Easy Pan Seared Sirloin Steak recept
veel mensen zijn geïntimideerd als het gaat om het koken van biefstuk. Dit pan-gebakken biefstuk recept kan niet gemakkelijker en zal smelten die angst weg.
een perfect gebakken steak is een prachtig iets. Afgewerkt met een eenvoudige knoflookboter, zullen deze pan geschroeide steaks de monden van uw familie water geven in een mum van tijd. Een gietijzeren koekenpan is het geheim van het maken van de perfecte pan gebakken steak.
laten we gaan koken!
openbaarmaking: als u een aankoop doet via links in dit bericht, kunnen we een commissie ontvangen. Als Amazon Associate verdienen we aan kwalificerende aankopen.
serveer deze steaks snel en gemakkelijk genoeg voor een avond diner met pittige aardappelpartjes en asperges.
zondagse maaltijd? Gepaneerde steak met een geladen gebakken aardappel is een geweldige manier om het weekend af te sluiten. Vervoer uw familie naar een Franse Bistrot door Steak Frites te maken, wat gewoon een steak is geserveerd met friet. Klinkt super fancy en zal de kinderen te laten denken dat ze kosmopolitisch zijn, maar echt je hebt net een van de makkelijkste recepten die er zijn gemaakt.
dit veelzijdige recept kan worden bereid met elke steak. Een eenvoudige knoflookboter tilt uw gepaneerde steak naar een geheel nieuw niveau.
Hoe maak je biefstuk in een gietijzeren koekenpan
met zeer weinig voorbereiding, kan dit recept je beste vriend zijn. Een perfect gebakken steak in een mum van tijd? Ja, alsjeblieft!
wat je nodig hebt:
Dit is wat je nodig hebt uit de winkel. De exacte bedragen staan in de afdrukbare receptenkaart onderaan dit bericht.
Keukengereedschap Nodig:
- gietijzeren pan, grill pan, of andere zware bodem koekepan
- Kleine kom
- Tang of spatel
- Digitale vleesthermometer
Ingrediënten Nodig:
- Sirloin steak (of uw voorkeur aan te knippen)
- Canola-olie
- Ongezouten boter
- Fijngehakte knoflook
- Zout
- Peper
- Peterselie vlokken
Tips voor koken
beste Steaksoort om te gebruiken als het gaat om steakkwaliteit. Er is een reden waarom sommige steaks aanzienlijk goedkoper zijn. Bewaar deze stukken voor een Salisbury steak recept.
dit recept vraagt om een biefstuk van 4-6 oz, wat een kleine biefstuk is. Deze snede kan lastig te vinden zijn in veel supermarkten. Kan deze snede niet vinden en wil je trouw blijven aan het recept? Vraag maar aan de slager bij de vleesboer. Ze trimmen graag steaks op maat. Echter, als je mij bent krijg je een grotere biefstuk!
dit recept werkt met elke steak. Lendenen, ribeye, NY strip, zelfs T-Bone. Persoonlijk hou ik van een goede ribeye.
Moet U Een Steak Laten Rusten Voordat U Kookt?
er zijn verschillende manieren om uw steak op kamertemperatuur te laten rusten voordat u kookt. Ik val in de categorie dat 30 minuten bij kamertemperatuur je zal helpen om een perfecte steak te koken.
als u een koude biefstuk in een hete pan doet, kookt deze ongelijk en loopt u het risico dat de buitenkant van de biefstuk te lang wordt gebakken voordat de binnenkant van uw biefstuk de gewenste temperatuur is. Dit loopt het risico van hard leer en niemand wil dat. Dus laat die slechte jongen 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
de beste Pan om
te gebruiken idealiter is een gietijzeren koekenpan de pan van keuze. De zorg voor een gietijzeren koekenpan is makkelijker dan je denkt. Bekijk deze gietijzeren koekenpan gids. Heb je geen gietijzeren pan? Investeer in één. Je zult me dankbaar zijn. U kunt echter ook een grillpan gebruiken die u kan helpen grillmarkeringen te bereiken. Als je een purist zoals ik, Ik geef alleen de voorkeur grill merken van een echte grill. In een snuifje kan elke koekenpan met zware bodem werken voor dit recept.
Verwarm de Pan
nu we onze pan hebben geselecteerd, is het belangrijkste om een goede schroei en een gouden korst te krijgen om de pan voor te verwarmen. Verwarm je pan en voeg dan de olie toe. Laat de olie warm worden voordat u uw steaks toevoegt. Vergelijkbaar met het laten van de ongekookte biefstuk rusten op kamertemperatuur voor het koken, als je begint te pan schroeien uw biefstuk in een koude koekenpan terwijl de pan langzaam verwarmt zal het langzaam koken uw biefstuk en opnieuw lopen het risico van overcooking en nooit geven u een goede schroei.
de truc om een goede sear is een hoge hitte om je een mooie korst te geven en te verzegelen in al die kostbare sappen.
maak de Pan niet overvol
net zo belangrijk als het voorverwarmen van uw koekenpan, maak de pan niet overvol! Uw steaks hebben lucht om hen heen nodig om een perfecte schroeiplek te bereiken. Als je je pan overbevolkt, zullen je steaks eerder stomen dan verbranden. Als u meer steaks moet maken dan in uw pan past, schroei ze in batches en breng ze over in een warme oven en bedek ze met folie.
laat Steaks rusten na het koken
gebruik tenslotte een vleesthermometer om uw temperatuur te controleren. Houd in gedachten zodra verwijderd van het vuur uw steak zal blijven koken. Verwijder ze uit de koekenpan aan de onderkant van uw ideale temperatuur. Het belangrijkste is, laat uw steaks rusten voor ten minste vijf minuten na het koken. Dit laat ze klaar koken en laat de sappen te herdistribueren waardoor u de perfecte sappige pan-seared steak.
Best Oil for Pan Searing Steak
Canola oil is de ideale olie voor steak searing. Heb je geen koolzaadolie? Pinda-olie of plantaardige olie werkt prima.
u wilt voorkomen dat uw biefstuk in extra vergine olijfolie of boter wordt verbrand. Om de perfecte sear te bereiken moet je pan warm worden. Extra vierge olijfolie en boter hebben een lager rookpunt dan canola -, pinda-of plantaardige oliën.
als u extra olijfolie of boter van de eerste persing probeert te gebruiken, zullen deze lang branden voordat uw pan zelfs maar warm genoeg wordt. Niet alleen verpest je de smaak van de olijfolie, boter en biefstuk, je vult je keuken met rook. Zorg er dus voor dat je een olie gebruikt die bestand is tegen hoge hitte, zoals canola -, plantaardige of pinda-oliën.
interne temperatuur Voor Steak
dit is waarschijnlijk de belangrijkste sectie van allemaal. Dit zijn de interne temperaturen van biefstuk die je nodig hebt om te bereiken voor elk niveau van ” gedaan-heid.”
zelden
bak de biefstuk 1 minuut per kant. (Ja slechts één minuut per kant in een voorverwarmde koekenpan voor de perfecte zeldzame) lepel het botermengsel over de steaks en kook nog eens 30 seconden per kant. Haal de steak uit de pan wanneer de interne temperatuur 115 graden bereikt en laat de steak 5-10 minuten rusten. De steak is zeldzaam als de inwendige temperatuur 120 graden is.
Medium zelden
bak de biefstuk 3 minuten per kant. Schep het botermengsel over de steaks en kook nog eens 30 seconden per kant. Haal de steak uit de pan wanneer de interne temperatuur 125 graden bereikt en laat de steak 5-10 minuten rusten. De steak is medium zeldzaam wanneer de interne temperatuur 130 graden is.
Medium
bak de steak 6 minuten aan de ene kant, flip en bak de steak 4 minuten aan de andere kant. Schep het botermengsel over de steaks en kook nog eens 30 seconden per kant. Haal de steak uit de pan wanneer de interne temperatuur 135 graden bereikt en laat de steak 5-10 minuten rusten. De steak is medium wanneer de interne temperatuur 140 graden is.
Medium putje
bak de steak 7 minuten aan de ene kant, flip en bak de steak 5 minuten aan de andere kant. Schep het botermengsel over de steaks en kook nog eens 30 seconden per kant. Haal de steak uit de pan wanneer de interne temperatuur 145 graden bereikt en laat de steak 5-10 minuten rusten. De biefstuk is medium als de interne temperatuur 150 graden is.
goed gedaan
schroei de biefstuk gedurende 9 minuten aan de ene kant, draai en schroei 7 minuten aan de andere kant. Schep het botermengsel over de steaks en kook nog eens 30 seconden per kant. Haal de steak uit de pan wanneer de interne temperatuur 155 graden bereikt en laat de steak 5-10 minuten rusten. De biefstuk is medium als de interne temperatuur 160 graden is.
Easy Pan Seared Sirloin Steak recept
Print Recept
PORTIES
2
Apparatuur
-
gietijzeren Koekepan
-
Direct afleesbare Thermometer
Ingrediënten
- 2 sirloin steaks 4 – 6oz
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel peterselie vlokken
instructies
-
in een kleine microwaveable kom, smelt boter in de magnetron voor ongeveer 20-30 seconden of tot volledig gesmolten. Voeg knoflook en peterselie vlokken.
-
voeg canola olie toe aan de pan en middelhoog vuur op hoog vuur tot de pan gloeiend heet is (ongeveer 5 minuten). Gebruik een ventilatieopening.
-
dep het vlees droog.
-
voeg zout en peper toe aan beide kanten van de steaks, en plaats in de pan. Grill 3 minuten en draai om.(medium rare) zie post instructies voor kooktijden voor rare / medium / well done.
-
Flip steaks opnieuw, voeg meer boter toe en laat nog eens 30 seconden per kant koken tot de steak naar wens is gedaan.
-
gebruik een instant-lees vlees thermometer, en verwijder het vlees uit de pan wanneer de thermometer leest 10 graden onder de temperatuur voor doneness. Voeg het resterende botermengsel toe. Dek licht af met een stuk aluminiumfolie en laat 5-10 minuten rusten voor het opdienen.
Notes
voeding
hou je van deze recepten? Ontvang onze nieuwste recepten in je inbox. Schrijf je nu in!
Easy Dinner Recipes
als u genoten hebt van dit “sirloin steak” recept, dan zult u genieten van deze diner recepten volgende: