• Articles
• admin

Coreena houdt van kamperen en verkennen met familie en het delen van innovatieve manieren om te genieten van het comfort van thuis in de vrije natuur.

kamperen voor Thanksgiving? Kook Je Kalkoen Ondergronds!

u hoeft niet op te geven met een Thanksgiving (of Kerst) kalkoen alleen maar omdat u kampeert met uw familie voor de vakantie. Je kunt een fantastische kalkoen koken in een put in de grond. Het is een unieke ervaring en echt leuk om te proberen.

Wij zijn een Californische familie die actief is in de off-road gemeenschap en we kamperen vaak in de woestijn van Californië. We houden ervan om het te ruw te maken, maar het kan soms een beetje een uitdaging zijn om nieuwe manieren te vinden om heerlijk eten te repareren tijdens kampeertrips. Na het tegenkomen van een paar webpagina ‘ s over pit-cooking, besloten we om het eens te proberen.

we documenteerden onze pit-cooking procedure en hebben stap-voor-stap instructies en proces foto ‘ s hieronder, zodat andere outdoor-georiënteerde folk die niet willen Thanksgiving diner overslaan alleen maar omdat ze off the grid kunnen hetzelfde doen! Als je van Turkije en de natuur houdt, kook je in een mum van tijd in een pit.

Supplies

• Genoeg aluminiumfolie te bedekken uw turkije vier keer
• Heavy-duty draad
• Lange steel schop
• Korte, handheld schop
• Genoeg houtskool briketten te omringen uw turkije in een kuil
• Dikke, warmte-veilige handschoenen of ovenwanten
• Een metalen pan of het bekken groot genoeg is voor uw turkije
• dienblad of schaal (optionele)

Ingrediënten

• Turkije
• Boter
• Specerijen/kruiden van uw keuze

Instructie-Overzicht (Details Onder)

1. graaf het gat.
2. bereid de houtskool.
3. Bereid uw vogel voor.
4. leg de briketten laag, begraaf de kalkoen en kook.
5. graaf de kalkoen uit.

gedetailleerde instructies voor elk van de bovenstaande stappen worden hieronder uiteengezet. Foto ‘ s zijn ook opgenomen bij elke stap om u te helpen mee te volgen.

Stap 1: graaf het gat

om te beginnen, selecteert u een geschikte locatie voor uw put. Zorg ervoor dat u een plek die op zijn minst 15 meter afstand van tenten, bomen, of andere materialen die brandgevaar zou kunnen kiezen.Als u graaft, zorg er dan voor dat uw kuil diep en breed genoeg is om comfortabel in uw kalkoen, uw briketten, een paar stenen en een bovenste laag van 3 inch aarde te passen om uw kookvogel te bedekken. Onze put was ongeveer 3 voet diep en een beetje minder dan 3 voet breed. De kalkoen die we kookten was ongeveer 15 pond. Het kan nodig zijn om aanpassingen te maken op basis van de grootte van uw kalkoen.

we kampeerden in de woestijn waar de grond zacht en zanderig is, dus plaatsten we een aantal grote rotsen aan de basis van onze put om het wat stabiliteit te geven en warmte van de briketten af te leiden.

Graafpunt

gebruik een schop met lange steel. Zelfs buiten in de zandwoestijn, nadat de zachte toplaag van de bodem weggeduwd is, zijn de meeste kampeergebieden een mix van hard opeengepakte aarde. U krijgt de hefboomwerking die u nodig hebt met een schop met lange steel.

Stap 2: Bereid de houtskool

Kies uw favoriete merk houtskoolbriketten en koop genoeg om uw kalkoen in de put te omringen. Voor onze pit waren twee zakken van 20 pond voldoende. De hoeveelheid houtskool die u nodig heeft, is afhankelijk van de grootte van uw kalkoen en de grootte van uw put.

leg uw briketten op de grond bij uw put in een nette stapel. Steek ze aan en wacht tot ze warm en grijs zijn. Het aansteken van uw houtskool buiten de put zal het gemakkelijk maken om in kleine hoeveelheden tegelijk te scheppen. Een deel van de houtskool zal onder de vogel gaan, sommige zullen er omheen gaan, en sommige zullen er bovenop gaan. Dit zorgt ervoor dat uw kalkoen volledig omgeven is door hete houtskool en gelijkmatig zal koken. Als je gewoon de kalkoen in de put op een enkele laag houtskool zou leggen, zou de bodem koken, maar de bovenkant zou rauw blijven.

Prep Tip

om tijd te besparen is het het beste om iemand de kalkoen voor te bereiden (zie stap 3) terwijl iemand anders aan de put en de houtskool werkt.

Stap 3: Bereid uw vogel

was uw ontdooide kalkoen met koud water en dep hem droog. Wrijf vervolgens de hele buitenkant van de kalkoen met boter en breng het op smaak met je favoriete kruiden, net als een in de oven geroosterde geroosterde kalkoen (we gebruikten gevogelte kruiden, salie, tijm, knoflook en ui).

als u uw vogel naar wens hebt gekruid, neem dan wat zware aluminiumfolie en begin hem in te wikkelen. Zorg ervoor dat je de kalkoen meerdere keren volledig bedekt. Dit zorgt ervoor dat er tijdens het koken geen vuil of houtskool op komt. We bedekten die van ons in tinfolie ongeveer vier lagen diep. Zorg ervoor dat de folie goed is verzegeld.

ten slotte, pak uw heavy-duty draad en wikkel het rond uw met folie bedekte kalkoen om een handvat te vormen dat u zult gebruiken om het uit de grond te tillen zodra het gaar is.

Turkey Tip

een lezer deelde met ons dat zij hun kalkoen in een ovenzak plaatsten nadat deze was gekruid en in folie was gewikkeld. Ze zeiden dat het perfect werkte!

Stap 4: Leg de briketten laag, begraaf de kalkoen en kook

laat de verpakte kalkoen bij het handvat zakken om er zeker van te zijn dat hij past. Als je nodig hebt om, maak aanpassingen aan de put, zodat het uw vogel kan huisvesten. Als je er zeker van bent dat je kalkoen in de put past met veel extra ruimte voor houtskool en vuil, til hem dan weer op en plaats hem op een tafel of laat iemand hem vasthouden.Schep vervolgens een laag hete briketten op de rotsen en de bodem van de put. Zorg ervoor dat je het volledig bedekt. Laat je kalkoen zakken in de put bovenop de briketlaag.

afwisselend briketten en vuil rond en op de kalkoen scheppen. Werk langzaam en zorg dat er aan alle kanten briketten rondom de kalkoen zitten. Zodra de zijkanten van de kalkoen zijn omgeven, schep meer briketten en vuil op de top van het. Dit zal uw vogel om te koken van alle kanten en voorkomen dat een gebied van de kalkoen rauw blijven.

wanneer de kalkoen voldoende bedekt is met briketten, een laag vuil er bovenop scheppen. Er moet een paar centimeters vuil in je put zitten. Zorg ervoor dat u nog steeds uw draadhandvat kunt zien steken, zodat u uw maaltijd kunt verwijderen zodra het klaar is. Pak de bovenste laag vuil stevig vast—u wilt geen bries om vuil van uw put te verwijderen en uw briketten af te koelen.

kook uw kalkoen gedurende ten minste 4-5 uur. De onze kookte de hele dag en het viel van het bot tegen de tijd dat we het aten.

Ovenstiften die ook van toepassing zijn op het koken in de Pit

• een kalkoen van 18-24 Pond moet gedurende 4 tot 5 uur worden gekookt.
• de minimale kooktemperatuur van kalkoenen is 325 graden F.
• tussen de binnenkant van de dij, de vleugel en de borst kan een vleesthermometer worden geplaatst.
• raak het bot niet aan met de thermometer.
• de minimumtemperatuur van kalkoenvlees is 165 graden F voor een volledig gekookte kalkoen.

Kooktip

niet gevulde kalkoenen koken sneller dan gevulde kalkoenen. Als u zich zorgen maakt over de tijd, overweeg dan het bereiden en verwarmen van uw vulling apart, zodat uw Pit-kalkoen efficiënter kan koken.

Stap 5: Graaf de kalkoen

als uw kalkoen 4-5 uur (of langer) heeft gekookt, kunt u deze voorzichtig van de grond halen. Voordat u gaat graven, trekt u uw handschoenen of ovenwanten aan om uw handen te beschermen tegen de hitte.

pak uw kortere schop. Een korte schop is veel beter om voorzichtig rond de briketten en kalkoen te graven, omdat het je meer controle geeft en je kleinere graafslagen kunt gebruiken, zodat je kunt voorkomen dat de folie rond de kalkoen wordt gescheurd. Wees heel voorzichtig om je kalkoen niet met de schop te steken terwijl je probeert om het uit te graven—je wilt niet dat er vuil in komt, en het zou een schande zijn als een van de sappen ontsnapte en verloren gingen aan de aarde.

als er genoeg vuil en briketten zijn uitgeschoven, kunt u uw vogel voorzichtig uit de kuil halen met behulp van de draadgreep. Draag handschoenen of wanten voor dit deel ook-de draadgreep kan vrij heet zijn.

eenmaal uit de kuil gehesen, plaats uw kalkoen veilig in uw grote metalen pan of bassin. We gebruikten een grote aluminium pan. Laat het enige tijd afkoelen voordat u het begint uit te pakken. Het uitpakken van de kalkoen is een beetje rommelig, dus heb er een plek voor voorbereid. We hebben de onze uitgepakt in de aluminium pan boven op een picknicktafel. Zodra alle folie is verwijderd, kunt u uw kalkoen voorzichtig op een schaal of dienblad plaatsen als u er een Beschikbaar heeft. Anders kunt u het laten in de pan of wastafel.

onze kalkoen was zo goed gedaan dat hij van het bot viel. Je wilt misschien een snijmes bij de hand hebben als je die van jou niet zo lang kookt als wij. Bon appetit-geniet van uw kalkoen en maak een aantal geweldige herinneringen. Fijne feestdagen!

veiligheidstip

neem enkele minuten om het gat zo snel mogelijk weer in te vullen. Pak het vuil stevig in om te voorkomen dat iemand erin valt en gewond raakt of verbrand. Houd de barrières rond de pit gebied tot de volgende ochtend. Houtskool kan lang warm blijven.

tijd om te eten!

Deze inhoud is accuraat en waarheidsgetrouw naar de beste kennis van de auteur en is niet bedoeld als vervanging voor formeel en geïndividualiseerd advies van een gekwalificeerde professional.