gebrande Acorn Squash
de herfst is aangebroken, wat betekent dat het de beste tijd van het jaar is om van alle soorten winterpuree te genieten. Spaghetti squash, pompoen, butternut squash, buttercup squash, … ik heb ze nooit veel gegeten, omdat ik ze nogal intimiderend vond. Ik heb sindsdien geleerd dat er niets is om bang voor te zijn, omdat squashes heel weinig extra ingrediënten nodig hebben om ze absoluut heerlijk te laten smaken. De meeste van hen bieden een vlees met een subtiele, maar aangename smaak die goed past bij vele soorten vlees of visbereidingen.
ik dacht dat het een goed idee zou zijn om een heel eenvoudig squash recept met u te delen. Dit is vooral geschikt voor degenen onder jullie die de eerste gevoelens delen die ik deed met squashes. Dat gezegd hebbende, zoals alles, zult u waarschijnlijk vinden jezelf creatiever met squash Recepten hoe meer je kookt met hen. De kruiden die hier worden gebruikt (knoflook, koriander en nootmuskaat) vullen de herfstaccenten van dit bijgerecht goed aan en worden gebruikt om de subtiele smaak van het eikelpompvlees te vergroten, maar niet te overmeesteren.Acorn squash ,ook bekend als peper squash (vanwege zijn peperachtige smaak) is een goede bron van vitamine C, kalium en mangaan. Het is meestal zetmeelrijk, waardoor het een gezonde bron is van koolhydraten met weinig fructose. Het wordt meestal gekookt of gebakken en het kan worden bereid met veel verschillende kruiden en geserveerd samen met een veelheid van gerechten.
dit Paleo-recept is een geweldig thanksgiving-bijgerecht en past vooral goed bij sterk smakende vleesgerechten zoals die van rood vlees. Het zorgt ook voor een goed alternatief voor aardappelpuree, voor degenen die liever geen gewone aardappelen eten of voor degenen die iets anders willen proberen.
Geroosterde acorn squash recept
Serveert 4
Eiwit: 3g / %
Koolhydraten: 36g / %
Vet: 10g / %
de waarden zijn per portie. Deze zijn slechts ter informatie & zijn niet bedoeld om exacte berekeningen te zijn.
ingrediënten
- 2 acorn squash;
- 3 el geklaarde boter, talk of kokosolie;
- 2 uien, in dunne plakjes gesneden;
- 3 teentjes knoflook, gehakt;
- 1 theelepel gemalen korianderzaad;
- ½ theelepel nootmuskaat;
- zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak;
bereiding
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- snijd elke pompoen in de helft, maar laat de zaden erin. Plaats gesneden eindigen op een bakplaat en rooster ze voor ongeveer 50 minuten tot een uur, lang genoeg zodat het vlees is vork mals. Eenmaal gaar verwijderen en enkele minuten laten afkoelen.Bak ondertussen in een middelgrote koekenpan op een middelhoog vuur de uien in het bakvet. Kook bijna 10 minuten, totdat de uien doorschijnend zijn en goudbruin beginnen te worden.
- voeg de knoflook toe aan de koekenpan, gevolgd door de koriander, nootmuskaat, zout en peper. Laat ongeveer 2 minuten koken.
- verwijder de zaadjes van de pompoen en gooi ze weg. Schep het zachte vlees eruit en gooi de huid weg. Pureer de pompoen ruwweg en voeg het toe aan de koekenpan. Meng goed. Laat alleen op warmte lang genoeg om smaken te mengen.