• Articles
• admin

neem afscheid van een kookplaat met spekspetters! Deze stap-voor-stap handleiding laat je zien hoe je bacon in de oven kookt voor perfect gekristalliseerde resultaten en eenvoudige reiniging elke keer. Bovendien leer je manieren om ontbijt en brunch naar een hoger niveau te tillen met ideeën voor smaakvariaties.

dit bericht bevat affiliate links. Als een Amazon Associate, ik verdien een commissie (zonder extra kosten voor u) van in aanmerking komende aankopen gedaan door te klikken op deze links. Zoals altijd zijn alle aanbevelingen en meningen van mij.

waarom Bacon in de Oven koken?

als het al vrij snel en gemakkelijk is om bacon op het fornuis te koken, waarom dan naar de oven? Drie redenen hebben me ertoe gebracht mijn koekenpan te verlaten ten gunste van een bakplaat in mijn keuken:

gemak

omdat het geen directe kookmethode is, hoeft bakovenspek niet zo goed in de gaten te worden gehouden als een pan op het fornuis. Dit stelt me in staat om mijn aandacht te besteden aan andere delen van de maaltijd, of dat nu eieren voor het ontbijt, gekarameliseerde uien voor hartige palmiers, of componenten van een wig salade.

als ik overnachtende gasten heb voor het ontbijt, kan ik ook veel meer spek in een keer koken met behulp van meerdere bakplaten dan ik op het fornuis zou kunnen. Alle bacon, op aanvraag!

consistentie en kwaliteit

als krokant spek uw jam is, zult u genieten van de reepjes die uit de oven komen. Omdat de oven langzamer bakt dan op het fornuis, kan het spek van begin tot eind gelijkmatig knapperig worden, zonder dat de randen te lang worden gebakken.

ook, dit langzamere kookproces betekent dat de strips niet krullen zo veel. Als beeld-perfecte, rechter stukken spek zijn uw doel, de oven is een geweldige manier om dat te bereiken!

gemakkelijker opruimen

feit: spek is vet. Tenzij ik een spatbeschermer gebruik als ik een grote partij bacon op het fornuis kook, vind ik vet op elk rooster, dop en knop als ik klaar ben. Het is een hetere, snellere kookmethode die de vetdruppels met meer kracht in de lucht loslaat.

wanneer u bacon bakt, moet u meestal de folie of het perkament dat u gebruikt om de pan te bedekken, oprollen en weggooien en de binnenkant van de oven snel met een vochtige handdoek afvegen zodra deze weer is afgekoeld.

(soms krijg ik helemaal geen Spetters in de oven. Het hangt af van het soort spek dat ik heb gebruikt. Ik heb het vooral gevonden na het koken dik gesneden strips die een hoge vet-tot-vlees verhouding had.)

Spek Bakken van Ingrediënten en Apparatuur Je Nodig hebt

• Spek: normaal of dik gesneden (meer hieronder)
• Omrande bakplaat(s)
• Aluminium folie of bakpapier
• draadrek (optioneel)
• Papieren Handdoeken

Wat voor Soort van Spek is het Beste om te Bakken?

het hangt af van wat uw bacon-loving smaakpapillen verlangen. Wil je spek dat vrij knapperig is zonder veel kauwen? Spek kun je makkelijk verkruimelen? Ga met gewone bacon (gesneden ongeveer 1/16-inch dik).

wilt u gerenderde, knapperige randen met een meer vlezige algemene textuur? Dikke snede is uw keuze (gesneden ongeveer 1/8-inch dik of meer).

als u liever een slanker optie, kunt u ook bakken kalkoen spek. Ik vind dat omdat het minder vet, kalkoen spek niet zo knapperig als varkensvlees spek, maar je kunt nog steeds een goede textuur op het met de oven methode. Het kan ook een beetje droog worden als het te lang wordt gekookt, dus je wilt een oogje houden als het bakt.

veeg de spekvariëteiten op voordat u naar de winkel gaat met deze Koopgids voor Bacon van het Food Network.

hoe Bacon in de Oven

te koken om te beginnen, kies je de spekvariëteit en verwarm je oven voor met het rek in de middenpositie. Stel het in op 400 graden F als je gebruik maakt van reguliere spek of 375 graden F voor dikke snede. Bestrijk je bakplaat met perkamentpapier (Ik adviseer een dubbele laag voor een eenvoudige opruiming) of aluminiumfolie.

terwijl beide voeringen goed werken, gebruik ik meestal folie, wikkel deze in en rond de velgen van de pan voor het gemakkelijkste opruimen. Het spek vet zal niet weken in folie, wat vooral handig is voor het persen en opslaan van het vet voor andere toepassingen.

breng desgewenst een ovenbestendig draadkoelrek aan op de bakplaat. Ik gebruik graag een rek bij het bakken van dik gesneden spek, omdat het veel meer vet dan normaal loslaat. Voor dunnere sneden vind ik dat koken in het vet direct op de pan het spek lekker knapperig maakt.

als u besluit om gewoon spek op een rek te koken, krijgt u een iets kauwere textuur in het midden (perfect als u iemand bent die van uw spek iets minder knapperig houdt).

bak regelmatig spek gedurende 12-20 minuten, totdat de gewenste knapperigheid is bereikt. Voor dikke gesneden spek, bak voor 10 minuten, draai het, en blijven bakken voor 15-20 minuten, totdat de randen zijn knapperig en de centra zijn gekookt naar uw voorkeur doneness.

onthoud dat beide soorten bacon een beetje zullen blijven knapperig als ze afkoelen. Giet het gekookte spek af op een dubbele laag papieren handdoeken voor het opdienen.

als u de opbrengst van het recept verhoogt en meer dan één vel tegelijk bakt, plaats deze dan in de bovenste en onderste derde van de oven, waarbij u de vellen halverwege ronddraait.

vergeet het spekvet niet te bewaren!

het vet dat op de bakplaat overblijft na het maken van spek in de oven is puur goud. Ik zeef het altijd graag door een fijnmazige zeef en bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast (3 maanden) of vriezer (6 maanden tot 1 jaar) voor toekomstig gebruik.

enkele van onze favoriete manieren om spek te gebruiken zijn:

• Als een vervanging voor boter bij om vet een gietijzeren koekepan voor maïsbrood,
• om Te braden of pan bak aardappelen en hash browns,
• Voor het bakken van eieren of kook omeletten,
• pop kookplaat popcorn,
• tijdens het roosteren of braden groenten, zoals spruitjes, of maïs voor succotash,
• Om een salade met warme bacon vinaigrette.

Maak het chique: Gebakken Spek Variaties

• Gepeperd. Bestrooi de plakjes spek met vers gebarsten peper voor het bakken.
• Bruine Suiker. Strooi lichtbruine suiker over het spek voor het bakken.
• esdoorn of honing: bestrijk plakjes spek met ahornsiroop of zacht opgewarmde honing gedurende de laatste 5 minuten van het koken.
• zwarte Esdoornpeper: na het borstelen van de plakjes spek met ahornsiroop bestrooien met vers gebarsten zwarte peper.
• Esdoornchipotle: Meng 1 theelepel gemalen chipotle poeder (min of meer, naar smaak) in 1/4 kop ahornsiroop en borstel zoals hierboven beschreven.
• hete honing: meng 1-2 eetlepels van je favoriete hete saus (zoals Frank ‘ s, Tabasco of Sriracha; voeg min of meer toe, naar smaak) in 1/4 kopje opgewarmde honing.
• bruine suiker Bourbon glazuur: meng samen 1/2 kop bruine suiker en 2 eetlepels bourbon. Ook heerlijk met een beetje gebarsten peper of gerookte paprika gemengd in het glazuur. Honing en ahornsiroop kunnen de bruine suiker vervangen. Borstel het glazuur op het spek tijdens de laatste 5 minuten bakken.

Tip: als je een plakkerig of suikerig glazuur maakt, zoals esdoorn of bruine suiker, laat dan de spekstrips uitlekken op een stuk perkament of een rooster over papieren handdoeken. De hete suikers kunnen soms plakken aan papieren handdoeken als ze in contact komen.

maaltijd voorbereiden: Baking Bacon Ahead

ik bak vaak een grote partij bacon op een weekendmorgen en gebruik de restjes de hele week. Verpakt in folie of bewaard in een luchtdichte container, gebakken spek bewaard in de koelkast voor maximaal 4-5 dagen.

als ik slechts een paar gekoelde plakjes moet opwarmen, doe ik ze 15-20 seconden in de magnetron op een met papieren handdoeken beklede plaat. (Bevestig uw merk papieren handdoeken is Magnetron Veilig.) Maakt het ontbijt een briesje op een drukke ochtend!

om een grotere partij opnieuw te verwarmen, plaats het spek terug op een perkament of met folie beklede bakplaat en pop in een 350 graden F oven gedurende 10-15 minuten, totdat verhit door en knapperig.

recepten voor gebakken spek

• gevulde eieren met mierikswortel
• Popovers met spek en geitenkaas
• Maple Bacon zoete aardappelkoekjes
• Bacon Cheddar aardappelsalade
• Oogstcobbensalade

meer verlangen? Facebook, Pinterest en Instagram abonneer je op mijn nieuwsbrief voor de laatste recepten en nieuws.