Hoe te Bevriezen Wortelen
Deze tutorial over hoe om te bevriezen wortelen bevat alles wat u moet weten over het behoud van wortelen voor toekomstig gebruik. Je leert hoe lang je wortelen moet blancheren, hoe je ze in de vriezer moet bewaren en hoe je ingevroren wortelen in recepten moet gebruiken.
dit bericht kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie, zie mijn affiliate openbaarmaking.
bij het conserveren van levensmiddelen is de vriezer een van de meest waardevolle hulpmiddelen. Een goed gevulde vriezer kan u helpen om maaltijden samen te stellen, zelfs wanneer de koelkast en kasten kaal zijn, op boodschappenrekeningen worden bezuinigd en op een later tijdstip van batch gekookte maaltijden genieten.
maar een van de beste toepassingen van de vriezer is de mogelijkheid om groenten op te slaan die anders verloren zouden gaan. Als je merkt dat je de aankoop van te veel wortelen per ongeluk, het ontvangen van een ton van hen in een CSA doos, of met een bijzonder succesvolle oogst in uw achtertuin, deze post is voor jou!
in de volgende paragrafen leert u hoe u wortelen kunt invriezen, zodat u er later van kunt genieten en voedselverspilling kunt voorkomen.
hoe wortelen te bereiden voor invriezen
- Verzamel de volgende apparatuur: dunschiller (optioneel), snijplank en mes, pot kokend water, slotted Lepeltje, meng kom met ijswater, bakplaat, perkament of waspapier, en diepvrieszakken (gebruik Stasherzakken voor een herbruikbare optie).
- maak de wortelen schoon en trim ze. Je hoeft ze niet te schillen, en in feite zul je meer voedingsstoffen behouden als je de schillen houdt, maar het is aan jou.
- snijd ze in munten van ½ inch.
- doe de wortelschijfjes in het kokende water om ze enkele minuten te blancheren.
- verwijder ze met een gleuflepel en breng over in de mengkom met ijswater.
- laat de wortelen uitlekken en leg ze in een enkele laag op een beklede bakplaat. Breng een uur of twee over in de vriezer tot het vast is ingevroren. Dit staat bekend als flash freezing en helpt ervoor te zorgen dat de wortels niet aan elkaar plakken.
- plaats ze in een diepvrieszak en sluit ze goed af.
Hoe Lang Blancheren Wortelen
Volgens het National Center for Home het Conserveren van Voedsel, blokjes of plakjes gesneden wortelen moeten worden geblancheerd voor Twee minuten. Kleine, hele wortelen (zoals babywortelen) moeten gedurende 5 minuten geblancheerd worden.
blancheren is het proces waarbij voedsel gedurende korte tijd in kokend water wordt gekookt, gevolgd door het voedsel onmiddellijk in ijswater te dompelen om het koken te stoppen. Dit proces helpt om de kwaliteit, textuur, kleur en voeding van groenten te behouden.
kunt u wortelen invriezen zonder ze te blancheren?
Ja, u kunt rauwe wortelen invriezen zonder het blancheringsproces te doorlopen. Echter, ze zullen hun textuur en kwaliteit sneller verliezen als je blancheren overslaat, in vergelijking met als je ze blancheert voor het invriezen.
om dit te doen, de wortelen wassen en bijsnijden, indien gewenst schillen, in dunne cirkels snijden en de plakjes op een gelinieerde bakplaat verdelen. Leg de wortelschijfjes een paar uur in de vriezer voordat je ze overbrengt in een goed afgesloten diepvrieszak.
Hoe lang wortelen in de vriezer bewaard moeten worden
geblancheerde en ingevroren wortelen kunnen doorgaans tot 12 maanden in de vriezer bewaard worden. Als u het blancheerproces overslaat, gaan bevroren rauwe wortelen tot 2 maanden mee.
kunt u gekookte wortelen invriezen?
Ja, wortelen die geroosterd, gebakken, gepureerd of tot soepen verwerkt zijn, kunnen worden ingevroren. Breng deze preparaten over in diepvrieszakken of-containers, waardoor er een paar centimeter ruimte overblijft om de diepvriezer uit te breiden. De meeste recepten kunnen tot 3 maanden duren in de vriezer.
Hoe gebruik je ingevroren wortelen
nu je weet hoe je wortelen moet invriezen, laten we bespreken hoe je ze kunt gebruiken. Bevroren wortelen worden het best gebruikt in soepen, stoofschotels, stoofschotels of andere warme gerechten. Je hoeft ze niet eens te ontdooien, of de kooktijd te verkorten, wanneer je ze gebruikt in dit soort recepten.
als u bevroren wortelen wilt ontdooien en ze in koude gerechten wilt eten, zullen ze niet zo goed zijn als verse wortelen. Ze kunnen vochtig worden of hun textuur verliezen. Hou het bij warme gerechten.
sommige van mijn recepten die bevroren wortelen kunnen gebruiken in plaats van verse zijn de wortel en selderij soep met tijm Pecan Crumble, wortel en Zweed puree, aardappel tot braadpan met groenten, een Pot Veggie Mac en kaas, Mini vegetarische Pot Pies, en de Slow Cooker paddenstoel gerst stoofpot.
ik zou graag horen hoe u dit recept lekker vindt! Instagram, Facebook en Pinterest.beoordeel/beoordeel de sterren op de receptkaart of in de commentaren en volg de Veg wereld op YouTube, Instagram, Facebook en Pinterest. Op zoek naar iets totaal anders? Blader door de receptenbibliotheek.
hoe wortelen te bevriezen
Print Pin Opslaan Opgeslagen!
Apparatuur
-
groenteschiller (optionele)
-
de snijplank en het mes
-
Pot
-
Schuimspaan uit de pan
-
mengkom
-
bakplaat met perkament of vetvrij papier
-
Opslag zakken of containers
Ingrediënten
- ▢ 1 pond verse wortelen
Instructies
-
Breng een grote pot gezouten water kook en bereid een mengkom met ijswater.
-
was de wortels onder koud stromend water en schrob zo nodig vuil weg. Knip de wortelen, verwijder de huid met een plantaardige dunschiller (optioneel), en snijd ze in ½ -inch cirkels.
-
voeg de wortelen toe aan het kokende water en kook 2 tot 3 minuten. Als u hele, babywortelen gebruikt, blancheer ze gedurende 5 minuten. Verwijder ze met een slotted Lepeltje en voeg onmiddellijk toe aan de mengkom met ijswater om het koken te stoppen. Laat ze een paar minuten in het ijswater zitten. Voeg meer ijs toe als het meeste begint te smelten.
-
giet de wortelen af en schik ze in een enkele laag op een bakplaat bekleed met perkament of waspapier. Plaats de bakplaat in de vriezer (ergens waar hij kan passen zonder te worden gestoten of verplaatst). Laat de wortels één tot twee uur invriezen tot ze vastgevroren zijn.
-
breng de wortelen in een diepvrieszak, waardoor ½ -inch hoofdruimte overblijft, en sluit goed af. Als u gebruik maakt van containers, laat 1 of 2 centimeter van de kop ruimte om de wortels uit te breiden. Bewaren tot 12 maanden. Direct gebruiken van bevroren in warme gerechten, zoals soepen, stoofschotels en stoofschotels.
opmerkingen
- blancheren van de wortels in kokend water en ze vervolgens onderdompelen in ijswater helpt om de kwaliteit, kleur, smaak en voeding te behouden. U kunt echter blancheren overslaan. Volg alle andere stappen zoals vermeld. Ongebleekte wortelen gaan tot 2 maanden mee in de vriezer.
- het gebruik van bevroren wortelen in koude/rauwe gerechten is niet de beste manier om ervan te genieten. Ze kunnen vochtig worden na het ontdooien. Hou het bij warme gerechten.
- voor een herbruikbare diepvrieszak, check out my favoriete Stasher bags.
voeding
geniet van deze plantaardige prep hack! – Lizzie