Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ Pork Intestine)
Inihaw na ISAW ng Baboy is een Filipijns bizar straatvoedsel gemaakt met gesneden dikke darmen. Dit zijn varkensdarmen die grondig worden gereinigd en gekookt tot ze zacht en minder scherp zijn. Het wordt dan ingewreven met verschillende kruiden en gespietst in een bamboe spies.
ik heb deze slechte jongens uit de Koreaanse winkel een paar mijl ten noorden van Chicago. Het was handig om het vanaf daar te krijgen, want deze kwamen er schoon uit, en het ruikt niet zo slecht. Dit betekent dat ik slechts een beetje tijd nodig had om deze op te ruimen (ik zorg er altijd voor dat de darmen goed worden gereinigd, ook al lijkt het in eerste instantie te zijn gereinigd).
het volgende wat je moet doen is de isaw koken met azijn en gember, samen met laurierblaadjes, zout en peper. Dit zal de darmen mals terwijl het verminderen van de penetrante geur. Soms doe ik dit proces twee of drie keer, afhankelijk van de situatie.
specerijen en kruiden spelen een belangrijke rol in het maken van uw Inihaw na Isaw ng Baboy smaak beter. Ik gebruik komijn, knoflookpoeder, zout, peper en cayennepeper poeder om mijn inihaw na isaw opvallen. Ik liet het 5 uur zo blijven voor het grillen. Zorg ervoor om de kom te bedekken en zet het in de koelkast terwijl de kruiden worden geabsorbeerd door de darmen.
u kunt deze lekkernijen bakken of grillen. Voor dit recept heb ik de darmen gegrild. Gebruik een bamboespies om een aantal stukken aan elkaar te spiesen. Grill terwijl continu rijgen om te voorkomen dat het droog.
probeer dit Inihaw na Isaw ng Baboy Recept. Geniet ervan!
Bekijk de Inihaw na Isaw ng Baboy (BARBEQUE-Varkenshaas en Darmen) Koken Video:
Inihaw na Isaw ng Baboy
Ingrediënten
- 3 lbs. varken dikke darm
- 3 eetlepels grof zeezout
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel cayenne peper poeder
- 1/2 kop azijn
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 duim gember
- 1 liter water
- 8 stuks gedroogde bladeren
- 1 eetlepel hele peperkorrels
Instructies
-
het Reinigen van de darmen goed. Zorg ervoor om het te wassen met stromend water vooral de binnenkant deel. Zet opzij.
-
giet water en azijn in een grote kookpot. Voeg gember, hele peperkorrel, laurierblaadjes en 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook.
-
voeg de darmen toe. Kook gedurende 1 uur. U kunt het proces herhalen om ervoor te zorgen dat de darmen minder scherp ruiken. Zorg er echter voor dat u het eerste gebruikte water weggooit en voeg een nieuwe set ingrediënten toe om te koken.
-
verwijder de darm uit de kookpot. Laat het overtollige water druppelen. Snijd dwars in kleinere stukken.
-
Schik de darmen in een kom. Voeg 1 eetlepel zout, komijn, knoflookpoeder, gemalen zwarte peper en cayennepeperpoeder toe. Meng goed. Bedek de kom en koel ‘ s nachts.
-
Spies de darm plakjes met behulp van een bamboe spies.
-
verwarm je grill. Grill elke kant gedurende 3 minuten. Herhaal het proces totdat de isaw of darmen volledig gaar zijn. Rijg continu met een mengsel van suiker, bananenketchup, sojasaus, azijn en olie.
-
serveer met pittige azijn. Geniet ervan!