• Articles
• admin

Ga naar Recept

geschatte leestijd: 6 minuten

Pan Seared Chileense zeebaars is een mooie boterachtige vis met een delicate schilferige textuur. de huid wanneer goed gekookt geeft een perfecte textuur contrast met het zachte vlees van de vis.

omdat Chileense zeebaars vrij duur kan zijn, zijn sommige mensen bang om het thuis te bereiden. Als u deze eenvoudige tips speelgoed zal perfect gekookt crispy skin Chileense zeebaars elke keer.

wilt u een smakelijke saus naast uw Chileense zeebaars? My Chesapeake Crab Butter Sauce and Spicy Hoisin Vinaigrette

welk type Pan is het beste voor het verschroeien van Chileense zeebaars?

ik ben een grote fan of gebruik koolstofstalen Pannen Voor het schroeien van alles, van kip en vis tot rundvlees en varkensvlees. Koolstofstaal warmt snel op en zorgt voor een gelijkmatig verwarmd kookoppervlak.

het is geen toeval dat de meeste Michelinsterrestaurants deze uitsluitend gebruiken.

als je geen koolstofstaal hebt en mijn subtiele verkooppraatje je er niet toe heeft gebracht er een te kopen, dan is een betrouwbare gietijzeren koekenpan prima.

als u het kunt vermijden, probeer dan geen anti-aanbakpannen te gebruiken. ze zijn geweldig voor pannenkoeken en omeletten, maar worden niet aanbevolen voor gebruik bij hogere temperaturen.

Hoe te Bereiden Pan Gebraden Chileense zeebaars

Ingrediënten

• 12 oz Chileense zeebaars twee zes gram filets (huid)
• 1 theelepel Kosher Zout
• 1 eetlepel aardappelzetmeel
• 2 eetlepel Avocado-Olie

Instructies,

• Verwarm de oven voor op 400 Graden F.
• Pat de zeebaars droog dan lichtjes seizoen beide zijden van de zeebaars met kosher zout. Laat de filets nog minstens 1 uur in de koelkast zitten. Dep de vis nog een keer droog en stof vervolgens alleen aan de huid met aardappelzetmeel.Verwarm een pan tot middelhoog met avocado-olie. Plaats filets in de pan huid kant naar beneden en kook voor 5-7 minuten tot de zijkanten beginnen wit van kleur te worden en de huid wordt een diepe gouden kleur. Raak de vis niet aan tot het tijd is om te filpen.
• draai na 5-7 minuten de vis om en verplaats de pan naar de oven om nog ongeveer 5 minuten te koken tot de inwendige temperatuur van de vis 135-140 graden F is.
• serveer Chileense zeebaars skin kant omhoog.

heeft Chileense zeebaars een andere naam?Patagonische ijsheek is de echte naam van Chileense zeebaars, maar creative marketing besloot dat niemand iets zou bestellen dat een ijsheek heet.

Chileense zeebaars klonk veel smakelijker en hij wordt al sinds

How to cooking Chileense zeebaars

Chileense zeebaars wordt meestal gepaneerd of gestoomd. Als stomen Chileense zeebaars adviseer ik het verwijderen van de huid, omdat het zal eindigen taai.

Pan-gebakken Chileense zeebaars is mijn favoriete methode vanwege die knapperige huid. Om een knapperige huid te bereiken is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het zo droog mogelijk is voor het koken.

pak de vis uit en dep hem droog met een papieren handdoek. Ik wil ook de huid licht zout en laat het onbedekt in de koelkast voor een paar uur om nog meer vocht uit te trekken.

vlak voor het koken dep de zeebaars nog een keer droog en bestrooi vervolgens met aardappelzetmeel. Aardappelzetmeel is vinger dan meel of maizena en creëert een ultra dunne coating op de huid om het nog knapper te maken.

Hoe krijg je een knapperige huid bij het koken van vis

er zijn een paar eenvoudige stappen om ervoor te zorgen dat je huid super knapperig is. volg deze tips:

• dep de vis Droog met een papieren handdoek
• licht seizoen de huid met kosher zout
• laat de vis zitten in de koelkast onbedekte huid kant voor een paar uur
• Stof de huid met aardappelzetmeel
• Verwarm de pan op medium hoog met behulp van een neutrale smaak hoog verhit de olie zoals avocado of grape seed oil
• Leg de vis in de pan met de huid naar beneden dan niet aanraken totdat zijn tijd om te spiegelen
• Kook de vis met de huid naar beneden voor 70 procent van het kookproces.
• Flip de vis voor de huid-zijde naar boven en de afwerking roosteren in de oven
• Koken van vis tot een interne temperatuur van 135-140 graden F.
• Dienen de huid van vis zijde omhoog

Wat te Serveren met de Pan Gebraden Chileense zeebaars

Chileense zeebaars kan worden bereid met elk type keuken van frans tot italiaans of Aziatisch geïnspireerde recepten. Serveer samen met een bijgerecht dat bij uw keukenbereiding past.

als u mijn kruidige Hoisin Vinaigrette serveert, dan zouden gestoomde groenten en rijst een stevige combinatie zijn.

als het wordt geserveerd met een Italiaans of Frans preparaat, is risotto of quinoa wellicht een betere keuze. Speel met deze pairing en maak elke keer een nieuw gerecht.

Meer Heerlijke Visgerechten Recepten

• Chesapeake Krab de Boter Saus
• Gevulde Bot w/ Krab Imperial en Sriracha Remouladesaus
• Lucht Gebakken Krab Cake loempia ‘ s w/ Old Bay Aioli
• New Orleans Stijl Barbecue Garnalen
• Romige Witte Krab Chili
• HOE om TE KOKEN van sint-JAKOBSSCHELPEN