HAM is ideaal vlees voor magnetron
Ham is een ideale vleesselectie voor de kok in de magnetron die snel een smakelijk en bevredigend voorgerecht wil produceren. Omdat de meeste Hammen
— zonder been en met been–volledig zijn gekookt, hoeven ze alleen maar te worden verhit tot de serveertemperatuur.
hoe het ook wordt gesneden, in blokjes gesneden, in blokjes gesneden, in reepjes gesneden of gemalen, gerookte ham reageert goed op Magnetron Koken. Het is mogelijk om een hele of halve ham te koken in de meeste magnetrons, maar de resultaten zijn meestal beter in kwaliteit en snelheid als Hammen meer dan 3 of 4 pond worden gesneden of gesneden voor de magnetron.
Ham is een compact, dicht vlees en is beter bestand tegen penetratie door microgolven dan de meeste vleeswaren. Wanneer hele Hammen meer dan 5 pond in de magnetron, de spieren kunnen scheiden en de buitenkant porties kunnen droog worden voordat het centrum bereikt serveertemperatuur. Snijden of snijden van een grote ham en overlappen of stapelen van de plakjes in een magnetron-veilige schotel snelheid verwarming en resulteren in sappig, mals vlees.
hier zijn kookrichtingen die van toepassing zijn op volledig gekookte ham.
plakjes Ham (gesneden 1/4-inch dik; ongeveer 1 1/2 pond): plakjes ham in twee gelijke stapels in een magnetronveilige schaal leggen. Voeg 1/4 kop water; dek af met plastic folie, ontluchten op een hoek. Kook op medium (50 procent) vermogen gedurende 25 tot 28 minuten, roterende schotel 1/4 draai om de 7 minuten. Laat 3 minuten voor het opdienen staan. Plakjes kunnen worden gekookt op hoger vermogen in ongeveer de helft van de tijd.
Hammen van minder dan 3 Pond kunnen geheel of in plakjes in de magnetron worden geplaatst. Aanbevelingen en richtingen variëren aanzienlijk. De National Livestock and Meat Board en andere autoriteiten raden het gebruik van medium (50 procent) vermogen voor microwaving ham. De ham moet halverwege de magnetron worden omgedraaid (ondersteboven) en de schotel meerdere keren worden gedraaid. Het is onmogelijk om de exacte tijd te bepalen die nodig is vanwege de verschillen in magnetrons en hammen. De grootte en vorm van de ham en het gewicht bepalen de kooktijd.
10 tot 15 minuten per pond zijn over het algemeen nodig voor hammen die ongeveer 3 pond wegen, hoewel ingeblikte Hammen Minder minuten per pond in beslag kunnen nemen, net als Grotere Hammen. Het snijvlak moet worden bedekt met plastic folie en de rand van de ham moet worden afgeschermd met folie. Tien minuten standtijd met ham tented met folie wordt aanbevolen voor het snijden. De interne temperatuur stijgt meestal niet meer dan 5 graden gedurende deze tijd, en de ham moet een uiteindelijke interne temperatuur van 140 graden bereiken. Gedurende de laatste minuten van de kooktijd kan een glazuur worden aangebracht.
een andere bevredigende microgolfkeuze is een dikke plak ham om te koken en te snijden als een gebraad. De volgende aanwijzingen gelden voor volledig gekookte ham.
ham plak (ongeveer 2 inches dik, 3 1/2 tot 4 pond): plaats ham in magnetron-veilige schotel; dek af met waspapier en kook op medium (50%)
vermogen tot een inwendige temperatuur van 140 graden, draai de schotel om de 5 minuten en draai de ham na 15 minuten. Verwarming duurt 35 tot 50 minuten, afhankelijk van het gewicht van de ham plak.
dunnere hamschijfjes, gesneden uit hammen met been of zonder been, zijn geschikt voor het koken in de magnetron. Niet veel tijd wordt bespaard door het koken van een ham plak in de magnetron, maar het is een gemakkelijke en handige manier van verwarming.
Ham plak (3/4 tot 1 inch dik): plaats ham plak in magnetron-veilige schotel; dek af met waspapier. Kook op medium (50 procent) vermogen 8 minuten, roterende schotel 1/4 draai na 4 minuten. Draai ham plak over en ga verder koken 6 minuten, draaien 1/4 draai na 3 minuten. Laat staan voor het serveren.
Bespaar tijd bij het koken van hoofdgerechten door een plakje ham in de magnetron te zetten bovenop verpakte producten, zoals gegratineerde aardappelen, rijst of pastamixen. Of kook de plak bovenop bevroren groenten in een soepsaus of een speciale rijstcombinatie. Het is snel en gemakkelijk om het op te hammen in de magnetron. Gebruik gewoon de bovenstaande tijden en voeg toe aan de kooktijd van andere ingrediënten.