Chen Familie Erfstuk Kway Teow Soep door bibikgourmand | Snel & Eenvoudig Recept | De Feedfeed
1
INGREDIËNTEN
200g Kway teow, geblancheerd in kokend water gedurende 1 minuut en afgevoerd (flatscreen rijst noodle)
4 middelgrote garnalen, de-gepeld en ontdarmd
1 kleine inktvis, 3cm gesneden in ronde strips
2 gedroogde paddestoelen, geweekt in water voor 30 minuten en gesneden
5 g varkensgehakt, gemarineerd in maïs meel, zout, wijn, suiker, 30 minuten
1 eetlepel lente-ui, fijngesneden
1 tl knoflook, gehakt
1 theelepel gehakte ui,
2 eetlepels pinda-olie
450 ml water
een handvol chye sim, snijd in 3-4 cm reepjes
richtingen
In een kleine pot, voeg pinda-olie toe en bak knoflook en ui tot geurig. Voeg gehakt varkensvlees toe en roerbak 3-4 minuten. Voeg garnalen, inktvis en champignons toe en roerbak tot geurig. Pas op dat je de inktvis en garnalen niet te veel gaar maakt. Voeg water toe en als het kookt, voeg chye sim toe. Als de soep kookt, voeg kway teow toe en kook niet meer dan 1 minuut.
optioneel:
als u liever bouillon gebruikt in plaats van water, kook het water dan met ongeveer 50 g gewassen gedroogde ansjovis gedurende ongeveer 15 minuten. Laat de gedroogde ansjovis nog 15 minuten in de bouillon trekken voordat ze uitlekken. Gooi de gedroogde ansjovis weg.