Geitenkarbonade en gegrilde aardappelen
voor zover geitenkoteletten gaan, zijn er in principe twee verschillende soorten: de loin geitenkoteletten (soms T-bones genoemd) of rib geitenkoteletten gesneden uit het rek. Beide werken voor dit recept. Zowel loin als rib geitenkoteletten hebben weinig of geen marmering, vooral onze heerlijke gras-gevoed degenen, dus ze zullen snel koken, maar gelukkig, de natuur zorgt voor een ring van vet langs de buitenrand zal het vlees te beschermen en kan worden bijgesneden na het koken als het ongewenst is.
dit recept is van chef-kok Ben Spangler. Afkomstig uit Minnesota, put Ben uit zijn Midwestelijke wortels om gerechten te maken die pretentieloos en heerlijk zijn. Ben heeft deelgenomen aan de nationale televisie voor de Food Network en verscheen op de lokale Minneapolis food networks. Hij is momenteel chef-kok bij Mercy in Minneapolis.
wilt u online lam of geit kopen? Shepherd Song Farm: gras aan tafel. Wij fokken lammeren & geiten op traditionele, humane en duurzame wijze. 100% gras gevoed, weiland verhoogd, nooit beperkt, geen hormonen, granen of dierlijke bijproducten. Geboren, getogen en verwerkt in de VS goed voor u en goed voor het milieu.