geroosterde hele zalm Recept
grillen of barbecueën van een hele zalm is eenvoudig en vooral een geweldige manier om een grote groep familie of vrienden te voeden. Gegrilde hele zalm is een echte showstopper gerecht!
een hele zalm is de hele vis in één stuk die is gereinigd. Het komt meestal met de kop verwijderd, maar sommige vismarkten verkopen het met de kop. Met behulp van een hele zalm houdt het mooi en vochtig en je hebt minder kans om te over-koken!
koop alleen vis en schaal-en schelpdieren op gerenommeerde markten. Ruik de vis. Het moet een” verse zee ” aroma hebben – geen sterke geuren. Als het een sterke “visachtige” geur heeft, is het niet vers en niet voor jou. Vraag aan de balie wanneer de vis binnenkwam. Ongeveer 5 dagen is de maximale bewaartijd voor de verse vis van topkwaliteit, ook al is deze na de vangst snel afgekoeld.
dit is een favoriete manier om vers gevangen hele zalm te bereiden. We hebben ook een koning of lente zalm op dezelfde manier gedaan. De laatste die we deden was 30 pond. Dan zou je meer uien gebruiken, enz!Geroosterde hele zalm recept is met dank aan Jim Wallace van Parksville, Vancouver Island, British Columbia, Canada.
meer van Linda ‘ s grote zalmrecepten en ook Hoe vis te selecteren, te kopen en te koken.
- 1whole freshsalmon(ongeveer 5 tot 7 pond), ontdaan van ingewanden, geschaald, gereinigd en klopte droog*
- Groene uien
- 1largeorange,ongepelde
- Saltand grof gemalen peper
- Freshthymeleaves, fijngehakt
- 2tablespoonsbutter
-
Verwarm de barbecue grill.
-
snijd de bol van de ui van elke hele groene ui, het scheiden van de groene bladeren.
-
snijd Oranje in dunne plakjes.
-
plaats geklede zalm op aluminiumfolie (glanzende zijde) ongeveer twee keer zo lang als de zalm. Zout en peper de holte van de zalm. Met een scherp mes snijd je ongeveer om de vijf centimeter spleten aan de buitenkant van de zalm. Plaats in elke spleet het blad van een groene ui en een schijfje sinaasappel. Strooi zout, peper en tijmbladeren over de zalm. Draai de zalm om en herhaal het bovenstaande proces.
-
plaats in de holte van de zalm de restjes (uienbollen, sinaasappelstukjes en tijm) en de 2 eetlepels boter.
-
trek de aluminiumfolie boven de zalm, het verzamelen van de randen voorzichtig, maar het verlaten van een opening voor de stoom te ontsnappen.
-
zet de gewikkelde zalm op de voorverwarmde barbecue grill. Prop het deksel open, ongeveer inch, met een tang (hierdoor kan de rook een beetje ronddraaien en een beetje gerookte smaak geven aan de zalm. Kook zalm gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten tot de zalm gemakkelijk vlokt wanneer getest met een vork of tot een vleesthermometer registreert een interne temperatuur registreert 140 graden F. Verwijder van de barbecue grill, verwijder aluminiumfolie, en breng over op een serveerschaal om te serveren.
-
maakt 8 tot 10 porties.
* Jim ‘ s Tip: Je kunt de schubben van een zalm halen met een tuinslang. Gewoon tegen de schubben spuiten en ze wassen af.
ik krijg veel lezers die vragen welke kook / vleesthermometer ik prefereer en gebruik in mijn koken en bakken. Ik gebruik persoonlijk de Thermapen Thermometer. Oorspronkelijk ontworpen voor professioneel gebruik, wordt de supersnelle Thermapen Thermometer gebruikt door chef-koks over de hele wereld. Ik ondersteun slechts een paar producten, op mijn website, die ik graag en regelmatig gebruik.
u kunt meer leren of de jouwe kopen op: Supersnelle Thermapen Thermometer.
Gesponsorde Inhoud
Categorieën:
Gegrild Diner & Gerookte Zalm Pacifische Noordwestelijke Zalm Hoofdgerechten Zomer