• Articles
• admin

het is een van die dagen geworden.

een vrije dag waarvan je hoopt dat het zonnig wordt. Het begint mistig en koel, maar je overtuigt jezelf dat ‘de zon misschien gewoon doorbrandt’ en je kunt de tuin in om iets te planten, of de hond uitlaten, of gewoon van de bank opstaan en de potten wassen.

het gaat niet gebeuren. De dag zal blijven plagen met een glinstering van de zon, dan lachen als het gooit in een koude wind en een haar-kroezende douche. Ik kan het net zo goed opgeven en accepteren dat het een inside day is.Ed is al verscholen in de werkplaats, koffie in de hand, radio aan, met wat houten lambrisering te maken. We hebben houtworm gevonden. De kleine zwarte stippen op de beschilderde houten panelen rond onze erker waren geen vliegpoep, het waren houtwormgaten. Dus in een razernij van activiteit op een zondagmiddag rukte Ed de hele blimmin partij eruit.

dus nu hebben we een kale muur en Ed heeft een nieuw project: Paneelbouw. Het duurt langer dan normaal als hij heeft besloten om alle retro te gaan en snijden al zijn mortises en houvasten met de hand in plaats van het gebruik van de overvloed van machines die hij heeft verzameld door de jaren heen. Hij heeft besloten dat het meer voldoening geeft en het leven verrijken.

ik ben echter een luie kont. Ik heb besloten dat dit schrijven een goede manier is om mijn nieuwe leesbril uit te proberen. Ik heb ook besloten dat we vanavond kleverig Chinees varkensvlees zullen hebben. Dit betekent dat ik later iets met een hamer kan afslaan, dan moet ik rond het huis snuffelen terwijl het kookt en hoef ik niet te hakken. Ik heb niet de behoefte om mijn leven te verrijken met iets met de hand snijden.

vandaag in ieder geval niet.

Things{we}make Hot & Sticky Spare Rib Chops

Dit is het soort ding dat ik maak als ik weet dat ik ‘ s middags thuis zal zijn, maar Ik wil er niet te veel bij betrokken zijn. Het maakt gebruik van een goedkoop stuk vlees zonder been en slechts een paar ingrediënten die het langzaam koken verandert in iets warmer en smakelijker.

het is gefotografeerd in het nieuwe’ China ‘ assortiment van Denby.

• 3 karbonades zonder been – 1 per persoon
• ongeveer 2 eetlepels Vijfkruiden (Ik gebruik Schwartz omdat ik anderen te zwaar vind op de kruidnagel)
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 4 eetlepels zoete chilisaus

laat u niet verleiden om dit te doen met lendenen of een ander ‘beter’ stuk vlees, het zal te mager en droog zijn. Spare rib chops zijn een goedkope-ish zonder been biefstuk van varkensvlees dat vet loopt door het heeft – deze stijl van koken smelt het vet. Je ziet het niet altijd in supermarkten, maar slagers moeten het verkopen. Morrison noemt ze Varkensschoudersteaks en verkoopt ze voor bijna niets.Verwarm de oven voor op 170°C (ongeveer 340°f) totale kooktijd – 3 uur.Op een snijplank worden de karbonades, met name het vet, met het puntig uiteinde van een vleeshamer goed geklopt tot ze twee keer zo groot en half zo dik zijn.

bestrooi de karbonade royaal met 5 kruidenpoeder (genoeg om ze op zandvoeten van het strand te laten lijken)

doe de karbonade in een pan met deksel. Ik gebruik een Pyrex om hem in de gaten te houden.

giet de olijfolie en de sojasaus over het sinaasappelsap.

roer het een beetje rond.

Doe het deksel op en kook gedurende 2 uur-Ik probeer de karbonades halverwege

te draaien voeg na 2 uur 1 eetlepel honing en 4 eetlepels zoete chilisaus toe.

kook nog een ½ uur met het deksel erop.

haal het deksel eraf en kook nog 20 minuten – ½ uur tot bruin. (houd een oogje op het als de suikers snel kunnen branden in deze laatste fase. Een beetje zwart aan de randen is wel lekker)

je zou hier waarschijnlijk de smaak van kunnen krijgen door een echte slow-cooker te gebruiken, maar ik hou van de crozzled brunness die je krijgt uit de oven aan het einde. Het is een goed gebruik van de oven tijd om iets anders te bakken, zoals een rijstpudding. *gaat op zoek naar puddingrijst *

serveer met gekookte rijst, wat gehakte lente-uitjes en Chili plus extra zoete chilisaus.