• Articles
• admin

Crock Pot Barbacoa taco’ s is een van mijn favoriete dingen om op feestjes te serveren! Dit eenvoudige, make-ahead vriendelijke recept maakt een enorme partij barbacoa die perfect is voor het voeden van een menigte of bevriezing voor meerdere maaltijden.

dit bericht wordt gesponsord door Ohio Beef. Zoals altijd zijn alle meningen van mij.

Slowcooker Barbacoa taco ‘ s voor een Menigte

Met een drukke school nachten op de horizon, snel en eenvoudig diner recepten zijn op een premie. Een paar jaar geleden vertelde ik hoe we drie maaltijden krijgen uit één grote partij Slow Cooker Pulled Beef. Die post is nog steeds een van onze meest populaire, die niet als een verrassing moet komen. Wie houdt er niet van drie diners uit één recept?

vandaag kom ik op jullie af met een nieuwe toevoeging aan deze grote partij kookstrategie: Crock Pot Barbacoa Beef.

u hebt waarschijnlijk al eerder van barbacoa gehoord (met dank aan Chipotle!), en het kan zelfs uw go-to taco bestelling bij uw favoriete Mexicaanse restaurant. Nu, met de hulp van je slow cooker, kun je al dat pittige, mals, vurige geraspte rundvlees naar je eigen eettafel brengen.

een paar dingen op te merken voordat we duiken in:

• Dit is niet echt een Copy Cat Chipotle Barbacoa recept. De smaken zijn niet exact, maar ik vind dit recept eigenlijk beter. Het is een beetje pittiger en heeft een meer complexe smaak.
• dit is een groot batchrecept dat heel veel barbacoa maakt. Het is een geweldige keuze voor feesten, tailgating, en potlucks, of je kunt het maken voor een gezin van vier en krijg 3 maaltijden uit het. Meer daarover (evenals tips voor het invriezen!) beneden!
• omdat het een groot batchrecept is, heb je een grote crock pot nodig om het te maken. Ik beveel deze 6 quart slow cooker, maar elke 6 quart of Grotere machine zal doen.

vandaag maken we een grote partij Barbacoa taco ‘s, maar je hebt ook genoeg restjes om te proberen in Mexicaanse stoofpot, koekenpan nacho’ s, of geraspte enchiladas!

Wat is barbacoa?

Barbacoa is een vleessoort (meestal lamsvlees, rund of geit) die traditioneel wordt bereid in een ondergrondse oven en wordt gekookt tot het vlees zeer sappig is en Uit elkaar valt.

er is geen enkel “authentiek” barbacoa recept. Variaties van dit gerecht kan worden gevonden in heel Mexico en het Caribisch gebied, elk met behulp van hun eigen unieke mix van groenten, chiles, kruiden en specerijen om een rijke, smaakvolle vlees te creëren om te dienen in taco ‘s, Burrito’ s, flautas, of soepen.

ik was nog niet helemaal klaar om mijn achtertuin op te graven om barbacoa in de traditionele zin te koken, maar de lage en langzame hitte van een crock pot is het volgende grote ding.

belangrijkste ingrediënten

de marinade voor barbacoa is een complex mengsel van rokerige hitte, pittige citrus en warme kruiden. Hier is wat je nodig hebt om het te maken:

• ingeblikte chipotle pepers in adobo-veel barbacoa recepten gebruiken gedroogde pepers, maar ik hou van het gemak en de rokerige hitte van chipotle pepers in adobo. Mijn recept vraagt om een volle blik, maar als je het milder wilt maken, gebruik dan maar een halve blik.
• appelciderazijn-dit voegt de tang toe die de dingen interessant houdt.
• limoensap-we gebruiken het sap van vier hele limoenen om tonen van verse, puckery citrus toe te voegen.
• knoflook– een hele kop.
• komijn, kruidnagel en oregano-komijn is een aardend kruid, dat diepte en rondheid toevoegt, terwijl kruidnagel een onverwachte warmte toevoegt.
• koriander-met zoveel rijke, warme smaken voegt koriander een welkome helderheid toe aan de blend.
• laurierblaadjes-een klassieker voor stoofschotels en soepen, laurierblaadjes voegen een subtiele bitterheid toe.
• runderbouillon-Ik gebruik bijna uitsluitend beter dan Boullion ‘ s runderbouillon concentraat. Het smaakt geweldig, en neemt minimale ruimte in de koelkast, dus ik heb het altijd bij de hand.

wat voor soort rundvlees is het beste voor barbacoa?

zoals eerder vermeld, kan traditionele barbacoa worden gemaakt met veel verschillende soorten vlees, maar ik geef de voorkeur aan rundvlees. Het is gemakkelijker beschikbaar en betaalbaar dan andere vleeswaren, plus het smaakt heerlijk! Rundvlees is ook een geweldige bron van eiwitten en B-vitamines, die beide de focus verbeteren en duurzame energie bieden voor drukke kinderen (en volwassenen!)

u kunt brisket of chuck roast gebruiken om barbacoa te maken, maar ik gebruik meestal gebraad. Dit recept vraagt om 5-7 pond vlees, dus je hebt twee 2-3 lb nodig. gebraad om dit recept te maken.

Hoe maak je Barbacoa in de Slow Cooker

maak de saus:

Blend. In een blender of keukenmachine, combineer de chipotle pepers, koriander, rode ui, knoflook, limoensap, azijn, kruidnagel, komijn, zout en peper. Meng tot het mengsel glad is.

• 

  

• 

  

laag. Giet de saus op de bodem van de crock pot en leg het gebraden op de top. Voeg laurierblaadjes toe en giet runderbouillon over de braadstukken.

koken. Kook het mengsel op hoog vuur voor 5-6 uur of laag vuur voor 8-10. Hoe langer je het kunt koken, hoe beter. Het vlees moet heel mals zijn en gemakkelijk versnipperen als het gaar is.

versnipperen. Haal het vlees uit de crock pot en leg het op een snijplank. Versnipper met twee vorken en breng het vlees terug naar de slow cooker. Houd de slow cooker warm tot hij klaar is om op te dienen.

• 

  

• 

  

gemakkelijk Barbacoa taco ‘ s

zodra uw barbacoa is gemaakt, zijn de mogelijkheden om het te eten eindeloos.

op de eerste avond houden we het meestal simpel en maken we barbacoa taco ‘ s.

ik maak liever street style taco ‘s, die worden gemaakt met warme maïstortilla’ s en gewoon gegarneerd met ui, koriander, queso fresco en een knijp van limoen.

TIP: mijn favoriete manier om maïstortilla ‘ s te verwarmen is door ze met een tang direct boven een gasvlam te houden totdat ze verkoold zijn aan de randen. U kunt ze ook in een zeer hete, droge gietijzeren koekenpan tot ze bruin zijn.

andere grote topping opties voor taco ‘ s omvatten:

• verse of gebeitste jalapenos
• gesneden radijs
• geraspte sla
• in blokjes gesneden tomaten
• Salsa

meer restjes Barbacoa recepten

moe van taco ‘ s? Gebruik restjes barbacoa om Burrito kommen te maken!

u kunt ook barbacoa gebruiken voor het vlees in deze Rundertaco salade of Runderquesadillas.

probeer het in een Mexicaanse ontbijtburrito te gooien, of gebruik het om ongelooflijke Pulled Beef Sliders te maken.

nog meer rundvleesrecepten nodig? Bezoek OhioBeef.org om een overvloed aan smakelijke recepten en voedingsinformatie voor u en uw gezin te krijgen.

bespaar Tijd met Make Ahead en Freezer Tips

Make Ahead instructies:

bereid de marinade tot 2 dagen van tevoren, voeg deze dan gewoon toe aan de crock pot met het rundvlees en de bouillon wanneer u klaar bent om te koken.

gekookte barbacoa kan worden gekoeld en vervolgens worden opgewarmd in de magnetron, de kookplaat of de slow cooker. Ik doe dit graag voor feestjes! Het is gemakkelijk om alles in de slow cooker te gooien op de ochtend van een feestje, zet het laag, en houd het warm tot wanneer mensen klaar zijn om te eten.

Hoe bewaart u Barbacoa

• bewaren: Restjes barbacoa moeten worden bewaard in een gesloten container in de koelkast met een aantal van de sappen. Het zal 4-5 dagen houden.
• voor soep: als u soep maakt, giet de overgebleven sappen in een grote container en koel ze ‘ s nachts in de koelkast. Haal het vet van de bovenkant van de vloeistof voordat je het gebruikt als basis voor een rijke Mexicaanse stoofpot.
• invriezen: gaar en gekoeld barbacoa in een verzegelde verpakking of zak bewaren. Bevriezen voor maximaal 4 maanden. Ontdooien ‘ s nachts in de koelkast en dan opwarmen zoals normaal.