Hoe wordt u barman
veel mensen willen weten hoe u barman wordt. Barman zijn kan een van de meest vermakelijke, opwindende en lucratieve banen zijn die er zijn. Je bent de MC van iedereens avond, of je nu één persoon bedient die alleen drinkt, of een hele bar vol carrousers. Het maakt niet uit wat voor soort nacht uw klanten hebben, het is aan u om ervoor te zorgen dat ze een goede tijd.
een groot ding over het worden van een barman is dat de bar voor toegang is zeer laag. Bijna iedereen kan een barman worden – het enige wat nodig is is een bepaalde hoeveelheid training, de juiste vaardigheden en een robuuste persoonlijkheid.
dit hebt u nodig om barman te worden.
voldoen aan de vereisten
waar u ook als barman werkt, u moet de juiste leeftijd hebben. Deze leeftijdsvereiste varieert afhankelijk van waar je werkt. In de Verenigde Staten, sommige staten vereisen dat u ten minste 18 om een barman of werken in een bar. Andere staten vereisen dat je ouder bent. Op andere plaatsen, mensen onder de leeftijd van 21 kunnen Bar en serveren drankjes, maar moet worden gecontroleerd door iemand verantwoordelijk, zoals een supervisor of bar manager.
de rest van de wereld is iets minder kieskeurig. In Canada moet je bijvoorbeeld 18 of 19 zijn, afhankelijk van de provincie of het grondgebied. En in landen als het Verenigd Koninkrijk, Ierland, Australië en Nieuw-Zeeland (en de meeste andere landen, wat dat betreft), je hoeft alleen maar 18.
bepaal waar u wilt werken
bartender zijn kan een taak met veel variatie zijn. Uw basis bartending vaardigheden kan het land je een baan in vele verschillende soorten inrichtingen, van restaurants en bars tot nachtclubs en cocktailbars.
het type vestiging waarin u werkt bepaalt het soort taken dat u zult uitvoeren. Bijvoorbeeld, als je werkt in een restaurant, kan het nodig zijn om basic cocktails mengen, giet drankjes, en behandelen voedsel ook. Als u in een cocktaillounge werkt, moet uw kennis van mixologie en smaakprofielen uitgebreid zijn en MOET u het drankenmenu van de lounge op een hoge standaard kunnen uitvoeren.
Get your certification
hoewel het in sommige gevallen niet strikt vereist is, hebben veel bedrijven hun barmannen nodig om een soort certificering te hebben. De meeste Amerikaanse rechtsgebieden vereisen dat barmannen een soort certificering hebben voor het serveren van alcohol, zoals Illinois ’s BASSET certification of Ontario’ s Smart Serve certification . Deze cursussen zijn meestal vrij goedkoop en bestrijken de basisprincipes van het serveren van alcohol aan het publiek. Andere rechtsgebieden, zoals het Verenigd Koninkrijk en Ierland, hebben geen wettelijke vereisten voor hun bartenders om certificeringen te houden (hoewel het hebben van kwalificaties kan helpen bij het aanwervingsproces).
uw cv aanpassen
de oude wijsheid is waar – u moet uw cv afstemmen op de baan waarvoor u solliciteert. Voor bartending werk, het is vrij eenvoudig: omvatten al uw relevante gastvrijheid/catering / service ervaring. Dit kan eerdere werkzaamheden omvatten als:
- Ober
- Barback
- cateraar
- Hosting
- klantenservice
natuurlijk wilt u bepaalde ervaringen op basis van de baan benadrukken. Bijvoorbeeld, je zou willen om meer aandacht te vestigen op uw vorige bartending ervaring als je solliciteert voor een mixoloog positie in een chique cocktail lounge. Echter, als je solliciteert naar een baan aan de bar in een restaurant, dan het benadrukken van een service ervaring zal ongelooflijk gunstig zijn.
volg een cursus
er zijn veel verschillende certificeringen en kwalificaties die u kunt krijgen om uw kennis, vaardigheden en ervaring voor bartending banen te verbeteren. U kunt cursussen van alle soorten, hetzij in brick-and-mortar vestigingen of online, of als onderdeel van een on-the-job training. Je kunt bijna alles leren, van mixologie en bar-gebaseerde food service tot cursussen over de geschiedenis en de productie van zeldzame geesten.
de belangrijkste waarde van deze opleidingen is dat ze door het bedrijfsleven erkende accreditaties bieden. Veel cursussen worden gecontroleerd en goedgekeurd door nationale en internationale gastvrijheidsinstanties. Deze instanties betekenen een breed overeengekomen kwaliteitsniveau in de inhoud van de cursus en het onderwijs. Als uw cursus is geaccrediteerd door een internationale instantie zoals WSET , is de kans groter dat uw kwalificatie in veel landen wordt erkend, wat deuren opent voor u als u als barman in andere landen wilt werken.
ken de rol
bartender zijn is heel leuk, maar het is ook heel hard werken.
de baan kan fysiek, emotioneel en mentaal veeleisend zijn. Je bent op je voeten voor uren op een moment, je zal vaak moeten jongleren veel verschillende verzoeken en bestellingen in een keer, en je kan te maken hebben met moeilijke klanten. Het duurt een bepaalde persoonlijkheid om te gaan met al deze eisen en verzoeken, terwijl de resterende kalm en gastvrij voor nieuwe klanten.
de meeste barmannen werken ook meestal ‘ s nachts. Het is niet ongewoon voor barmannen om te werken tot in de vroege uurtjes van de ochtend. Dus, als je een normale, 9-5 shift wilt werken, dan is een barman waarschijnlijk niet voor jou.
onderzoek andere barmannen
als u barman wilt worden, helpt het om andere barmannen te onderzoeken. U kunt veel tips en trucs op flare leren, jurk, mengen, en serveren technieken gewoon door te kijken naar de sociale media-accounts van uw omgeving favoriete barmannen.
begrijp de wet
Alcohol is een sterk gereguleerde grondstof vanwege de mate waarin het het oordeel en gedrag van mensen kan beïnvloeden. In de meeste rechtsgebieden kun je geen alcohol verkopen aan minderjarigen, en bedrijven zijn vaak aansprakelijk als deze regel wordt overtreden.
sommige inrichtingen in sommige rechtsgebieden kunnen ook aansprakelijk zijn als iemand te veel alcohol op zijn terrein verbruikt en later een auto-ongeluk krijgt.
als een server van alcohol, bent u verantwoordelijk voor het maken van beslissingen over wie te dienen. U moet de wet en de toepassing ervan kennen, zodat u uzelf en uw vestiging uit de problemen kunt houden.
Ontwikkel uw soft skills
een barman zijn is meer dan het schenken, mengen en serveren van drankjes. Het gaat over de relatie met uw klanten, het maken van mensen zich welkom voelen, en gaan uit van uw manier om hen te geven wat ze willen.
om dit te doen moet u uw zachte vaardigheden ontwikkelen, zoals uw vermogen om interpersoonlijke relaties te ontwikkelen en te onderhouden, anticiperen op de behoeften van een klant, onthouden en tact voor het omgaan met mogelijk ongemakkelijke gesprekken met klanten. U kunt ook worden opgeroepen om partijen en evenementen te beheren.
wordt een barback
zelfs als u uw certificeringen hebt, hebt u enige praktische ervaring nodig om barman te worden. Een van de beste manieren om deze praktische ervaring te krijgen is om te beginnen met werken als een barback.
een barback is een ondersteunende rol die de hoofd bartender helpt bij zijn taken. De barback zal helpen met de voorbereiding van de bar, ervoor te zorgen dat de voorraad niveaus zijn vol voordat de service begint. Tijdens de dienst, zullen ze meestal wassen en aanvullen glaswerk, het veranderen van vaten, het reinigen van de bar top, en het bijvullen van alles wat moet worden veranderd. Barbacks hebben de neiging om veel praktische ervaring uit de eerste hand op te doen met de bediening van een bar. Als u hard werkt en lang genoeg blijft hangen, kunt u worden getoond hoe u bepaalde dranken van de hoofd bartender moet inschenken en mengen.
leer hoe u een kassasysteem
gebruikt als barman moet u betalingen aannemen voor de drankjes die u serveert. Om dit te doen, moet u vertrouwd te raken met de processen en procedures van een premium point of sale systeem.
met het juiste barpos-systeem kunt u veel dingen tegelijk doen, zoals tafelorders beheren, snel betalingen accepteren, online bestellingen aannemen, nieuw personeel opleiden en het gebruik van het klantenloyaliteitssysteem van uw vestiging volgen.
waar u ook heen gaat, u moet weten hoe u een kassasysteem moet gebruiken. Ga oefenen!