Hoe cantharellen thuis schoon te maken
cantharellen worden beschouwd als een van de meest populaire wilde paddenstoelen, die hoog worden beschouwd in de culinaire van veel landen voor hun smaak. Deze vruchtlichamen zijn klein van formaat met een vlezige hoed en een verfijnde smaak. Bovendien groeien cantharellen in grote groepen alleen in ecologisch schone bossen.
echter, om gerechten van deze prachtige paddenstoelen altijd te behagen met hun geur en smaak, moeten ze bereid worden. Hoe maak je de Cantharel paddenstoelen schoon om een uitstekend gerecht te krijgen in het eindresultaat?
in dit artikel vindt u gedetailleerde informatie over het reinigen van Cantharel paddenstoelen en hoeveel tijd u besteed aan primaire verwerking. Het is de moeite waard om te zeggen dat als je cantharellen verzamelt, het beste is om ze direct in het bos schoon te maken. Thuis aangekomen, heb je een kleine actie – was de champignons in koud water.
hoe cantharellen schoon te maken: een gedetailleerde beschrijving
paddenstoelenplukkers delen hun ervaring met beginnende liefhebbers van de” stille ” jacht en bevelen kleine trucs aan die laten zien hoe de cantharellen schoon te maken. Allereerst worden vruchtlichamen niet onmiddellijk gemorst uit een emmer of mand. Elke paddenstoel wordt zorgvuldig verwijderd, de aanhechtende bladeren en het gras worden van de hoeden verwijderd, het onderste deel van de poot wordt afgesneden. Breng over in een container met koud water en laat 15-20 minuten inwerken.
Hoe maak je cantharellen schoon, is het de moeite waard om een mes of borstel te gebruiken? Als op de vruchtlichamen rottende gebieden worden gevonden, moeten ze natuurlijk worden gesneden, geschild of afgeschraapt. Cantharellen hebben een bittere smaak, dus insecten en wormen houden er niet van om zich erin te vestigen, wat betekent dat er praktisch geen bedorven paddenstoelen zijn.
elke hoed moet goed worden gewassen met handen of een keukenspons. De paddenstoel moet echter zeer zorgvuldig worden bewaard, omdat hij gemakkelijk kan breken. Draai de Cantharel met de hoed naar beneden, spoel de platen grondig om al het zand ervan te verwijderen.
een belangrijk punt: als u de paddenstoelen uit de grond trekt, worden zand en vuil in de platen geleverd. Daarom raden paddenstoelenkwekers met ervaring aan om fruitlichamen iets boven de wortel te snijden. Zo beschadigt u het mycelium niet en over een jaar kunt u naar deze plek terugkeren op zoek naar een nieuwe oogst. PWe bieden een gedetailleerde beschrijving van hoe de cantharellen schoon te maken.
- Sorteer de paddenstoelen handmatig en verwijder alle bladeren, takjes en grasresten die aan de hoed zijn geplakt.
- giet er ruim water bij en laat 20 minuten intrekken.
- spoelen in stromend koud water en in een vergiet of op een rooster leggen om af te laten lopen. Dan kunt u doorgaan met verdere acties op de verwerking van cantharellen.
- als u van plan bent de paddenstoelen voor de winter te drogen, worden ze niet gewassen, maar gewoon met een vochtige spons of borstel erop geschild.
cantharellen thuis reinigen voor het frituren
om champignons met aardappelen of uien te bakken, moet u weten hoe u de cantharellen schoonmaakt voordat u frituurt. Het is de moeite waard om te zeggen dat het proces van de eerste verwerking voor het frituren niet anders is dan iedereen. Je kunt de paddenstoelen wassen in water, of je kunt stomen. In het tweede geval blijft er echter zand achter in de platen, die vervolgens op de tanden knarst.
we raden u aan een video te bekijken die laat zien hoe u cantharelpaddenstoelen thuis kunt reinigen: