How to blind bake pastry
het gedeeltelijk koken van uw deeg voordat u vochtige vullingen toevoegt, verzegelt het oppervlak en resulteert in een knapperig deegzakje – het is noodzakelijk, omdat het betekent dat uw kostbare deeg niet doorweekt wordt wanneer het gevuld en gebakken is.
hoe te blind bakken zanddeeg
Stap 1
na het plaatsen van het deeg in het blik, gebruik een vork om de basis helemaal te prikken om eventuele luchtzakken te verwijderen. Vul de doos met bakpapier en vul vervolgens met bakgewichten, of ongekookte rijst, om te voorkomen dat het gebak krom en borrelt tijdens het koken.
Stap 2
leg het blik op een bakplaat en plaats het gedurende 8-10 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C. In dit stadium moet het gebak nog maar beginnen te kleuren.
Stap 3
haal het bakje en het bakje uit de oven. Verwijder voorzichtig het bakpapier en de gewichten of de rijst. Plaats de lege deegkoffer en bak weer in de oven voor nog eens 5-10 minuten of tot licht gouden en droog. Laat de pasteikoffer afkoelen in zijn blik voor het vullen of ga verder met de volgende fase van uw recept.
wat kan Ik gebruiken voor blind bakken? En kun je blind bakken zonder gewichten?
het is niet aan te raden om blind te bakken zonder gewicht, omdat het deeg zal opzwellen en het niet gelijkmatig zal koken als er niets is dat het naar beneden houdt. Maar als je geen traditionele bakparels hebt, kun je droge rijst, pasta, bonen of zelfs suiker gebruiken! Alles wat zwaar genoeg is om een stuk bakpapier vast te houden.
kunt u de rijst, bonen en suiker eten nadat u er blind mee hebt gebakken?
ons voedselteam raadt waarschijnlijk niet aan om uw ingrediënten te koken als u er blind mee gebakken hebt, omdat dit de smaak van het ingrediënt kan beïnvloeden. Maar als je ze niet weg wilt gooien, bewaart ons team hun “blinde bakrijst” in een aparte mason pot in hun kast, die ze eruit trekken en gebruiken wanneer ze blind moeten bakken. De ingrediënten zullen goed zijn voor ongeveer een jaar.
ten slotte, waarom wordt het “blind bakken”genoemd?
we zijn niet zeker over deze. Maar blijkbaar is de populaire mening dat omdat je het gebak niet kunt zien (omdat het bedekt is met bakpapier), je blind bakt. Je leert elke dag iets nieuws.