• Articles
• admin

je hebt geen rijstkoker? Geen zorgen. U kunt gemakkelijk fluffy en heerlijke Japanse kortkorrelige rijst koken in een pot! Laten we leren hoe het te doen!

Japanse kortkorrelige rijst is ons hoofdvoedsel. Ontbijt, lunch en diner, we eten de hele dag, elke dag.

een rijstkoker is een must-have keukengereedschap in Japan, maar ik heb het niet omdat ik vond dat het zo gemakkelijk te koken op het fornuis, en het is zo lekker.

dus als je geen rijstkoker zoals Ik hebt maar Japanse rijst wilt koken, ben je op de juiste plaats!

dit recept is voor u als:
• u houdt van Japanse rijst
• u wilt Japanse rijst koken
• u wilt weten hoe u Japanse rijst kookt op het fornuis

laat me u tonen hoe u het maakt! Laten we beginnen!

Ga naar:

• About this recept
• Ingredients ingrediënten
• 🍲kookapparatuur
• Instructions instructies
• Tips voor het koken van perfecte rijst!
• Japanse Rijst Recepten
• Storage
• Mengen in andere granen
• Bedankt Voor het langskomen
• Kijken Hoe je Het
• 📖 Recept
• 💬 Opmerkingen

Over dit recept

• Hoe om te koken Japanse korte korrel rijst
• Bereidingstijd: Minder dan een uur
• Gebruik een pot (niet rijstkoker)

📋 Ingrediënten

ten Eerste, laten we praten over de ingrediënten. Zoals je al weet, zullen we deze nodig hebben:

• Japanse kortkorrelige rijst
• Water

Japanse kortkorrelige rijst

de vorm is kort, mollig en afgerond ovaal.

kortkorrelige rijst is zeer zetmeelrijk, zacht, kleverig en zoet in vergelijking met langkorrelige rijst.

dus, dankzij de plakkerigheid, is het gemakkelijk om te kiezen met eetstokjes.

zo serveren we maaltijden. We serveren rijst, hoofdgerechten, zijkanten en soep op een ander bord zoals op de foto hierboven.

Japanse rijstmerken

we hebben meer dan 300 variëteiten in Japan. Het wordt overal in Japan geteeld, maar vooral in het noorden, omdat het weer geschikt is voor de rijstteelt.

dit zijn de top 3 area en beroemde merken.

• Koshihikari in Niigata
• Akitakomachi in Akita
• Yumeperika in Hokkaido

Koshihikari is het beroemdste en populairste rijstmerk.

het vertegenwoordigt Japanse kortkorrelige rijst, dus ik denk dat je het gemakkelijk kunt vinden in uw lokale Aziatische supermarkt.

ook als je in de VS woont, vond ik dat het geteeld is in Californië(Shirakiku rijst, Koshihikari), dus je kunt deze proberen.

Water

in Japan is ons water zacht water. Ik gebruik gefilterd kraanwater voor het koken van rijst.Japanse kortkorrelige rijst geeft de voorkeur aan zacht water omdat het beter absorbeert en de rijstkorrels in staat stelt al dat vocht op te nemen.

aan de andere kant bevat hard water meer mineralen dan zacht water, en het mineraal blijft plakken aan rijst en voorkomt dat meer water wordt opgenomen. Hierdoor zal het eindproduct minder vocht hebben, wat kan leiden tot een droger in het algemeen.

dus, als u merkt dat uw rijst altijd droog is, dan kan het zijn vanwege het water dat u gebruikt. Is uw kraanwater hard of zacht?

🍲kookapparatuur

hier is de apparatuur die ik gebruik voor het koken van rijst.

• Staub cocotte pot (gietijzeren pot)
• Shamoji (rijstpeddel)
• rijst cup

Pot

Ik hou van Staub pot, en ik gebruik het elke dag voor het koken van rijst. Je kunt alle potten gebruiken als het met een deksel wordt geleverd, maar ik vond de rijst gekookt in Staub pot lekkerder dan die in een roestvrijstalen pot.

het is geweldig omdat het deksel zwaar is, zodat de stoom in de pot blijft en de rijst pluizig maakt.

als u op zoek bent naar een pot voor het koken van rijst, hier is mijn aanbeveling.

• Staub cocotte 18cm: dit gebruik ik.
• Staub rijstkoker: deze Staub pot is speciaal ontworpen voor het koken van rijst.
• Kamadosan donabe: als u van Japanse pot houdt, wordt dit ten zeerste aanbevolen.

Shamoji

Shamoji (rijstpeddel) is als een grote lepel, en we gebruiken het om rijst te roeren en te scheppen. Traditioneel is het gemaakt van hout, maar nu is het gemaakt van plastic zoals degene die ik heb.

het oppervlak is geperst, zodat de rijst er niet aan kleeft, en het is gemakkelijk om rijst te serveren.

Rijstbeker

in Japan gebruiken we een rijstbeker van 180 ml alleen voor het meten van rijst.

we gebruiken ook een gewone maatbeker van 200 ml voor het koken, dus verwar het niet.

“Masu” (vierkante houten beker) wordt gebruikt als een eenheid voor het meten van rijst tot de jaren ’60 alvorens de internationale meetrichtlijnen te volgen. 1 masu is 180ml, en deze traditie blijft om de een of andere reden.

Instructions instructies

nu is het tijd om te koken! Laten we eens kijken hoe het moet. U kunt ook deze video bekijken.

elke stap is eenvoudig.

1. rijst spoelen en weken in water
2. aan de kook brengen
3. sudderen (10 minuten) op laag vuur
4. zet het vuur af en laat het rusten (10 minuten)
5. pluizen met een rijstpeddel

alsjeblieft! Het is zacht en pluizig en past goed bij elk gerecht!

hier zijn 5 tips om heerlijke Japanse rijst te maken.

Tips voor het koken van perfecte rijst!

# 1 spoel rijst snel

het eerste wat u moet doen is het spoelen.

net als het wassen van groenten vóór het koken, moeten we alle vuil, rijstkorrels of andere elementen die tijdens het maalproces kunnen zijn opgenomen, wegwassen.

eenmaal in het water, hydrateert de rijst snel (het is als een droog voedsel) en absorbeert het water samen met de onnodige elementen die vrijkomen in het water, wat we niet willen.

hier is hoe het te doen:

• 1e spoeling: Doe rijst in je pot of kom, giet water genoeg om de rijst te bedekken, roer met je hand een paar keer en laat het water meteen uitlekken.
• 2e spoeling: giet veel water, roer met uw hand voorzichtig maar snel gedurende meerdere keren en laat het water uitlekken.
• nog 3 keer spoelen: het is niet nodig om te spoelen totdat het water helder is. Deze troebele kleur in je rijst geeft aan dat het zetmeel heeft, wat de zoetheid bepaalt, dus spoel niet te veel.

#2 weken in water

weken in water is de sleutel tot zachte Japanse rijst.

als u het overslaat, zal uw rijst te weinig gaar zijn en te weinig pluis. Het is zo essentieel.

de inweektijd moet meer dan 30 minuten bedragen. U kunt het verschil tussen voor en na het weken gemakkelijk zien in de foto hierboven (degene na het weken zal een zuiver witte kleur krijgen).

ik kook meestal ’s ochtends rijst, dus spoel ik de rijst na het eten af en laat het’ s nachts weken. Het is ok om een nachtje te weken.

#3 rijst / water verhouding

dit is zo eenvoudig!

de algemene verhouding is:

1,1 tot 1,2 kopjes water voor elke 1 kop rijst.

ik gebruik meestal 1,1 kopjes water en krijg altijd een geweldig resultaat. Maar afhankelijk van de rijst, je kan hebben om te tweaken dat bedrag.

is uw rijst oud?

als u ontdekt dat uw rijst oud is (meer dan een jaar geleden geoogst en verpakt), laten we 1,3 keer de hoeveelheid water toevoegen.

omdat oude rijst gedehydrateerd is en meer water nodig heeft dan nieuwere rijst.

als u van één rijstmerk houdt, houdt u zich er dan aan, omdat verschillende rijstmerken verschillende hoeveelheden water nodig hebben.

ik koop altijd hetzelfde merk en hoef niet na te denken over het aanpassen van de hoeveelheid water.

# 4 Laat het rusten

zodra de timer is uitgeschakeld, is de rijst gaar en klaar om te worden gegeten. Maar hou vol! Er is nog een stap voordat we het kunnen openen.

laat het rusten!

wanneer u klaar bent met het koken van rijst, verschijnt het vocht op het oppervlak en is de rijst iets te nat.

maar als je het laat rusten met het deksel erop, dan zal al die extra vloeistof in elke korrel opgaan terwijl de celwanden opzwellen, waardoor ze hun pluizige textuur krijgen.

dus niet openen!

laat het 10 minuten rusten, dan heb je super pluizige en smakelijke rijst!

#5 pluk altijd de rijst

als u klaar bent met koken, moet u nog één ding doen voordat u in een kom serveert.

dat wil zeggen …

rijst vullen!

Open het deksel en pluis zachtjes met een rijstpeddel (of een vork).

het fluffen van de rijst is een essentieel onderdeel van het maken van perfecte rijst.

het laat je rijst scheiden en creëert meer lucht zodat je geen klonterige of aan elkaar geplakte rijst hebt wanneer je serveert.

als u van plan bent om later te eten en wilt dat de rijst zo pluizig mogelijk is, sla de rijst dan niet over, het zal een enorm verschil in smaak maken!

Japanse rijstrecepten

Als u op de meest eenvoudige manier van Japanse rijst wilt genieten, kunt u deze klassieke voedingsmiddelen met rijst proberen.

• Natto: gefermenteerde sojabonen. Het is plakkerig en niet gemakkelijk te eten, maar voedselrijk voedsel. (Zie meer: Hoe eet je Japanse natto: Natto boven rijst)
• Umeboshi: gepekelde pruimen. Het is zuur en zout.Furikake: gemengde kruiderijen voor rijst. speciaal gemaakt voor het besprenkelen op rijst
• Ajitsuke nori: Geroosterd en gearomatiseerd nori (zeewier) blad.

Natto klinkt misschien raar als u er nog niet van gehoord hebt?! maar waarom probeer je het niet?? Het is gezond en gaat heel goed met pluizige rijst.

we eten natto bijna elke dag. Ons gebruikelijke ontbijt is als volgt: rijst met natto, miso soep, tamagoyaki, ingemaakte groente(tsukemono), en kerstomaatjes.

als je jezelf meer wilt uitdagen, vind je deze recepten misschien leuk!

• enkelvoudige onigiri zonder nori sheet
• Japanse plantaardige curry rijst
• Tempeh droge curry
• roergebakken rijst (chahan)

opslag

als u nog rijst hebt, wikkel een portie rijst in klamboe en bewaar ze in de vriezer. Het duurt maximaal een maand.

wanneer u de rijst opslaat, is het belangrijk om de rijst onmiddellijk in een klamboe te wikkelen, zelfs als deze nog warm is.

want als u wacht op afkoeling, zal het water op de rijst verdampen en niet vochtig zijn.

ook raad ik niet aan om het in de koelkast te bewaren, omdat de rijst zal drogen en de textuur niet goed zal zijn.

mengen in andere korrels

als u meer kleur of voeding wilt of plezier wilt hebben, kunt u deze korrels mengen:

• het is taaie gerst. De voedingsvezel is 20 keer meer dan witte rijst. Het wordt populair als dieetvoeding.
• Quinoa: Het is superfood uit Zuid-Amerika. Het is beroemd om rijk aan goede kwaliteit eiwitten.
• zwarte rijst: het is oude rijst. Zoals u kunt zien aan deze kleur, bevat het anthocyanen die voordelen hebben voor antioxidanten.Zakkoku-rijst: een mengsel van verschillende korrels. Naast de hierboven beschreven granen zijn rode rijst, groene rijst, amarant, andere gerst(en ga zo maar door) inbegrepen. De foto hierboven bevat 10 verschillende korrels.

u kunt een paar eetlepels toevoegen aan dit recept en koken.

Bedankt voor het langskomen

het is veel informatie, maar de stappen zijn eenvoudig en eenvoudig. Hopelijk kun je Japanse rijst aanpassen en genieten van de zachte smaak bij je dagelijkse maaltijd!

Dank u voor het nemen van de tijd om mijn blog te lezen♡ als u dit recept(of een ander recept op de blog) hebt geprobeerd, geef het dan een ster rating hieronder!

ook, voel je vrij om opmerkingen achter te laten als je vragen hebt. Ik hoor graag van je!

Chef JA Cooks is een Japans voedselblog dat eenvoudige en gezonde Japanse recepten voor thuis koken deelt, waaronder veganistisch en vegetarisch. Van traditionele Japanse recepten tot moderne recepten met stap-voor-stap instructies.

Meer Rijst Recepten die U Graag Zou willen

• Bruine rijst in een snelkookpan
• Bruine rijst met zwarte sojabonen
• Sekihan (Azuki bonen met rijst)
• Onigiri rijst ballen zonder nori

Kijken Hoe je Het

Print

📖 Recept