de wetenschappelijk snelste manier om een bier te koelen
als het twijfelt, vraag het aan een wetenschapper. Waarom? Want als je ooit een sci-fi film hebt gezien, zijn zij altijd degenen die ons proberen te waarschuwen voor de gevaren die voor ons liggen. Of dat nu klimaatverandering is, pandemieën, of dinosaurussen op een tropisch eiland.
blijkbaar kennen zij ook de gevaren van het snel afkoelen van een warm bier. Als je ooit hebt geprobeerd om een biertje te koelen door het in de vriezer te gooien en dan later terug te komen naar een hoop ijzige glasscherven, misschien probeer het de volgende keer minder hard te gooien. Tenzij je van plan bent om je brouwsel te laten ontploffen, is de vriezer niet je vriend.
hoe chill je een biertje snel? We zijn zo blij dat je het vraagt. Vooral om een handvol fysici te vragen die gespecialiseerd zijn in thermodynamica. Het was een trage nieuws week.
hoe snel bier te koelen
we hebben al gezegd dat u uw bier niet in de vriezer wilt bewaren. Wat doe je als je net terug bent van de winkel met een krat warm bier en je feest begint over tien minuten? Vul een emmer met ijs, koud water en zout. En bij voorkeur aluminium blikjes, geen glas.
professoren David Caroll en Jed Macosko legden uit dat om snel een biertje te koelen, je een groot temperatuurverschil moet creëren tussen de binnenkant van het blik of de fles en de buitenkant. Kortom, de buitenkant van de container moet een stuk kouder zijn dan de binnenkant.
Onye Ahanotu, een toegepaste natuurkundige en wijnmaker bij Ikenga Wines, zegt: “Om deze warmteoverdracht nog meer te verbeteren, kunnen we een faseverandering hebben veroorzaakt door de warmteoverdracht.”
hij legt uit dat het bier de energie van het ijs en het water zal absorberen dat van vloeibaar naar vast gaat, of omgekeerd. “Dit alles is een mooie manier om te zeggen dat ijs met water sneller zal afkoelen dan ijs alleen; ook dat ijs sneller zal afkoelen dan lucht (laten we zeggen in een vriezer).”
Ahanotu vervolgt, ” het probleem is dat ijswater nog steeds maar tot 32 ° F daalt bij het koudste. Als we zout toevoegen aan ijs kunnen we het vriespunt van water drukken zodat het ijs gedeeltelijk smelt en de temperatuur dichter bij 28 ° F kan zijn.”
dus, ok, waarom werkt de vriezer dan niet?
Caroll legt uit :” de vriezer heeft een groter temperatuurverschil … maar de koude lucht leidt de warmte niet zo snel weg als het koele water.”
Macosko gaat akkoord en voegt toe: “een andere sleutel is om het bier in de container te laten bewegen, zodat het bier dat al afgekoeld is, zich van de interface verwijdert en het bier dat nog koel moet zijn, dicht bij de interface kan komen.”
om alle vloeistof in het bierblik of de fles in contact te brengen met het oppervlak dat u afkoelt in het zoutbad, draai of draai het zachtjes. (Haal je vriend die besloot om vroeg te komen om dit te doen.)
Macosko adviseert het niet te schudden, omdat dat meestal slecht is voor het later daadwerkelijk drinken van het bier. Maar er zijn apparaten zoals de SpinChill of Chill-O-Matic die zachtjes de vloeistof rond voor u klotst.
Hoe maak je een ijsbad voor je bier
Hier is Ahanotu ‘ s stap-voor-stap aanpak, die hij zegt “is dezelfde aanpak die ze gebruiken voor het ontdooien van wegen.”Kaarsen en wijn niet inbegrepen.
1. Haal een geïsoleerde container (niet gemaakt van staal).
2. Gooi in een basislaag van ijs.
3. Voeg bier en nog een laag ijs toe.
4. Voeg veel keukenzout toe. Laat dit gedeeltelijk smelten en roer het ijs.
waarom u het niet te snel zou moeten chillen
ondanks de effectiviteit van deze methode, is er één probleem. Caroll legt uit: “het probleem met het snel afkoelen van bier is dat het heel gemakkelijk blauwe plekken krijgt.”In lekentaal betekent dat dat je misschien skunky bier krijgt.
dus hoewel de drie natuurkundigen een aantal over-the-top oplossingen boden — zoals het gebruik van het spuiten van uw blikjes met vloeibare CO2 — raden we deze niet aan. Ook, zoals Caroll opmerkte, kan een snelle koelmethode “het bier beschadigen als je ijs aan de binnenkant van de blikfles creëert door het water erin te bevriezen.”
eerlijk gezegd, als je een aantal biertjes drinkt zul je het waarschijnlijk niet merken als je ze een beetje “blauwe plekken” geeft. Maar, we raden u in plaats daarvan vasthouden aan de lage en langzame-ish methode die nog steeds sneller en effectiever is dan uw vriezer.
- auteur
- recente berichten
ik heb geschreven of gewerkt voor een breed scala aan lifestyle sites en tijdschriften, waaronder Billboard, Nylon, Parade, Men ‘ s Journal, Us Weekly, Stuff, Blender, Beachbody, Alternative Press, Electronic Gaming Monthly, en meer. Zie meer op mijn LinkedIn.
wat het bakken betreft, heb ik mijn eigen bakbedrijf geleid en heb ik meegedaan aan Cupcake Wars, dus vertel me je bakvragen! Ik reageer het snelst op Instagram waar je me kunt vinden @letseatcakelog
meer weten? Hier is mijn volledige biografie.
- 21 Grappige Memes Die Perfect Beschrijven de Week Tussen Kerst en oud en Nieuw – December 28, 2021
- 15 (Meestal) Spoiler-Free Spider-Man: Nee Weg naar Huis Memen – December 17, 2021
- De 25 Beste (en Leukste) Koffie Mokken voor Je ‘ s Ochtends Brew – December 14, 2021