low and No Cocktails
niet langer ziekelijk zoete dranken geladen met sap en suiker, worden de huidige no en low alcohol servies gemaakt met dezelfde zorg en aandacht als hun dronken tegenhangers. Het aantal consumenten onthouden en het matigen van hun alcoholconsumptie is op de stijging met Millennials drinken minder dan babyboomers en Generatie X. barmannen zijn, daarom, upping hun spel met een breed scala van no en low alcohol serveert die iets bieden voor iedereen en elke gelegenheid.
er zijn vele soorten alcohol met een laag alcoholgehalte en geen alcohol, die elk in toenemende mate in staat zijn om de leemte op te vullen die overblijft wanneer alcohol uit de vergelijking wordt verwijderd. Deze dienen vervullen twee belangrijke rollen in uw locatie. Ten eerste verminderen ze de ‘angst om iets te missen’ en laten ze klanten toe om drank over te slaan zonder de sociale druk. Ten tweede versterken ze de ‘vreugde van het missen’ en geven ze onthouders en moderatoren een heerlijk smakend drankje met een hoge marge dat ze ‘ s ochtends met een helder hoofd achterlaat.
hoeveel alcohol zit er in een cocktail?
het alcoholgehalte van een cocktail wordt gemeten in Alcohol in Volume, letterlijk de hoeveelheid zuivere alcohol in de drank uitgedrukt als percentage. Het wordt meestal geschreven in de verkorte vorm van ABV. U kunt af en toe de term ‘bewijs’ zien of horen met betrekking tot het alcoholgehalte van dranken. Bewijs wordt voornamelijk gebruikt in de Verenigde Staten en is het equivalent van twee keer ABV. Bijvoorbeeld, een 40% alcohol alcohol is het equivalent van 80 proof.
het berekenen van het alcoholgehalte van een cocktail, met slechts één enkele wijn of eau-de-vie aanwezig is vrij eenvoudig. Bereken de hoeveelheid zuivere alcohol aanwezig en delen door de totale grootte van de drank, rekening houden met het water toegevoegd wanneer geschud of geroerd. Neem een schroevendraaier cocktail bijvoorbeeld, die 50ml van 40% ABV wodka en 150ml sinaasappelsap heeft; als geroerd voor ongeveer 30 seconden in glas kunt u aannemen dat ongeveer 20ml water wordt toegevoegd. 50ml vermenigvuldigd met 0,4 (40%) komt overeen met 20ml zuivere alcohol. Deze 20ml gedeeld door 220ml (het totale volume van de drank) is gelijk aan 0,09. Het alcoholgehalte van een Schroevendraaiercocktail is dus ongeveer 9% ABV.
om het alcoholvolumegehalte van een drank met verschillende alcoholische ingrediënten te berekenen, hoeft u alleen elke waarde afzonderlijk te berekenen, waarbij u de zuivere alcoholcijfers bij elkaar optelt voordat u naar het totale drankvolume duikt. Laten we bijvoorbeeld een klassieke gin martini gebruiken, die 62,5 ml 40% ABV gin en 12,5 ml 18% ABV vermout bevat. Het berekenen van de gin eerst, 62,5 ml vermenigvuldigd met 0,4 (40%) is gelijk aan 25ml pure alcohol. Voor de vermout is 30 vermenigvuldigd met 0,18 (18%) gelijk aan 2,25. Het zuivere alcoholgehalte van een klassieke Martini cocktail is dus 27,25 ml, wat overeenkomt met een alcoholpercentage van ongeveer 28.7% wanneer ongeveer 20 ml water wordt toegevoegd door roeren.
Online Cocktail ABV Calculator
hoewel u snel en eenvoudig het alcoholpercentage van een cocktail kunt schatten met behulp van de hierboven beschreven methode, kunt u voor meer complexe berekeningen onze cocktail ABV calculator gebruiken. Deze online tool geeft u een goede schatting van hoe sterk een cocktail is. Verdunning is echter onvoorspelbaar, dus deze cocktail calculator moet alleen worden gebruikt voor een benadering.
Bereken de ABV van een cocktail online
De top tien cocktails in het verenigd koninkrijk door alcohol content
Gebaseerd op typische recepten, de Klassieke Martini is de sterkste cocktail van de top 10 van de verkopers in het verenigd koninkrijk op de handel;
| Rank | Cocktail Naam | ABV |
| 1 | Klassieke Martini (5:1 verhouding) | 28.4% |
| 2 | Long Island Iced Tea | 17.2% |
| 3 | Espresso Martini | 15.6% |
| 4 | Pornstar Martini | 13.6% |
| 5 | Aardbei Daiquiri | 12.3% |
| 6 | Woo Woo | 12.3% |
| 7 | Sex op het Strand | 12.2% |
| 8 | Tom Collins | 11.1% |
| 9 | Mojito | 11.0% |
| 10 | Pina Colada | 9.8% |
Wat is een no-of low-alcohol cocktail?
met zoveel verschillen in alcoholgehalte tussen cocktails, waar moet de scheidslijn liggen bij het bespreken van cocktails met een laag alcoholgehalte? Cocktails hebben natuurlijk een hoog alcoholgehalte, vooral in vergelijking met bier. Bijvoorbeeld, een pint van 5% ABV lager zou het equivalent zijn van een 200ml cocktail serveer van 14,2% ABV! Er zijn geen rigide definities om uit te werken, maar u kunt de volgende opmerkingen gebruiken als een algemene gids;
lagere alcoholcocktail (8-12% alcohol)
een cocktail die minder alcohol gebruikt dan typische klassieke cocktails, of een cocktail die minder alcohol gebruikt dan 35-40% alcoholische dranken, zoals sherry en vermout. Voorbeelden zijn schoenmakers, spritz en koelers zoals de Aperol Spritz (9,7%) en Sherry Cobbler (11%).
cocktail met laag alcoholgehalte (3-8%)
echt alcoholarme cocktails zullen een significante twist hebben die het alcoholgehalte drastisch vermindert. De meeste cocktails die tussen de 3 en 8% alcohol bevatten, zullen ofwel een 50ml maat spirit verminderen tot 25ml of een 40% spirit ruilen voor een 18% sherry of vermout. Voorbeelden zijn ‘shim’ drankjes en cocktails zoals de ‘Leaner-Colada’ (7,8%) die de hoeveelheid rum en calorieën in een typische Piña Colada halveert.
cocktails met Ultra-laag alcoholgehalte (0.05-3%)
deze categorie van cocktail met een laag alcoholgehalte omvat ofwel alternatieve alcoholproducten zoals Ceders (0,5%), ofwel slechts een kleine hoeveelheid alcohol door het gebruik van bitters of een kleine hoeveelheid alcohol. Ultra-lage cocktails kunnen ook Kombucha (0,5%) of een combinatie van bovenstaande bevatten. Voorbeelden zijn champagne-en mousserende wijncocktails waarbij de fizz wordt geleverd door Kombucha of spritzers met alcoholvrije wijn.
alcoholvrije cocktails (0-0.05%)
alcoholvrije cocktails maken gebruik van volledig alcoholvrije alternatieven zoals Caleño of bevatten alleen natuurlijke alcoholvrije ingrediënten. Mocktails vallen in deze categorie, maar het gebruik van deze term als een catch all voor alcoholvrije cocktails is afgenomen. Barmannen zijn nu op zoek om een stap weg van de zoete connotaties van mocktails en je bent veel meer kans om deze groepering van servies vermeld op menu ‘ s als alcoholvrij, maagd of nul-proof.
Wat zijn de soorten no en low-alcohol cocktail?
ongeacht het alcoholgehalte zijn de meeste cocktails zonder alcohol en met een laag alcoholgehalte een van deze acht populaire cocktailstijlen:
1. Spritz
Type: Lower alcohol cocktail
Uber-populaire spritz serves zijn het verhaal van opeenvolgende zomers geweest. Hoewel gedomineerd door de Aperol Spritz, is er veel meer dat kan worden gedaan met dit eenvoudige formaat. Een geweldig aperitief, het formaat voor spritz recepten volgt een eenvoudige structuur van drie delen mousserende wijn, twee delen likeur en een deel soda.
2. Schoenmaker
Type: Lower alcohol cocktail
een stijl van cocktail met een lange geschiedenis in de handel. Schoenmakers worden het best gedefinieerd als versterkte lange dranken op basis van wijn die vers fruit gebruiken. De meest voorkomende voorbeelden gebruiken sherry of vermout, gecombineerd met verse sinaasappel, ananas of bessen en veel gemalen ijs. Verfrissend en fruitig, deze drankjes zijn licht en perfect om in de zomer te nippen.
3. Shim
Type: Low or Lower alcohol cocktail (afhankelijk van het recept)
de term ‘shim’ is een zeer moderne uitvinding, voor het eerst bedacht door de Amerikaanse auteur Dinah Sanders. De term wordt algemeen gebruikt om cocktails te beschrijven met zeer weinig of geen sterke sterke drank aanwezig. Sherry en versterkte wijnen worden vaak gebruikt als vervanging, ter vervanging van wodka, gin en whisky om een meer voedselvriendelijke servies te creëren.
4. Spritzers
Type: Ultra-lage, lage of lagere alcoholcocktail (afhankelijk van wijn ABV)
een populaire lichtere serveerstijl waarbij wijn wordt verlengd met sodawater of limonade. Het alcoholgehalte van een spritzer hangt volledig af van het alcoholgehalte van de basiswijn en de verhouding tussen wijn en soda. Het gebruik van een gedealcooliseerde wijn resulteert in een serveer met minder dan 0,5% alcohol, terwijl het gebruik van 125ml van 13% witte wijn met een scheutje frisdrank van 50ml resulteert in een alcoholpercentage van 9,3%.
5. Koelers
Type: Ultra-Low, Low of Lower alcoholcocktail (afhankelijk van het recept)
koelers zijn het gedistilleerde equivalent van een spritzer, short spirit serveert verlengd met frisdrank of limonade. Deze servies worden over het algemeen gemaakt om in de zomer gedronken te worden en als zodanig worden ze vaak geserveerd in een kruik vol met fruit. Het alcoholgehalte van een koeler hangt weer af van het basisingrediënt dat gemakkelijk kan worden verwisseld voor een niet-alcoholisch alternatief.
6. Mocktails
Type: alcoholvrije cocktail
gemaakt om de stijl van cocktails op volle sterkte te imiteren, worden mocktails gemaakt zonder alcoholische ingrediënten. Typisch een mix van frisdranken, met de occasionele toevoeging van grenadine of andere siropen, mocktails hebben een reputatie voor suikerhoudende en kunstmatige ontwikkeld. Dat wil niet zeggen dat ze niet populair zijn, mocktails worden regelmatig op menu ‘ s gevonden en sommige zijn op zichzelf al bekend geworden, denk Shirley Temple.
7. Virgin Cocktails
Type: alcoholvrije cocktail
Virgin cocktails verschillen van mocktails omdat ze specifieke cocktails proberen te imiteren in plaats van de algemene stijl. Meestal, maagdelijke cocktails zijn klassieke cocktails met de alcohol verwijderd of vervangen. Net als bij de Virgin Mary of Virgin Colada cocktails, wordt de term vaak gebruikt is een pre-fix om aan te geven dat de drank wordt geserveerd zonder de verwachte alcohol.
8. Zero-proof Cocktails
Type: alcoholvrije cocktail
deze laatste stijl van alcoholvrije cocktail probeert de categorie te verheffen met een nieuwe generatie alcoholvrije cocktails die het vakmanschap en de experimenten van cocktails met volle sterkte proberen te repliceren. Zero-proof cocktails gebruiken alcoholvrije sterke dranken en likeuren, struiken of specerijen om een drankje met complexe en delicate smaken te creëren. Zero-proof cocktails proberen de balans in alcoholvrije cocktails te herstellen, weg van suiker en naar meer genuanceerde en ‘volwassen’ smaken.