haverzemelen in Dukan Dieet
Dr Dukan adviseert haverzemelen te eten in alle vier de fasen van zijn dieet. Daar is meer dan één goede reden voor.Eiwitrijke diëten missen de voedingsvezel, een essentiële voedingsstof die een cruciale rol speelt in het hele spijsverteringsproces.
dat gezegd hebbende, haverzemelen is niet zomaar een item op de Dukan Dieet veilig voedsel lijst. In feite is dit vezelrijke supplement is het soort voedsel dat uw gewichtsverlies gemakkelijk, snel en gezond zal maken.
waarom haverzemelen?In zijn boeken beveelt Dukan specifiek haverzemelen aan als een aanvullende bron van vezels. Hij noemt twee unieke eigenschappen die dit vezelrijke product zo dieet-vriendelijk maken.
absorptievermogen
na inslikken verhogen de oplosbare vezels van haverzemelen hun volume door water te absorberen. 1 eetlepel (eetlepel = 14 g = 0,5 oz) kan tot 300 gram (10,5 oz) water absorberen en een massa vormen die voldoende is om een snel en langdurig gevoel van volheid op te roepen.
viscositeit / kleverigheid
na het verlaten van uw maag vindt vezels zijn weg naar uw dunne darm. Een kleverige massa gezwollen vezels kleeft aan en bindt zich met andere deeltjes, waaronder gifstoffen, zware metalen en, wat nog belangrijker is bij een gewichtsverlies dieet, koolhydraten. Dankzij dit laatste wordt de totale calorische score van uw maaltijd verlaagd.
productieparameters
volgens Dukan zijn er vele soorten verschillende zemelen, maar niet alle zijn even gunstig als die van haver. Bovendien lijkt het erop dat het productieproces het voedingspotentieel van zemelen kan beïnvloeden. Dukan noemt twee specifieke productieparameters die hier een cruciale rol spelen:
- malen dat de grootte van de deeltjes bepaalt en
- zeven waarbij de (haver) zemelen worden gescheiden van het (haver) meel
kortom, malen kan niet al te fijn zijn omdat zemelen hierdoor zijn effectiviteit zou verliezen. Aan de andere kant, als het product te grof is kan het zijn viscositeit verliezen. Zeven moet grondig zijn, zodat de zemelen zuiver zijn en geen bloem bevatten. Te veel zeven daarentegen verhoogt de prijs van het eindproduct.
ik ben er niet echt van overtuigd dat het zo belangrijk is om slechts één soort haverzemelen te gebruiken. In feite kunt u ‘gecertificeerde’ haverzemelen kopen op de officiële Dukan website. Ik geloof, dat de belangrijkste reden waarom Dr Pierre Dukan uitgewerkt op het productieproces van haverzemelen in zijn boek was om zijn eigen merk van haverzemelen op de markt. Daar is natuurlijk niets mis mee. Integendeel, als je 100% dieet-conform voedsel wilt hebben, probeer dan de originele haverzemelen (waar te kopen).
hoeveel is genoeg?
Dukan moedigt dagelijkse suppletie van haverzemelen als volgt aan:
Fase I: 1,5 eetlepel (tbsp = eetlepel = 14 g = 0,5 oz)
Fase II: 2 eetlepel
Fase III: 2,5 eetlepel
Fase IV: 3 eetlepel
Fase I en Fase II is het moment waarop een dieter geconfronteerd wordt met de ernstigste vezeldeficiëntie. Niettemin, haverzemelen is nogal een geconcentreerde bron van vezels en dus moet men geleidelijk in het menu te introduceren . Aan de andere kant, zodra je meer groenten (en uiteindelijk fruit toe te voegen; Fase III & IV) voor uw dieet zal de vezelsuppletie niet zo belangrijk zijn. Hieronder presenteer ik een tabel die dagelijkse referentiewaarden (DRV) van voedingsvezels voor mannen en vrouwen op verschillende leeftijden toont. Ter referentie: 1 eetlepel haverzemelen bevat ca. 1,8 g pure vezels.
opmerking: zelfs als u niet op dieet bent, kan het verhogen van de dagelijkse DRV-inname goede resultaten opleveren. Ons NASIM suggereert dat volwassenen 20 – 35 gram voedingsvezels per dag moeten consumeren. Enkele andere aanbevelingen voor een minimale inname, waaronder die van ADA en BNF, variëren van 18 gram tot 35 gram per dag. Als u zich afvraagt Wat is uw adequate inname van vezels check out de onderstaande tabel (op basis van een “Fiber” door Jane Higdon, Ph.D / Linus Pauling Institute / Oregon State University).
Adequate Inname (AI) voor Glasvezel
| levensfase | Leeftijd | Mannen (g/dag) | Vrouwtjes (g/dag) |
|---|---|---|---|
| Kinderen | 0-6 maanden | ND (=Niet Bepaald) | ND |
| Kinderen | 7-12 maanden | ND | ND |
| Kinderen | 1-3 jaar | 19 | 19 |
| Kinderen | 4-8 jaar | 25 | 25 |
| Kinderen | 9-13 jaar | 31 | 26 |
| Adolescenten | 14-18 jaar | 38 | 26 |
| Volwassenen | 19-50 jaar | 38 | 25 |
| Volwassenen | 51 jaar en ouder | 30 | 21 |
| Zwangerschap | alle leeftijden | — | 28 |
| het geven van Borstvoeding | alle leeftijden | — | 29 |
Wat is voedingsvezels?
voedingsvezel is een naam die een aantal onverteerbare stoffen van plantaardige oorsprong beschrijft. Ze maken deel uit van de meeste groenten, fruit, granen en peulvruchten (zoals bonen, erwten). Dat is zo, je zult geen vezels vinden in vlees, vis, ei, melk, boter, alcohol of olie.
meer informatie over de classificatie van vezels en de effecten ervan op de gezondheid van de mens en de spijsvertering is hier te vinden: http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/fiber/#intro (vrij wetenschappelijk, maar zeer gedetailleerd artikel).
voedingsvezel gunstige eigenschappen
hoewel vezels niet verteerbaar zijn, speelt ze een essentiële rol in de menselijke voeding. Voedingsvezels voordelen:
- vermindert de eetlust door het voedselvolume te verhogen
- vertraagt en onderdrukt de spijsvertering van koolhydraten, verlaagt het glucosegehalte in het bloed en vermindert de behoefte van het lichaam aan insuline
- vermindert het risico op colorectale kanker
- onderdrukt de absorptie van cholesterol en triglyceriden
- verlaagt de bloeddruk
- reguleert de beweging van de darmen door verbetering van de peristaltiek; voorkomt constipatie
- werkt als een prebioticum-stimuleert de groei van spijsverterings vriendelijke bacteriën
- geeft u snel een vol gevoel (het zwelt op in de maag)
- helpt toxines en zware metalen kwijt
- bindt natriumionen
waar haverzemelen kopen?
het originele Dukan-merk moet hier beschikbaar zijn: http://www.mydukandietshop.co.uk/oat-wheat/72-dukan-diet-oat-bran.html (de officiële Britse shop) of hier http://www.shopdukandiet.com/ (de officiële Amerikaanse shop).
persoonlijk ben ik niet bang om haverzemelen in mijn winkel of op internet te kopen. Amazon, bijvoorbeeld, biedt een aantal verschillende vezelrijke producten. Ontdek hier meer:
of hier:
alternatieven voor haverzemelen in Dukan-Dieet
zemelen zijn een buitenste schil van een graankorrel. Het is bijzonder rijk aan voedingsvezels. Dukan raadt specifiek haverzemelen aan, maar er zijn andere soorten die, voor het geval u geen haverproducten kunt gebruiken, ook zullen doen. Wat het Dukan-dieet betreft, is de inhoud van voedingsvezels de belangrijkste factor. Laten we eens kijken hoeveel vezels er in verschillende soorten zemelen zitten.
Eerste het Dukan de originele met M2bisB6 frezen en zeven index:
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energie | 365 kcal |
| Eiwitten | 17.4 g |
| Koolhydraten | 51.5 g |
| Lipiden (Vetten) | 7,4 g |
| Essentiële Vezels | 12.8 g |
Enkele willekeurige haverzemelen gevonden op amazon.com (Bob de Rode Molen Organische):
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energie | 424 kcal |
| Eiwit | 17,7 g |
| Koolhydraten | 56.6 g |
| Lipiden | 7.1 g |
| Essentiële Vezels | 17,7 g |
laten we Nu eens kijken naar een aantal koren van het product (Gezondheid van de Beste Tarwe Zemelen – Molenaars):
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energie | 221 kcal |
| Eiwit | 16.6 g |
| Koolhydraten | 22.2 g |
| Lipiden | 4,2 g |
| Essentiële Vezels | 41.6 g |
En tot slot, een basis van rijst product (Bob de Rode Molen van Alle Natuurlijke-Gestabiliseerde rijstzemelen):
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energie | 212 kcal |
| Eiwit | 7.1 g |
| Koolhydraten | 17,7 g |
| Lipiden | 8,9 g |
| Essentiële Vezels | 10.6 g |
Zoals u kunt zien, als het gaat om de voedingsvezels inhoud, de winnaar hier is tarwezemelen. Het heeft 2 keer meer vezels dan de beroemde haverzemelen. Maar sommige bronnen geven aan dat er een subtiel verschil is tussen haverzemelen en tarwezemelen. In het kort:
1. Tarwezemelen bevatten meer onoplosbare vezels; haverzemelen bestaan meestal uit oplosbare vezels.
2. De onoplosbare tarwe zemelen vezels worden verzacht als ze passeren en ze bulk-up van de ontlasting, waardoor een snelle verwijdering van afval. Haverzemelvezels worden opgelost en vormen een gel. Omdat de oplosbare vezel zich mengt met de galzuren in de darm, helpt het om cholesterol te verwijderen.
u kunt hier meer lezen over deze verschillen: Het lijkt erop dat Dr.Dukan haverzemelen koos omdat ze in die verzachtende gel konden veranderen. Haverzemelen zien er veelzijdiger uit dan tarwezemelen, omdat het bestaat uit wat meer universele vezels (zowel oplosbaar als onoplosbaar). De andere reden is waarschijnlijk een veel voorkomend glutenintolerantie probleem.
zemelen uit haver, tarwe, rogge, gerst en rijst vs.glutenintolerantie
mensen met glutenintolerantie ontwikkelen gewoonlijk antilichamen tegen het 33-MER-peptide. Het eten van tarwe, rogge of gerst (of hun zemelen) zal zeer waarschijnlijk de symptomen van coeliakie ontwikkelen. Dat gezegd hebbende, het eiwit in haverzemelen veroorzaakt geen klachten wanneer het met mate wordt geconsumeerd (bronnen zeggen: minder dan 1 kopje per dag).De andere kant van het verhaal is dat haverzemelen tijdens het productieproces meestal kruisverontreinigd zijn met tarwe, rogge of gerst. Helaas, een gluten gevoelige persoon die eet besmette haver zal zeer waarschijnlijk een reactie op hebben.
als u coeliakie heeft, is het beter om haver / tarwe / rogge / gerst zemelen te vermijden. Het is jammer, maar je zult het niet kunnen gebruiken tijdens een van je Dukan Dieet fasen. Aan de andere kant is de oplossing de rijstzemelen. Rijstzemelen bevatten weliswaar minder vezels dan tarwe-of haverzemelen, maar er zijn in ieder geval een aantal glutenvrije producten beschikbaar.