Edika Ikongsoep (Nigeriaanse groentesoep))
edikang ikong soep is een traditionele Nigeriaanse soep die zeer voedzaam en eiwitrijk is. Deze vingerlikkende delicatesse is ook algemeen bekend als Nigeriaanse groentesoep.
edikang Ikong soep wordt gemaakt met een ruime hoeveelheid verse bladgroenten, geitenvlees, garnalen, palmolie en andere ingrediënten met een grote voedingswaarde. Deze heerlijke soep smaakt zo goed en heeft een lading gezondheidsvoordelen.
Ga naar:
- Wat is Edikang Ikong?
- waaruit bestaat edika Ikongsoep?
- Ingrediënten Gebruikt
- Hoe maak je dit recept
- Opslag en opwarmen
- Wat te eten met Edikang Ikong soep
- Tips en Variaties
- Recept
Wat is Edikang Ikong?
edikang Ikong is een soep die afkomstig is van de Efik-bevolking uit de Cross River, en Akwa Ibom Staten in Nigeria.
vanwege het gevarieerde vlees en de verscheidenheid aan eiwitten die gebruikt werden om deze soep te maken, stond het vroeger bekend als “rich man’ s food.”Echter, het wordt nu genoten in het hele land.
waaruit bestaat edika Ikongsoep?
Edikang Ikong wordt voornamelijk gemaakt van Waterblad (Malabarspinazie) en Ugwu-bladeren (gecanneleerde pompoenbladeren).
Waterblad komt oorspronkelijk uit Amerika en het Caribisch gebied, maar wordt nu overal ter wereld op grote schaal geteeld. Ugwu bladeren (ook bekend als Ugu bladeren) zijn een andere populaire bladgroente afkomstig uit West-Afrika.
deze bladeren zijn voedend en zijn een fantastische bron van vitamine A, foliumzuur en calcium. Enkele andere gezondheidsvoordelen van deze bladeren zijn:
- helpen om het risico op sommige soorten kanker te verminderen.
- lagere bloeddruk.
- geeft van nature een boost aan het immuunsysteem.
- verbetert de bloedproductie.
- helpt bij gewichtsverlies.
dit zijn slechts enkele van de vele en ongelooflijke gezondheidsvoordelen van deze hartige soep; Wat is er niet leuk aan?
gebruikte ingrediënten
- groenten: Waterblad( Malabar spinazie), ugwu bladeren (gecanneleerde pompoenbladeren). Dit zijn de traditionele bladgroenten die voor dit recept worden gebruikt.
- specerijen: Cayennepeper( of gemalen peper), bouillon of Maggi bouillonblokjes, gemalen rivierkreeft, zout.
- eiwit: geitenvlees, gerookte of gedroogde vis en garnalen.
- andere bestanddelen: palmolie, ui, water en bouillon.
Hoe maak je dit recept
edikang Ikong kost nogal wat voorbereiding. Om bijvoorbeeld de soep te maken, moet u de groenten wassen, het geitenvlees apart koken en vervolgens de bouillon gebruiken voor de eikang ikong soep.
ik stel voor dat u het geitenvlees en de groenten een dag van tevoren kookt en bereidt om de voorbereidingstijd te verkorten en het gemakkelijker te maken.
er zijn veel variaties in het maken van deze soep, maar hieronder is een van de meest gebruikte methoden voor het maken van Nigeriaanse edikaikong soep.
bereid eerst het geitenvlees
- , was en snijd het geitenvlees in kleine stukjes of in de gewenste maat (indien nog niet gesneden).
- Doe het in een pot en giet net genoeg water om het te bedekken.
- voeg de gehakte uien, bouillon of Maggi blokjes, zout en peper toe.
- kook tot zacht (ongeveer 40-45 minuten zijn voldoende).
- haal het vlees eruit en laat de bouillon in de pan voor de soep.
tijdens het koken de bladeren
- bereiden, de bladeren wassen en uitlekken.
- in een vergiet laten om overtollig water te verwijderen terwijl u de soep bereidt.
maak de soep
- Edikang Ikong is geen waterige soep dus voeg een beetje water toe aan de bouillon in de pot.
- voeg de garnalen, gerookte meerval, rundvlees & specerijen toe. Kook gedurende 15 – 20 minuten op middelhoog vuur.
- voeg het waterblad en de ugu-bladeren toe. Roer en smaak voor zout.
- giet de palmolie erbij. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
opslag en opwarmen
u kunt Edikang Ikong gedurende maximaal vijf dagen en twee weken in de vriezer bewaren voordat het zijn smaak begint te verliezen. Om op te warmen:
- zet het op laag vuur gedurende 5 tot 10 minuten als uit de koelkast.
- voeg een paar druppels water toe, zodat het niet brandt.
indien uit de vriezer, laat het geheel ontdooien voordat u het gedurende enkele minuten op het fornuis opwarmt.
wat te eten met edikang ikongsoep
van pasta tot rijst tot Nigeriaanse fufu, kan men genieten van edikang ikongsoep met verschillende voedingsmiddelen. U kunt echter genieten van deze heerlijke soep met keto fufu of bloemkoolrijst voor een low-carb optie.
Tips en variaties
- voor de beste resultaten, Gebruik de aanbevolen bladgroen om de volle voedzame en heerlijke smaak van de soep te krijgen, maar spinazie en boerenkool zouden mooi vervangen.
- als u bijzonder van pittig voedsel houdt, kunt u het een stuk pittiger maken door scotch bonnet peper of meer cayennepeper toe te voegen.
- Ik gebruik geitenvlees, maar elk dierlijk eiwit werkt voor dit recept.
- als de soep te waterig blijkt, voeg dan meer groenten toe en laat 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen.
als je van groentesoepen houdt, bekijk dan zeker Deze Afrikaanse soepen!
Efo Riro (Nigeriaanse Spinaziestoofpot)
Ooidoepsoep
Molokhia (Egyptische Mulukhia)
Egusisoep
Bitterbladensoep
meer keto-Afrikaanse gerechten!
Nigeriaanse Kip Stoofpot
Banga Soep
Kip Hart Recept
Gebakken Hele Meerval
Recept
Edikang Ikong Soep (Nigeriaanse groentesoep)
Deel op Facebook
Ingrediënten
Voor de geitenvlees
- ▢ 2 kg geitenvlees
- ▢ 1 theelepel bouillon poeder of 2 maggi blokjes
- ▢ 1 theelepel zwarte peper
- ▢ 1 theelepel zout of naar smaak
- ▢ 1/2 ui
- ▢ Genoeg water om te bedek het vlees.
Voor de soep
- ▢ 2 kopjes waterleaf (malabar spinazie)
- ▢ 4 kopjes ugwu bladeren (geribbelde pompoen bladeren)
- ▢ 3/4 kopje palm olie
- ▢ 2 kopjes voorraad
- ▢ 2 kopjes water
- ▢ 6 oz gerookt/gedroogd vis
- ▢ 8 oz garnalen
- ▢ 2 tl gemalen kreeften
- ▢ 1 theelepel cayennepeper
- ▢ 1 theelepel bouillon poeder of maggi blokjes
- ▢ 1 theelepel zout of naar smaak
Instructies
de Voorbereiding van de geit vlees
-
was en snijd het geitenvlees (indien nog niet gesneden).
-
Voeg toe aan een pot en giet genoeg water om het te bedekken.
-
voeg de gehakte uien, bouillon/maggi, zout en peper toe.
-
kook tot zacht (ongeveer 40-45 minuten).
-
haal het vlees eruit en laat de bouillon in de pot voor de soep.
bereid de bladeren
-
terwijl het geitenvlees kookt, de bladeren wassen en uitlekken.
-
laat in een vergiet staan terwijl je de soep klaarmaakt.
bereid de soep
-
voeg wat water toe aan de bouillon in de pot.
-
voeg de garnalen, gerookte meerval, rundvlees & specerijen toe.
-
kook gedurende 15 – 20 minuten.
-
voeg de waterbladeren en ugu bladeren toe.
-
roer en smaak voor zout.
-
giet de palmolie erbij.
-
laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
- voor het beste resultaat, gebruik de aanbevolen bladgroen om de volle voedzame en heerlijke smaak van de soep te krijgen, maar spinazie en boerenkool zouden mooi vervangen.
- als u bijzonder van pittig voedsel houdt, kunt u het een stuk pittiger maken door scotch bonnet peper of cayennepeper toe te voegen.
- Ik gebruik geitenvlees, maar elk dierlijk eiwit werkt voor dit recept.
- als de soep te waterig blijkt, voeg dan meer groenten toe en laat 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen.