet het vuur uit en laat de restwarmte om verder te koken de kip. Verwijder en laat 5 minuten rusten voor het snijden of versnipperen van het vlees
4. Maak de soep
Zeef De vloeistof van het koken van de kip in een grote pot. Voeg de vloeistof van het weken van de paddenstoelen toe. Vul bij met kippenbouillon om tot ongeveer 4 kopjes vloeibare totaal aan te maken. Breng aan de kook en voeg vervolgens de champignons en kruiden toe en laat het vuur zakken om de champignons ongeveer 15 minuten te laten koken. Ik stel voor om de soep alleen te verdikken als je klaar bent om de kai si hor fun te serveren
5. Kook de hor fun
breng een grote pot water aan de kook. Als u gebruik maakt van verse hor fun, kook de noedels kort, meestal minder dan 1 minuut. Het is gewoon om de noedels op te warmen. Als je droge hor fun zoals ik gebruikt, kook dan tot de noedels al dente zijn. Spoel de noedels niet met water. Ik stel voor om de noedels alleen te koken als je dichter bij het serveren van de kai si hor fun bent
6. Portie
wanneer u klaar bent om te serveren, porteer de hor fun in een individuele kom of schotel, vergezeld van enkele stengels veggie, geraspt kippenvlees. Breng de soep weer aan de kook. Geef de maïzena oplossing een roer en giet in de soep terwijl de andere hand roert. Blijf roeren tot de soep verdikt is. Schep deze verdikte soep royaal over de noedels samen met enkele plakjes champignons. Direct serveren
zo ingewikkeld is het toch niet?
deze blog post bevat affiliate links. Ik verdien een kleine commissie toen je de aankoop deed zonder extra kosten voor u. Meer informatie.
Eenvoudig Ipoh stukjes Kip Hor Fun (Kai Si Hor Fun)
Ingrediënten
- 500 gr gefileerde kip zonder vel van de borst 18 oz
- 400 gr dunne hor fun (verse of droge rijst stick) 14 oz
- 8 gedroogde shiitake paddestoelen
- 8 stengels choy sum
- 1 liter kippenbouillon 1 liter
Kruiden:
- 2 Eetlepel oestersaus
- 1 Eetlepel sojasaus
- 1 Eetlepel donkere sojasaus
- 1 theelepel suiker
- ¼ theelepel gemalen witte peper
- Zout naar smaak toe als nodig is
verdikkingsmiddel:
- 3 eetlepels maïzena + 3 eetlepels water
instructies
week paddenstoelen:
-
week de paddenstoel in 2 kopjes warm water gedurende ten minste 30 minuten (1 uur als je de tijd hebt) tijdens het bereiden van andere dingen en snijd dan (of je kunt ze heel laten). Bewaar de soaking liquid
blancheer de groenten:
-
breng een grote pot water aan de kook en blancheer de groenten 1 minuut en ververs ze met koud water
Als u ervoor kiest om de kip onder druk te koken:
-
plaats de kipfilet met 1 kopje kippenbouillon in de binnenste pot van Instant Pot. Sluit het deksel en draai de stoomafsluiter om te sluiten. Druk op de snelkookpan en zorg dat hij onder hoge druk staat. Stel de tijd in op 10 minuten en laat de druk onmiddellijk daarna los. Wacht 5 minuten voor het snijden of versnipperen van het vlees
als het koken van de kip op het fornuis:
-
breng kipbouillon aan de kook en doe de kipfilet erin en laat 15 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de restwarmte om verder te koken de kip. Verwijder en laat 5 minuten rusten voor het snijden of versnipperen van het vlees
maak de soep:
-
Zeef De vloeistof van het koken van de kip in een grote pot. Voeg de vloeistof van het weken van de paddenstoelen toe. Voeg 1 liter kippenbouillon toe. Breng aan de kook en voeg vervolgens de champignons en kruiden toe en laat het vuur zakken om de champignons ongeveer 15 minuten te laten koken. Ik stel voor om de soep alleen te verdikken als je klaar bent om de kai si hor fun te serveren
kook de hor plezier:
-
breng een grote pot water aan de kook. Als u gebruik maakt van verse hor fun, kook de noedels kort, meestal minder dan 1 minuut. Het is gewoon om de noedels op te warmen. Als je droge hor fun zoals ik gebruikt, kook dan tot de noedels al dente zijn. Spoel de noedels niet met water. Ik stel voor om de noedels alleen te koken als je dichter bij het serveren van de kai si hor fun bent
wanneer klaar om te serveren:
-
wanneer klaar om te serveren, porteer de hor plezier in individuele kom of schotel vergezeld van enkele stengels van groenten, geraspte kippenvlees. Breng de soep weer aan de kook. Geef de maïzena oplossing een roer en giet in de soep terwijl de andere hand roert. Blijf roeren tot de soep verdikt is. Schep deze verdikte soep royaal over de noedels samen met enkele plakjes champignons. Serve immediately