controleer de gezondheid van uw gemeenschap hier
prei behoort tot de uienfamilie, maar heeft een lange, slanke vorm en een zoetere smaak. Serveer deze gezonde groente op zijn eigen als bijgerecht of gebruik het in recepten als een smaakvol Ingrediënt. Omdat prei zowel vitamine A als C bevat, kan het moeilijk zijn om ze te koken op een manier die hun voedingswaarde behoudt. Blancheren is een manier om snel te shockeren of prei te koken tot een knapperige malse fase zonder hun vitaminegehalte significant te beïnvloeden.
Vul een grote soep of soeppot met water ongeveer driekwart vol. Breng het water aan de kook op het fornuis.
Broccoli blancheren
meer informatie
voeg twee schalen ijsblokjes toe aan een grote kom en vul de kom met koud water.
laat schone prei 30 tot 40 seconden in het kokende water vallen.
melasse maken met suikerbieten
meer informatie
Verwijder een prei met een tang. Steek een scherp mes in de steel om te testen op knapperige zachtheid. Het mes moet onder zachte druk in de steel gaan. Ga zo nodig elke vijf seconden verder met koken.
verwijder de prei met een tang uit het kokende water en breng ze onmiddellijk gedurende één tot twee minuten over in de kom met koud water. Dit zal stoppen met de prei van het koken verder 1.
giet de gekookte, gekoelde prei in een vergiet en laat 1 uitlekken.
Tips
prei klaarmaken voor blancheren met een snelle trim en een goede spoeling. Snijd ¼ inch van de basis en snijd het bladrijke bovenste gedeelte van elke prei. Verwijder lichtgroene of gele stengel bladeren en was de prei vervolgens onder koud stromend water.
Let goed op de kooktijd, omdat te lang koken prei slijmerig kan maken.
als u prei als bijgerecht wilt serveren, breng dan de prei van het kokende water over in een vergiet om te laten uitlekken en serveer onmiddellijk.