gietijzeren gegrilde lamskoteletten
heeft u zich ooit afgevraagd hoe u gegrilde lamskoteletten thuis kunt maken? Ik was heel lang geïntimideerd. We koken ze meestal in de grill (mijn man is de meester van de grill in ons huis) of ik bak ze. Maar toen ik eenmaal een gietijzeren grillpan had, was het alsof er een hele nieuwe wereld van mogelijkheden voor me openging. Ik hou van deze gietijzeren gegrilde lamskoteletten en ik hoop dat jij dat ook zult doen.:)
sommige links in mijn berichten kunnen affiliate links zijn, wat betekent dat ik een commissie kan ontvangen als u items koopt door op deze links te klikken. Voor meer informatie, zie mijn Disclosure Policy. Laat ik beginnen met te zeggen dat de hele terminologie over delen van lamsvlees nieuw voor mij is. Dus ik heb wat gegraven en ontdekte dat je lamskoteletten kunt hebben van 3 verschillende delen van het Lam: rib, schouder en lendenen.
de lamskoteletten die ik gebruikte zijn afkomstig uit de ribstreek. Deze zijn iets kleiner en dunner, dus als u een andere snede gaat gebruiken, Pas de kooktijd dan aan.
Op Welke Temperatuur Moet U Lamskoteletten Koken?
de kooktijd hangt af van hoe u van lamsvlees houdt: zeldzaam, medium of goed gebakken. Meestal bak ik de karbonades ongeveer 4 minuten aan elke kant. Daarna meet ik de temperatuur met een digitale vleesthermometer. Daarna ga ik 1 minuut per kant grillen totdat ik de karbonades naar wens laat koken.
Dit is een schatting, maar mijn vuistregel op digitale temperatuur is als volgt:
- 140 graden Fahrenheit (60 graden Celcius) – Zeldzame ~ 8 minuten
- 140-160 graden Fahreneit (60-71 graden Celcius) – Medium ~ 12 minuten
- meer Dan 160 graden Fahreneit (meer dan 71 graden Celcius) – Goed gedaan ~ 16 minuten
lamskoteletten
ik serveer lamskoteletten met Griekse tzatziki, verse citroen, een verse mediterrane salade of Griekse salade, en geroosterde aardappelen zoals in de afbeelding hieronder. Meestal houd ik deze setup voor familie stijl zondag lunches, Pasen of wanneer we gasten over. Echter, voor Valentijnsdag of date night zal ik serveren met een mooie aardappelpuree met wat lams jus en maak het meer fancy.
geroosterde lamskoteletten Recept notities, ingrediënten & Tips
ik heb de neiging om de lamskoteletten in een rek te kopen en ze zelf in individuele karbonades te snijden, het is een beetje goedkoper op die manier. Ook kan de vleesafdeling van verschillende kruideniersketens ze voor u snijden.
karbonades zijn vaak duur, dus ik kook meestal genoeg voor één maaltijd en heb zelden restjes. Als u een grote partij kookt, bewaar de restjes in de koelkast voor een paar dagen in een luchtdichte container. Het is moeilijk om lamsvlees te koken zonder knoflook of rozemarijn. Dat zijn nietjes in mijn Mediterrane keuken. Ik heb de neiging om altijd tzatziki of deze zure room dip op elk moment dat ik kook lam en ik voeg een gezonde hoeveelheid knoflook aan elk:).
ik ben ook dol op het toevoegen van citroen, maar als je een gietijzer gebruikt dan zou ik de citroen later toevoegen als garnering in je bord, maar vermijd het toevoegen van zure vloeistoffen in je pan. Als u van wijn houdt, stel ik voor deze lamskoteletten te combineren met Pinot Noir.
zie hieronder de meeste ingrediënten die ik heb gebruikt om dit recept te koken.
Ik gebruik niet al het zout en peper hierboven weergegeven. Zie video over hoe ik zout/peper gebruik.
Boterkruid Mix-ik hak ongeveer 2 rozemarijntakjes en 2 oregano twijgen en hak knoflook. Dat meng ik met boter op kamertemperatuur. Dan veeg ik dat over de lamskoteletten op het laatste moment van koken.
voor meer details, zie de receptenkaart hieronder en de video onderaan.
gietijzeren gegrilde lamskoteletten
Apparatuur
-
Gietijzer Grillen Plein Pan
Ingrediënten 1x2x3x
- 8 lamskoteletjes
- 3 tbsps olijfolie extra vierge
- 8 teentjes knoflook
- 3 tbsps boter
- 1 citroen
- 2 takjes verse oregano
- 2 takjes verse rozemarijn toevoegen takjes voor styling schotel
- zout/peper genoeg om te wrijf de karbonades aan beide zijden
Instructies
-
Zorg ervoor dat lamskoteletjes en boter op kamertemperatuur.
-
Snij rozemarijn en oregano bladeren zeer fijn. Gehakt knoflook. Meng boter, rozemarijn, oregano en knoflook om een boterkruidmix te maken.
-
zet gietijzeren pan over de kookplaat op hoog vuur. Voeg na een minuut of twee 1 el olie toe.
-
terwijl de pan warm wordt, dep de lamskoteletjes droog met een papieren handdoek. Gooi de papieren handdoek weg. Wrijf dan de resterende olijfolie over de karbonades (motregen zodat je niet teveel toevoegt). Voeg zout, peper op elke lamskotelet. Omdraaien en herhalen.
-
voeg lamskoteletjes toe op de gietijzeren grillpan, voeg ook de resterende knoflook toe. Schroei gedurende 4 minuten aan elke kant en draai dan om. Verplaats ze niet in de tussentijd.
-
zodra u ze 4 minuten aan elke kant hebt gekookt, kunt u een digitale thermometer gebruiken om de interne temperatuur te meten. Kooktijd kan variëren door de hoeveelheid warmte die u gebruikt of de grillpan. Voor de apparatuur die ik gebruik, duurt het ongeveer 8 minuten om ze te koken tot zeldzaam, 12 minuten tot medium en 16 minuten tot goed gedaan!
-
op het laatste moment van koken voeg ik de boter toe en borstel het over elke lamskotelet!!
-
zet het vuur uit en verwijder de gietijzeren pan van de kookplaat. Serveer lamskoteletten warm met een slingerende dip of saus. Bijgerechten kunnen Griekse salade of aardappelen zijn. Genieten:))
Video
Nutrition Label
Nutrition
als u dit recept voor later wilt opslaan, slaat u de onderstaande afbeelding op Pinterest. Aarzel niet om me te contacteren in sociale media of opmerkingen met vragen over het recept. Tag me als je het recept al gemaakt:). Dank je!!!Instagram: mediterranean_latin_love of Twitter: MediterrLatin of Facebook: Mediterranean Latin Love Affair.
Andere Lamsrecepten:
- Albanese Lam Yoghurt Bakken (Tavé Kosi)