• Articles
• admin

kook elke keer een perfecte biefstuk met dit recept. Sappig, vol van smaak en gekookt tot in de perfectie, je kunt niet mis gaan met een kruid korst gebraad als dit!

vroeger hadden we vaak rosbief. Meestal voor het zondagse diner of thuis of bij mijn grootouders huis. Ik hield van de geur van een rosbief diner koken, en tot op de dag van vandaag als ik ruik een braadstuk in de oven, Ik denk terug aan die dagen.

als kind was onze rosbief echter altijd goed gedaan, en had veel jus nodig voor vocht en smaak. Er was een tijd dat ik het eten van rundvlees gewoon vermeden omdat ik niet van de textuur of smaak.

mijn moeder at altijd graag haar steak medium, en dat vond ik een beetje walgelijk. Ik dacht dat het te laag gekookt was en ” vies.”Zie je, mijn vader vindt zijn biefstuk lekker, dus zo heb ik de mijne ook opgegeten.

In mijn twintiger jaren had ik een date die me naar het vat bracht. Je had de blik van horror op zijn gezicht moeten zien toen ik Kip bestelde. Yep. Kip. In een steakhouse.

ik kreeg gewoon niet de ophef, en wilde geen “rauw vlees” of droog, smaakloos vlees eten. Dus bestelde ik Kip. Het was echt goede kip, maar ik denk dat ik die relatie heb verpest door geen biefstuk te bestellen. Ooops.

het koken van een rundvlees op de juiste manier

het was niet totdat ik begon te kijken naar kookprogramma ‘ s zoals chopped en masterchef dat ik besefte dat ik waarschijnlijk op zijn minst een medium gekookte biefstuk een keer moest proberen. Dus, een beetje angstig, bestelde ik een medium gekookte biefstuk de volgende keer dat ik in een restaurant was.

het was heerlijk.

sappig en zo vol van smaak, Ik dacht meteen terug aan die kip die ik bestelde en had er spijt van.

het duurde niet lang voordat ik besefte dat ik mijn eigen rosbief helemaal verkeerd had gekookt. Ik kook het meestal in de slow cooker, en ja, het komt mals en vochtig, maar het is ook een-noot en nog steeds over-gekookt.

na consultant met een Chef-kok vriend, en met een paar aanpassingen van mijn eigen, was ik in staat om perfect koken het perfecte gebraad. Het is alleen jammer dat mijn man niet in de trein zit, hij houdt nog steeds van zijn goed gedaan. Maar mijn kinderen? Ze houden van medium gekookt. Dat is zo ‘ n beetje een overwinning in mijn boeken.

de sleutel, vond ik, was dat om consequent een perfect gebraad te koken, je absoluut moet investeren in een goede vleesthermometer.

het geheim van dit recept is om laag en langzaam te gaan terwijl je ook de inwendige temperatuur van het gebraad goed in de gaten houdt.

het gebruik van een vleesthermometer is de sleutel tot het roosteren van een perfect stuk rundvlees. Probeer niet om het te vleugel en ga door de tijd die in het recept. Deze zijn bij benadering opgenomen. Het zal veranderen op basis van grootte, vorm en gewicht van het gebraad samen met Van oven naar oven.

als u een vleesthermometer gebruikt, kunt u verwachten dat u het beste geroosterde varkenshaas eet dat u ooit hebt gegeten.

dit is een favoriet recept van de lezer sinds ik het voor het eerst publiceerde in 2016, en voor een goede reden! Ik hoop dat je er net zo van geniet als mijn familie.

ingrediënten

dit is wat je nodig hebt om het beste rundvlees van je leven te bereiden:

: Ik gebruikte een Silroin Tip Roast voor dit recept omdat het een goedkope snede die moeilijk kan zijn om goed te koken. Dit recept moet ook werken voor elk rundvlees.Kruiden

specerijen & kruiden: Ik gebruik een ton kruiden en kruiden als korst op mijn gebraad, voel je vrij om te experimenteren of ga gewoon met gewoon oud zout en peper. Ik meestal korst mijn gebraad en dan schroeien het op en hebben nooit problemen gehad met het branden of bitter, maar je kunt zeker korst uw gebraad na het schroeien.

olie: Ik gebruik extra olijfolie van de eerste persing, maar plantaardige olie werkt net zo goed. De Evoo werkt goed voor dit recept omdat het braadt bij een lage temperatuur en het schroeien is vrij snel, het voegt een mooie diepte van smaak aan het gebraad. Als je merkt dat je problemen hebt met de korst roken tijdens het schroeien, gebruik plantaardige olie in plaats daarvan.

beste bijgerechten om te serveren met Sirloin Tip Roast

Hoe maak je een geroosterde varkenshaas?

serveert 6-8

ingrediënten:

• 1 tl zwarte peper
• 2 tl gedroogde oregano
• 2 tl gedroogde basilicum
• 1 tl gemalen chili poeder
• 1 theelepel tumeric
• 1 theelepel komijn
• 1 tsbp knoflook poeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 2 theelepel zout
• 1 2-3 lb entrecôte tip gebraad, gebonden (1.1-1.4 kg)
• 2 El Extra Vergine Olijfolie, verdeeld

Routebeschrijving:

1. Plaats de oven rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 250°F.
2. Combineren alle specerijen en kruiden samen in een kleine kom.
3. wrijf het gebraad over het geheel met een eetlepel olie alvorens het kruidenmengsel erin te wrijven.Verwarm de resterende Evoo in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gebraad toe en schroei aan alle kanten tot ze bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.
4. breng het gebraad over op een rooster in een braadpan.
5. kook gedurende 1 uur en 20 minuten, of tot het vlees 115°F bereikt met een vleesthermometer.
6. zet de oven uit en laat het gebraad nog 40 minuten in de oven staan, of totdat het gebraad een inwendige temperatuur van 130°F voor medium-rare of 140° F voor medium bereikt.
7. haal het gebraad uit de oven tot een snijplank, dek losjes af met aluminiumfolie en laat ten minste 15 minuten rusten voordat het wordt gesneden.
8. snijd het vlees tot de gewenste dikte en serveer.