gegrilde Buffelburgers
een maar liefst 1/2 lb pastei wordt tot in de perfectie gegrild en gegarneerd met gebakken uien en veel boterachtige buffelsaus.
ik heb altijd gezegd dat je in een van de twee kampen zit als het om hamburgers gaat. Of je houdt van de klassieke smashburger stijl met een dunne patty en weinig specerijen, of je wilt een grote burger opgestapeld hoog met toppings. Maar misschien had ik het mis. Want hoewel ik er vast op Sta dat er twee definitieve kernstijlen van burger zijn, is het volkomen acceptabel om van beide te houden. En terwijl de smashburger is een handige fastfood stijl die gemakkelijk is om te eten met één hand, soms vind je gewoon echt jezelf verlangen naar een grote ol’ stuk rundvlees. Daar komt deze burger bij kijken. Het weegt met een indrukwekkend half pond gemalen vlees per hamburger, en is opgestapeld hoog met toppings vol zout en hartige smaken. Amerikaanse kaas, chunky gesneden augurken, gebakken ui snaren en veel boterachtige buffelsaus.
als het gaat om het rundvlees zelf, dat waarschijnlijk nog steeds de ster van de show is, zijn er een paar tips en trucs om je bewust van te zijn. Ten eerste, voor een patty van deze grootte zou ik altijd aanraden grillen – de houtskool en vlammen helpen om de dikke randen bruin terwijl de burger kookt, wat moeilijk is om te recreëren in een pan. Ten tweede, zorg voor het gehakt dat u selecteert. U kunt uw eigen rundvlees thuis malen of kiezen winkel gekocht, maar de sleutel is het waarborgen van een fatsoenlijk vetpercentage. Ik raad ten minste en 80/20 mager tot vet verhouding. Het vet houdt de burger lekker sappig en levert een ton smaak. Dus als je je hebt afgevraagd waarom je mager rundvlees hamburgers droog zijn als hockey pucks, nu weet je het.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares vierkanten iconheart hart iconheart solid Heart solid icon
ingrediënten
2 lb gehakt (80/20 vet)
2-4 eetlepels Hardcore Carnivore rode kruiden
4 hamburgerbroodjes
8 plakjes Amerikaanse kaas
⅓ kop dikke gesneden augurken
1 kop gefrituurde uiensnaren
½ kop buffalo saus
instructies
- Verwarm een grill voor middelhoog vuur, twee zones koken. Dus, het moet ongeveer 400f. om het op te zetten voor twee zone-stapel alle houtskool aan een kant, of voor een propaan grill gewoon de uiterst linkse brander aan te steken.
- scheid het rundvlees in vier porties, werk dan snel om ze tot dikke pasteitjes te vormen, waarbij u erop moet letten dat u het vlees niet overwerkt. Druk een divot in het midden van elke patty om te stoppen met het puffen op de grill. Seizoen aan beide kanten met Hardcore Carnivore rode kruiden.
- leg de hamburgers op het directe vuur en kook ze 3-4 minuten voordat u ze omdraait en nog eens 3-4 minuten kookt.
- als ze aan beide zijden zijn geschroeid, breng ze dan naar de indirecte kant van de grill om nog eens 10 minuten te koken. Brood de broodjes snel op het directe vuur en haal ze van de grill. Leg twee plakjes Amerikaanse kaas op elke burger, en laat het smelten een minuut of zo.
- zet de hamburger in elkaar door de patty op het onderste broodje te leggen, voeg er dan een aantal plakjes augurk en een royale hoeveelheid gebakken uien aan toe en giet ten slotte over 2 eetlepels buffelsaus. Herhaal tot alle vier de hamburgers klaar zijn.
- Methode: Grillen