Hoe te koken kalkoen Kroon
een kalkoenkroon is een mooi middelpunt op de kersttafel en is de ideale Turkije-optie voor kleinere feestelijke bijeenkomsten.
een kalkoenkroon is een hele kalkoen met de poten en meestal de vleugels verwijderd, zodat alleen het witte borstvlees op het bot achterblijft. Het is ook mogelijk om een gevulde kalkoenkroon zonder been te kopen waar de botten worden verwijderd waardoor deze extra gemakkelijk te snijden is. Beide zijn een ideale keuze voor een kleiner Kerstfeest omdat er minder vlees is. En hoewel zeer vergelijkbaar, vinden we een kalkoen kroon een beetje eenvoudiger om te koken dan een hele kalkoen. Zoals bij het koken van een hele vogel kan er een verschil in kooktijden tussen het lichte en donkere vlees.
Kalkoenkronen zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij de supermarkt en de slager in de weken voorafgaand aan Kerstmis en Thanksgiving. Ze komen vaak versierd met een aantrekkelijke Bacon rooster of herby decoratie om ze extra speciaal te maken – en om u de baan van het aankleden zelf te besparen!
per kilo kalkoenkronen zijn over het algemeen duurder dan een hele kalkoen. We hebben de supermarkten vergeleken om de goedkoopste kerst Turkije dit jaar te vinden. Als u op zoek bent naar een goedkopere optie is het vaak meer kosteneffectief om een bevroren kalkoen kroon te kopen. Zorg ervoor dat u voldoende tijd om het te ontdooien voorafgaand aan het koken.
kalkoenkroon kooktijden: hoe lang kalkoenkroon koken
kooktijden variëren afhankelijk van het gewicht van de kalkoenkroon. Een gemiddelde grootte 3kg kalkoen Kroon vereist 1 uur 45 minuten kooktijd blootgelegd en 2 uur 15 minuten indien gekookt bedekt met folie. Pas op als een kalkoenkroon bestaat uit volledig wit vlees dat extreem droog kan zijn als het te gaar wordt, dus het is van vitaal belang om het niet te gaar te maken.
voor de kooktijden hieronder raden wij u aan de oven op 190C, Gas 5. Als u een oven met een ventilator instelling ingesteld op 170C. het gebruik van een ventilator oven is geweldig als uw oven vol is verpakt als het zal helpen alles gelijkmatig koken. Dit zijn tijden voor het koken van een kalkoenkroon met botten. Als uw kalkoenkroon vulling in de holtebasis heeft, bereken dan het gewicht van de vogel eenmaal gevuld.
Lees verder: hoe berekent u de kooktijden van Kerstkalkoenen naar grootte en gewicht
voor een gevulde, gerolde joint zonder been kan een andere kooktijd nodig zijn, die op de verpakking zal worden vermeld.
in het algemeen kook de kalkoenkroon met de oven op 190C, Gas 5, ventilator 170C onbedekt gedurende 15 minuten per kg plus 60 minuten. Een kalkoen kroon bedekt met folie duurt langer, zorgen voor 15 minuten per kg plus 90 minuten. Verwijder de folie gedurende de laatste 15 minuten van de kooktijd. Test altijd of het vlees is gekookt met behulp van een van de methoden die worden voorgesteld in onze top tips hieronder.
- 1kg turkije kroon koken voor 1 uur 15 minuten onbedekt / 1 uur 45 minuten afgedekt
- 2kg turkije kroon koken voor 1 uur 30 minuten onbedekt / 2 uur afgedekt
- 3kg turkije kroon koken voor 1 uur 45 minuten onbedekt / 2 uur 15 minuten afgedekt
- 4kg turkije kroon koken voor 2 uur onbedekt / 2 uur 30 minuten afgedekt
- 5kg turkije kroon koken voor 2 uur 15 minuten onbedekt / 2 uur en 45 minuten afgedekt
Hoe te kalkoen koken kroon: Het beste kalkoenkroon recept
ingrediënten
- Kalkoenkroon
- 50-70g ongezouten boter
- citroen, knoflook, appel of ui en kruiden, facultatief
methode
- breng de kalkoenkroon eerst op kamertemperatuur. We raden aan om het 1-2 uur voor het koken uit de koelkast te halen. Controleer of de ingewanden er niet in zitten.
- we geven de voorkeur aan het koken van de kalkoenkroon zonder vulling, omdat dit ervoor kan zorgen dat het langer duurt om te koken. In plaats daarvan koken we vulling ballen apart en serveren ze op de zijkant. Echter, als u ervoor kiest om de holte los te vullen met ingrediënten die zijn ontworpen om smaken te geven, zoals groenten en kruiden (suggesties hierboven), We zijn aan boord. We houden ervan om de onze smaak met een bosje rozemarijn, een citroen gesneden in de helft en een hele kop knoflook gesneden in de helft. Dit geeft niet alleen smaak aan het vlees, maar het voegt ook een grote diepte van smaak toe aan de jus.
- Verwarm de oven tot 190C, Gas 5 en bereken de benodigde kooktijd met behulp van de bovenstaande berekening.
- als het gaat om het koken van gevogelte boter is uw beste vriend. Ja, Het is niet de meest gezonde, maar het is Kerstmis dus we kunnen onszelf verwennen. Maak meer boter zacht dan je denkt dat het verstandig is in een kom. Voeg zout en peper en alle andere kruiden of gehakte kruiden die u wilt. Dan prished de huid van de kalkoen weg en smoor de boter onder de huid.
- leg de kalkoenkroon in de oven die losjes bedekt is met een blad folie. Rijg de vogel elke 30 – 40 minuten door het vet en de sappen die in het dienblad zijn verzameld, te lepelen. Dit zal helpen het vlees vochtig te blijven en de huid heerlijk knapperig te maken.
- verwijder gedurende de laatste 20 minuten van de kooktijd de folie (maar houd deze vast) zodat het vlees een prachtige goudbruine kleur krijgt. Of als je je avontuurlijk voelt op dit punt top met een bacon rooster.
- Controleer of de kalkoen is gekookt met behulp van onze tips hieronder. Haal het vervolgens uit de oven, leg het op de snijplank en rust 30 minuten – 1 uur onder het blad folie voordat u uw kalkoen snijdt. Bewaar de sappen in het dienblad om te gebruiken als basis voor uw kalkoen jus.
Toptips voor het koken van een kalkoenkroon
in dit recept hebben we de kalkoenkroon gedurende het grootste deel van de kooktijd in folie bedekt om het vlees vochtig te houden. Sommige recepten voegen ook water toe aan de braadbak.
Rebecca Alderton, Brand Manager bij Gressingham raadt ten zeerste aan om de kalkoenkroon in water te koken om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. In haar recept stelt ze voor om ‘de kalkoen in een diepe braadbak te leggen en 500ml water toe te voegen aan het dienblad rond de vogel’ voordat je de kroon op smaak brengt en kookt.
hier zijn enkele meer van onze top tips als het gaat om kalkoenkroon koken…
Hoe weet u wanneer een kalkoenkroon wordt gekookt?
wanneer de sappen leeg zijn, wordt de kalkoen voldoende gekookt. Maak een incisie in de borst, als de vloeistof die eruit komt rood terug de kalkoen naar de oven. Maar als de sappen helder zijn betekent het dat het gaar is en klaar om te rusten.
bij het koken van vlees gebruiken we altijd een thermometer om te controleren of het perfect is gekookt. Steek de sonde in het dikste deel van het vlees. Als de temperatuur 60C bereikt is de kalkoen klaar om uit de oven te komen en te rusten. Als het rust zal de temperatuur stijgen tot 70C.
Lees meer: hoe te verwijderen van bakolie-de juiste manier!
moet ik een kalkoenkroon laten rusten?
het antwoord is een volmondig ja! Je moet altijd rusten vlees als het zal het meer vochtig en mals te maken. Wij raden het rusten van een kalkoen kroon van 30 minuten tot 1 uur bedekt met folie. De restwarmte in het vlees blijft het koken gedurende deze rusttijd, de temperatuur zal ongeveer 10 graden C meer stijgen.
Rebecca Alderton is de Brand Manager bij Gressingham, waar veel kerstkalkoenen vandaan komen, adviseert het vlees 30 minuten te laten rusten voordat het wordt gesneden. Ze legt uit ‘ wanneer grondig gekookt en sappen lopen duidelijk deksel met folie en laat rusten voor 30 minuten voor het snijden. Dit behoudt meer van de sappen voor een meer sappig vlees.’Dit komt omdat rust vlees ook het vocht door de borst kan herverdelen. Dus als je erin snijdt verlies je niet de heerlijke sappen die het vlees heerlijk vochtig en sappig maken.
hoe houdt u een kalkoenkroon vochtig tijdens het koken?
kalkoen heeft de neiging uit te drogen tijdens het koken omdat het mager vlees is. Maar om een kalkoenkroon sappig en vochtig te houden, hebben we een paar suggesties. Rebecca Alderton stelt voor om tijdens het koken 500ml water toe te voegen aan de braadschaal om een kalkoenkroon vochtig te houden.
u kunt, zoals we in het recept hierboven suggereren, oodles boter toevoegen en regelmatig de kalkoenkroon opbreken. Bedek de kalkoen Kroon in folie zal ook helpen het vocht te blijven in het vlees.
alternatief is goed om te weten dat Elisa Roche een voorvechter is van de upside-down-methode. Omdat het meeste vet in de kalkoen eronder zit, kookt ze de kalkoenborsten de helft van de kooktijd in de braadbak zodat het vet zich verspreidt door het vlees waardoor het sappig en vochtig wordt.
voor een andere optie is pekelen ook een geweldige manier om het vlees vochtig te houden, hoewel het vrij arbeidsintensief is. Sam Goldsmith Food Editor is een fan van de eenvoudiger dry-brining methode.
Lees verder: hoe een kalkoen koken: de beste manier om een kalkoen vochtig te houden tijdens het roosteren.
het rusten van de kalkoenkroon zal het vlees ook helpen vochtig te blijven, aangezien het vocht terug in het vlees wordt opgenomen wanneer het ontspant.
dekt u een kalkoenkroon bij het roosteren?
u kunt een kalkoenkroon bedekken bij het roosteren. Het afdekken in folie is een goede manier om te voorkomen dat het vlees uitdroogt, maar het duurt iets langer om te koken. Zorg ervoor dat u de folie voor de laatste 15-20 minuten van het roosteren te verwijderen om het vlees om een prachtig gouden appetijtelijke kleur te krijgen.
kan ik een kalkoenkroon ‘ s nachts koken?Kalkoen ’s nachts koken is een ongewone trend waarbij de kalkoen’ s nachts langzaam wordt gekookt en vermoedelijk bij het ontbijt wordt geserveerd. Het is populair in warmere klimaten waar het hebben van de oven stralen om een kalkoen te koken is niet ideaal tijdens de dag.
kalkoenkroon recepten
kalkoenkroon van rozemarijn Conley met geroosterde kalkoen & peterselievulling
dit smakelijke kalkoenkroon recept is een bijzonder gezonde optie met prei en peterselievulling.
het recept ophalen: Kalkoen kroon met geroosterde kalkoen & peterselie vulling recept
Gordon Ramsay ’s geroosterde kalkoen met citroen, peterselie en knoflook recept
