• Articles
• admin

inleiding

ik probeer de oorsprong van dit gerecht te achterhalen, maar dat is niet gelukt. Blijkbaar is dit gemeenschappelijke restaurant gerecht in Singapore en Maleisië zijn niet echt gebruikelijk in China of andere Chinese restaurants. Ik weet niet zeker wie zeekomkommer met eend koppelde hoewel dergelijke koppeling in Chinese recepten in de vorm van soepen en pappen verscheen.

Chinese websites zeiden dat eendenvlees is een goede eiwitbron en zeekomkommer is vol collageen zonder cholesterol. Echter, ze zijn kort uit te leggen waarom ze zijn gekoppeld aan elkaar als een gerecht. In feite zijn er veel ongewone paring van ingrediënten in de Chinese keukens en ik geloof dat er een reden achter elke koppeling waarvan ik dacht dat dit niet goed gedocumenteerd. Wat het ook is, zo ‘ n koppeling geeft wel een heerlijk vlees-en zeevruchten gerecht. De smaak botst tenminste niet tussen de twee ingrediënten.

persoonlijk zou ik denken dat de twee samen werden gekookt omdat ze bijna dezelfde kook-of stooftijd hebben. Ze hebben tijd nodig om te stoven totdat de zeekomkommer zacht is en het eendenvlees van het bot valt.

Dat gezegd hebbende, hangt het allemaal af van het type zeekomkommer dat je hebt. Een deel van de zeekomkommer kan niet tegen lange uren stoven en het zal “smelten” of uiteenvallen. Als u niet zeker bent, kunt u de zeekomkommer altijd halverwege toevoegen tijdens het stoven . Wat betreft het selecteren van het type zeekomkommer, ik denk niet dat ik in staat ben om u te adviseren, omdat ik altijd vrij werd gegeven van een vriendelijke oma die het weken voor mij doet .

dit recept is met behulp van snelkookpan die vrij snel is. Zoals gewoonlijk, alles wat de druk kan doen, kachels kan ook doen, maar de timing genomen kan 3 -4 keer wat je nodig hebt tijdens het koken onder druk. Als dit recept u gebruikt om het vlees onder druk te koken gedurende 20 minuten, hebben kachels ongeveer 1 uur tot 1 uur 20 minuten nodig om dezelfde textuur te krijgen en natuurlijk moet u een oogje houden tijdens het stoven.

Wat is vereist

porties: 4-6 volwassenen porties

• 2 eend panty ‘ s of een halve eend snijd ze in grote stukken
• 1 zee komkommer, gedrenkt
• 10 shii-take paddestoelen, geweekt
• 6 plakjes gember
• 3 takjes lente-ui,
• Een kleine broccoli (optionele)

Kruiden en anderen

• 3 eetlepels oestersaus
• 1/2 kopje van het Chinese koken wijn
• Snuifjes van zout
• 2 eetlepels maizena gemengd met 4 eetlepels water

BEREIDINGSTRAPPEN

• snijd de doorweekte zeekomkommer in grote stukken. Het moet niet al te klein zijn, want voor dit recept wordt de zeekomkommer samen met de eend gestoofd.

• in een wok bak je de eend of frituur je de eend diep totdat de buitenkant is ingesteld. Je hoeft de eend niet volledig te koken en het doel van deze stap is om de vorm van het eendenvlees tijdens het stoven te behouden, zodat het niet zo gemakkelijk uiteenvalt. Schotel uit en zet opzij.

• doe in een wok 1 eetlepel bakolie, bak de champignons, gember en lente-ui tot aromatisch. Voeg de zeekomkommer toe en roer snel 1 minuut voordat het vuur eraf gaat.

• breng de eend en de roergebakken zeekomkommer (samen met gember, paddenstoel en lente-ui) in de snelkookpan, voeg de oestersaus, Chinese kookwijn, snufjes zout en water toe (water moet net voldoende zijn om de eend te bedekken).

• kook de eend en zeekomkommer onder druk 20 minuten. Als uit uw eerdere ervaringen blijkt dat deze partij zeekomkommer niet bestand is tegen een lang uur onder druk koken, kunt u de druk koken op 10 minuten stoppen (let op en het openen van het deksel van de snelkookpan moet de instructies van de snelkookpan volgen), voeg de zeekomkommer toe en blijf nog 10 minuten onder druk koken. Eenmaal klaar, laat de eend en zeekomkommer een half uur rusten in de snelkookpan voor het opdienen. Je kunt de eend over het fornuis stoven, na het bakken van de gemberstap, de eend toevoegen, voldoende water toevoegen en zodra het kookt, het vuur tot medium verminderen en laten sudderen tot de eend zacht is.

• blancheer ondertussen de broccoli in een pot heet water met snufjes zout en een theelepel bakolie. Laat uitlekken en zet opzij.

• voor het opdienen, schotel uit en schik de zeekomkommer, eendenvlees, champignons en broccoli op uw serveerbord. Breng alle vleesbouillon of jus over in een wok, voeg zetmeeloplossing toe en laat sudderen tot de saus verdikt is. Besprenkel de saus op de eend en de zeekomkommer voor het opdienen.

conclusie

dit wordt verondersteld een Chinees Nieuwjaarsrecept te zijn, maar het is laat en misschien kunt u overwegen het voor andere gelegenheden voor te bereiden. Ik kookte dit gerecht om mijn gast te dienen wanneer ze mij bezoeken, omdat ik zeekomkommer bij me heb.

ik hoop dat je de post vandaag leuk vindt. Proost en een fijne dag. Mocht er enige onvolkomenheden in mijn blog lay-out, geduld met mij en ik probeer hard om het te corrigeren. In het geval dat u een volgeling bent van Guaishushu op http://kwgls.wordpress.com, volg dan deze nieuwe blog Guaishushu1 op https://www.guaishushu1.com.

u kunt me volgen op PINTEREST of bezoek de Blog FACEBOOK-pagina om op de hoogte te blijven van mijn toekomstige berichten. Volg me ook op INSTAGRAM of TSU, een nieuw sociaal netwerk voor wat meer persoonlijke delen anders dan recepten.

u kunt ook lid worden van de FOOD BLOGGERS en FOODIES UNITED FACEBOOK-groep en FOOD PARADISE 美食天堂om meer recepten te zien. Ik ben het plaatsen van mijn dagelijkse huis gekookt voedsel in de bovenstaande Facebook-groep dagelijks. Ik zou meer dan blij zijn als je kunt posten in de Groep voor de recepten die je probeerde van mijn blog.

Als u een Pinterest gebruiker bent en u geïnteresseerd bent om meer recepten te hebben, kunt u deelnemen aan of volg deze Pinterest Board door mij ingesteld waar er meer dan 2600 recepten wereldwijd en vastgemaakt door verschillende bloggers: FOOD BLOGGERS en FOODIES UNITED Pinterest BOARD.