Easy Skillet Steak Fajitas
dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
Easy Skillet Steak Fajitas!!! Fajita Wednesday iemand???
het is gewoon te heet voor het leven op dit moment. Mijn telefoon belde net en zei: “HITTEWAARSCHUWING tot zaterdag” voor mijn hele gebied. Tot Zaterdag?!?! Grrrrooooossss!!!! Ik heb vrij veel verstopt in mijn woonkamer (de ene kamer met airconditioning die we hebben,????) kijken naar alle netflix. Om specifieker te zijn: vreemdere dingen. Oh en Twin Peaks. Aaaandd De Shannara Kronieken….Blijkbaar had ik wat vegatijd nodig.
in principe is er geen enkele manier waarop ik de oven zou aanzetten in deze hitte. Nope. Gaat niet gebeuren. En het is zelfs te warm om te grillen…je moet naar buiten om dat te doen, dus Nee. Oplossing? We gaan deze week naar de koekenpan.
een tijdje geleden bracht een vriend van mij me deze super snazzy gietijzeren fajita pan compleet met een felrode houten rustplaat, als recht uit een restaurant! Dus natuurlijk moest ik mijn Easy Skillet Steak Fajita recept delen. Sappige gemarineerde rok biefstuk, knapperige paprika en ui, gewikkeld in een warme bloem tortilla en gegarneerd met koriander, cotija kaas en een aantal avocado plakjes? Summer at it ‘ s Best ????.
Ok guys. Ik kan het gewoon niet eens. Heerlijke Mexicaanse keuken op een verzengende dag in de schaduw met een verfrissend glas wijn buiten op de veranda? Excuseer me terwijl ik probeer te genieten van de buitenkijkers. Ik zie je aan de andere kant! (aka na de hittegolf ????????????).
Ingrediënten
Voor de Marinade
- Sap van 2 kleine limoenen
- ¼ kopje olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- ⅓ kopje koriander bladeren en stengels, snippers
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel rode chilipoeder
- ½ theelepel gemalen rode peper vlokken
- ½ theelepel cayenne peper
- 2 theelepels grof zout
Voor de Fajitas
- 2 lbs skirt steak (flank steak werkt goed als een alternatief)
- 1 rode paprika, dun gesneden
- 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
- ½ gele ui, in dunne plakjes gesneden
- 8 6-inch bloemtortilla ‘ s, opgewarmd
- in Dunne plakjes gesneden avocado, verse koriander bladeren, en Cotija kaas brokkelt om te garneren
instructies
- Combineer de rok steak en alle ingrediënten voor de marinade in een gallon formaat Ziploc zak. Schud krachtig om het vlees te bedekken. Chill voor ten minste 1 uur en tot 4 uur (maak om te marineren flank steak ten minste 2 uur, want het is een taaier vlees dan rok steak).Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde steak toe en kook 4 minuten aan elke kant voor medium rare of tot de gewenste doneness (bij gebruik van flank steak, kook een extra minuut of 2 aan elke kant omdat het meestal dikker is dan rok steak). Als de biefstuk brandt, zet het vuur dan op medium.
- rust gedurende 10 minuten onder een folietent.
- terwijl de biefstuk rust, schraapt u de verbrande stukjes eraf en verwijdert u deze op de bodem van de pan. Voeg indien nodig nog een eetlepel olijfolie toe en kook paprika ‘ s en ui op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten, tot het enigszins zacht wordt. Verwijder van het vuur en zet opzij op een warme plaats.
- wanneer de biefstuk in rust wordt gedaan, snijd deze dun tegen de korrel voor een optimale gevoeligheid.
- Stel de fajitas samen: voeg een paar plakjes steak, paprika ’s en uien toe aan verwarmde tortilla’ s. Top met koriander, avocado, Cotija kaaskruimels en je favoriete hete saus!