• Articles
• admin

de Filippijnse keuken is een interessante en merkwaardige mix van vele culturele invloeden. Een van de meest voor de hand liggende is de invloed van de Chinese en Spaanse mensen op ons enorme culinaire aanbod. Dit kan worden gezien in de kooktechnieken die worden gebruikt tot de ingrediënten die het meest worden gebruikt om de gerechten op smaak te brengen.

als er één opmerkelijke schotel is die we direct van hen kunnen traceren, Goto of congee. Deze Chinees geïnspireerde rijstpap is een typisch ontbijt voor de meesten van ons en is een standaard aanbod voor de meeste wegrestaurants. De ingrediënten die kunnen worden toegevoegd varieert sterk afhankelijk van wie het recept kookt.

hoewel het eenvoudig lijkt, zijn er sommigen die het koken van dit recept een beetje ingewikkeld vinden. Er zijn gevallen waarin de uiteindelijke output komt als te vloeibaar of te dik. Maar maak je geen zorgen, we hebben je gedekt. Laat ons om de dingen die je moet weten in het koken van de beste Goto dat uw familie is zeker om van te houden delen.

Wat is Goto

Goto is een soort rijstpap of rijstpap. De meest voorkomende ingrediënten voor dit heerlijke rijstgerecht zijn langkorrelige rijst en runderpens, gemengd met aromaten, die de smaak van de eiwitbron verhogen. Dit heerlijke ontbijtaanbod is zo beroemd dat je het vrijwel overal kunt vinden: van wegrestaurants tot high-end restaurants.

afgaande op hoe men gewoonlijk Goto kookt, kan het moeilijk zijn te bepalen welke cultuur de invloed op dit gerecht heeft uitgeoefend. Goto ‘ s naam is de verkorte term voor Arroz con Goto, wat ruwweg rijst (Arroz) met pens (goto) betekent. Aan de andere kant kwam de term goto van het Hokkien woord gu-to (ossenstront). Nogal verwarrend, niet?

als we een lijst willen maken van de beroemdste comfort food die we kennen, zal Goto het halen op de lijst. Het aroma en de smaak van eigen bodem brengen je dat comfort dat je gewend bent toen je een kind was. Momenten waarop je je niet goed voelt en je in bed moet liggen om te rusten terwijl je moeder in de keuken deze heerlijke maaltijd kookt: niets is nostalgischer dan dit.

manieren om te koken

geen twijfel dat de beste manier om Goto koken is nog steeds de traditionele manier. De verkoolde smaak gebracht door het verbrande hout voegt een laag van goedheid aan het gerecht waardoor het nog lekkerder en smaakvol. Hoewel dit soort methode is heel vervelend en vraagt veel tijd, dat is waarom we geprobeerd om een aantal andere manieren die u kunt koken Goto met behulp van de moderne kookapparatuur die u thuis kunt hebben te vinden. En hier zijn er een paar, zodat je een idee hebt.

kookplaat

de kookplaat is waarschijnlijk een van de meest vertrouwde stukken van de keuken die er is. De meerderheid van de Filippijnse huishoudens nog steeds gebruiken ze tot op de dag van vandaag. We hebben nu het type met nietje op LPG en de modernere elektrische kookplaten begonnen als houtgestookte kookplaten.

het kookprincipe van dit type fornuis is eenvoudig. De kookpot of pan wordt verwarmd door de directe warmte afkomstig van de brander van de LPG-kookplaat; deze verdeelt op zijn beurt warmte over het oppervlak van de kookpan. Het elektrische kookgerei brengt warmte over naar een geleidende kookpan via de geleidende plaat.

omdat dit soort kookgerei directe warmte gebruikt, wordt voedsel sneller gekookt vanwege de hogere warmte. Dan moet je voorzichtig zijn met de temperatuur die je gebruikt voor bepaalde soorten gerechten. Voor ons aanbevolen recept wil je laag tot middelhoog vuur gebruiken om ervoor te zorgen dat de aromaten niet branden: als je geen verbrande nasmaak aan je Goto wilt hebben.

het kookproces is relatief eenvoudig. Sauteer de aromaten eerst tot ze die geurige geur geven: dit geeft aan dat de aromaten nu hun smaken uittekenen. Vervolgens wordt de rijst toegevoegd, waardoor deze de aroma ‘ s van de aromaten absorbeert. Vervolgens wordt de bouillon toegevoegd om de rijst te verzachten tot de granen voldoende koken.

let op de warmte instelling: zodra de ingrediënten goed in elkaar zijn verwerkt, is het tijd om het vuur te verlagen en het gerecht langzaam te laten koken. Dit zorgt er ook voor dat de smaken gelijkmatig verzadigen met de rijstkorrels.

Instantpot

de instantpot is een veelzijdig kookgerei. Met één druk op de knop kunt u de functie van het kookgerei omschakelen om de taak van een ander kookgerei te simuleren. Dus is het passend om te zeggen dat de instant pot een multi-fornuis is, want het kan het werk van verschillende kookapparatuur doen: alleen door op de juiste knop te drukken.

afgaande op hoe de instant pot werkt, kunnen we zeggen dat het de verbeterde versie van de klassieke snelkookpan is. Beide gebruiken hetzelfde principe van werkdruk en stoom om voedsel snel te koken. Dit gebeurt omdat de druk van het fornuis het water duwt om het standaard kookpunt te overschrijden, waardoor hete stoom ontstaat, die voedsel mals maakt dan normaal.

we zullen de twee functies van de instant pot gebruiken voor ons aanbevolen recept: sauteren en stoofpot. Sauteer de aromaten en meng de rijst zodra de aromaten die geurige geur afgeven. Voeg vervolgens de bouillon toe en zet de instantpot op een stoofpot om het gerecht grondig te koken.

er is ook een speciale timer voor de instant pot, die u kunt gebruiken zodat u andere dingen thuis kunt doen terwijl u wacht tot uw Goto kookt.

Slow Cooker

de slow cooker of crock pot is echt hoe zijn naam doet vermoeden: het suddert voedsel. De slow cooker gebruikt constant laag vuur voor het koken van voedsel. De verwarmingsplaat of de warmtegeleider aan de onderkant van het fornuis brengt de warmte over naar de pan, de kookpan verdeelt de warmte vervolgens gelijkmatig over het oppervlak.

het koken van voedsel met de crockpot of slow cooker heeft enkele goede voordelen. De eerste is dat het brengt alle smaken van het voedsel natuurlijk. Het houdt ook de smaken intact vanwege de constante hitte. Je kunt je eten praktisch in de slow cooker laten en je geen zorgen maken over het te lang koken. Zo functioneel is dit stuk kookgerei.

u kunt de Slow cooker gebruiken om de aromaten te sauteren: zet het fornuis eerst op lage instellingen en bak vervolgens de ingrediënten. Zodra alle componenten voldoende zijn gekookt, is dat de tijd om toe te voegen in de bouillon. Verander de instelling naar hoog, en laat het fornuis om zijn magie te doen voor ongeveer vier uur: dit zal genoeg zijn om de componenten goed te koken en voor de smaken om allemaal samen te mengen.

andere heerlijke varianten en recepten van Goto

de faam van deze rijstpap is wijdverspreid over de archipel, er zijn zoveel regionale varianten beschikbaar. Elke provincie heeft zijn mening over deze klassieke ontbijt kampioen; elk verschilt afhankelijk van de regio waar ze vandaan komen.

we hebben hier een lijst van andere verrukkelijke varianten van Goto die u thuis kunt proberen. En wie weet, je zou zelfs in staat zijn om te komen met uw eigen variant van dit gerecht.

Special Goto

het lezen of horen van de world special als het gaat om voedsel maakt ons op de een of andere manier opgewonden, toch? Het triggert onze geest en ons gehemelte om een beeld te vormen van voedsel dat overbelast is met ingrediënten die je je kunt voorstellen. Elk gerecht dat het woord speciaal om het heeft is zeker om je mond water van opwinding.

dat is precies wat speciale Goto is: een variant die vol zit met ingrediënten. De gebruikelijke Goto die we kennen heeft gekookte pens of darmen, of andere ingewanden die je maar kunt bedenken. Dit wordt dan apart van de pap gekookt. De ingewanden worden dan dun gesneden en worden meestal bovenop de pap gelegd naast gebakken knoflook en gehakte lente-uitjes.

het kookproces voor deze variant is hetzelfde als het oorspronkelijke recept. Wat dit extra bijzonder maakt is de verscheidenheid aan orgelvlees die je op het punt staat toe te voegen aan het gerecht. Volg gewoon de stappen voor het koken van de pap en houd de batch warm.

dan is het aan u om te kiezen welk soort orgaanvlees u aan het Goto-recept wilt toevoegen. Je kunt de darmen, pens of zelfs de hersenen gebruiken. Zorg ervoor dat je ze schoonmaakt en kook ze in water gemengd met zout om de penetrante geur van het orgaanvlees af te spoelen. Zodra het orgaanvlees mals is, snijd ze dun en zet ze bovenop de pap.

u kunt gesneden hardgekookte eieren en gefrituurde varkensbuik toevoegen om deze variant nog specialer te maken. Vergeet niet om dit af met gebakken knoflook en lente-uitjes.

Southern Tagalog Style Goto

als er één unieke eigenschap is die het vermelden waard is in deze variant, is er geen rijst in dit recept opgenomen. Ja, je leest het goed: deze variant van Goto Gebruikt geen rijst. Goto ‘ s variant heeft geen rijst, in tegenstelling tot het recept dat we kennen en het meest bekend met.

Southern Tagalog Style Goto is gemaakt van maskara of varkenskaak: dit varkensvlees is zeer vet en mals, waardoor het het perfecte eiwit is voor een all-meat gerecht. Bekend als een afrodisiacum voor mensen die houden van het eten van deze unieke Goto variant, deze versie is meer van een soep dan een pap.

deze variant wordt gemaakt door de kwal van het varken te sudderen in aromaten zoals knoflook, uien, gember en lente-uitjes tot het gaar is. Dan moet je zout en peper toevoegen voor de smaak. Je kunt ook gehakte rode pepers toevoegen voor die extra kick. Laat de Goto sudderen tot het vlees gaar is en het gelatineachtige deel van het vlees zich vermengt met de soep. Gotong Batangas kreeg zijn naam van Batangas, ongeveer 90 kilometer ten zuiden van Manilla, de hoofdstad van de Verenigde Naties. Batangas is beroemd om zijn schilderachtige stranden en wordt beschouwd als een eersteklas provincie.

deze variant is anders dan de Goto die we kennen. Gotong Batangas heeft geen rijst in het: in plaats daarvan, het maakt gebruik van een assortiment van orgaanvlees zoals pens, rundvlees hart, darmen, en pezen, om er een paar te noemen. Deze versie van de Goto is een zeer vlezige variant die veel nieuwsgierige diners aantrekt.

het koken van Gotong Batangas is relatief eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is alle ingewanden wassen om de intense geur van het orgaanvlees te verwijderen en kook ze in gezouten water gemengd met aromaten tot ze mals zijn. Snijd ze gewoon op als je ze gaat serveren en schep in de bouillon. Je kunt deze variant doen met een dipsaus gemaakt van sojasaus, chili en calamansi. Chicken goto

Chicken Goto

Chicken Goto of het meest bekend als Arroz Caldo, is een andere bekende variant van Goto. Dit is de lichtere variant van de vrij vlezige en zware ingrediënten van de gebruikelijke Goto. De smaken zijn sterk afhankelijk van tal van aroma ‘ s, omdat de kip de neiging heeft om een beetje saai te zijn.

het beste deel voor deze variant is de kipfilet, aangezien deze de grotere hoeveelheden mals vlees bevat. U kunt de bouillon ook gebruiken om de kipfilets te koken als de vloeistof voor het koken van de rijst.

om verder te gaan met het recept, sauteer de benodigde aromaten en ga verder met de rijst zodra de aromaten voldoende zijn gekookt. Gebruik de bouillon waaruit je de kippen hebt gekookt als vloeistof voor de pap. U kunt ook kip bouillon toevoegen als een aanvullend ingrediënt om de bouillon op smaak te brengen. Versnipper de kippenborsten en voeg ze toe aan het mengsel van rijst en bouillon tot de rijst gaar en gepofte is. Zorg ervoor om dit recept af te maken met gebakken knoflook en lente-uitjes.

Trivia

rijst, het belangrijkste ingrediënt van ons recept voor dit artikel, is een gewas dat overal ter wereld wordt geteeld, behalve Antarctica. Rijst is ook een van de oudste bekende voedingsmiddelen die zijn gebruikt voor menselijke consumptie. En Azië, waar de Filippijnen zich bevinden, produceert ongeveer 90% van de wereldwijde rijstvoorraad.

Tips

wij willen dat u de beste kok wordt die u kunt zijn; daarom hebben we ook een paar tips opgesomd om u te helpen de best mogelijke resultaten voor het koken Goto te bereiken.

problemen met

in de keuken komen voor, en ze kunnen frustrerend worden. Maar maak je geen zorgen, want we hebben ook een aantal tips voor het oplossen van problemen die u kunt gebruiken om te proberen en te verhelpen uw keuken dilemma.

• gebruik vissaus in plaats van zout als het gerecht smaak mist. Dit zal ook een laag van smaak toe te voegen aan uw Goto.
• calamansi toevoegen als het mengsel zout is.

beste serveer met

we weten allemaal dat Goto voor velen van ons de keuze is voor het ontbijt omdat het al een maaltijd op zichzelf is. Echter, het combineren van deze rijst goedheid met een ander gerecht maakt het nog meer weelderig en verrukkelijk.

• Chicken Dynamite Lumpia

we zijn allemaal gewend om goto te eten met andere bijgerechten zoals gebakken tofu. Het contrast van texturen maakt ze een passende partner: de crunch van de lumpia past goed bij de delicate en smaakvolle goto.

• Tortang Alamang

knapperige gerechten passen goed bij ons rijstrecept. De zachte en smaakvolle pap complimenteert de crunch van de tortang alamang.

• Puto Pao

als er een koppeling is die we als klassiek kunnen beschouwen, dan verslaat niets dit duo. Goto zal altijd goed gaan met Puto pao, een rijstcake die Filippijns is uit het hoofd, maar versmolten met een vleesvulling.

conclusie

Comfort foods zijn onze favoriete gerechten wanneer de wereld ons onder druk zet. Dat is waarom ze voorbereiden net zo makkelijk zou moeten zijn als een, twee, drie. En dat is wat we in gedachten hebben, om u te helpen koken de beste Goto er is, maar minder van het gedoe. En tegen het einde van dit artikel geloven we dat je meer dan uitgerust bent om dit voor jezelf en je familie te koken. Een gerecht dat zeker een uitstekende aanvulling is op uw culinaire arsenaal.

voor meer heerlijke recept, bezoek Eat Like Pinoy!