cannellinibonen
dit master cannellinibonen recept is de voedzame en goedkope manier om gedroogde, houdbare witte bonen om te zetten in het middelpunt van uw gezonde maaltijd prep en batch koken doelen.
een van de meest efficiënte, goedkope en gezonde manieren om je foodie bang voor je buck te krijgen is om meer bonen te eten. Zoals opgemerkt in de aangekondigde Blue Zones filosofie, is het eten van meer bonen een fundamentele sleutel tot langer leven en de hoeksteen van het dieet van degenen die meer dan 100 jaar leven. Bonen! Wie wist dat ze zo ‘ n macht hadden?! Alleen eeuwen van planteneters uit de hele wereld, dat is wie.Het openen van een blikje bonen is een van de makkelijkste manieren om meer plantaardige eiwitten in uw dieet te krijgen. Maar bonen uit het niets koken is misschien wel het lekkerst, alleen gegeten door de lepels, toegevoegd aan salades zoals deze Toscaanse witte bonen-en tonijnsalade, of comfort mee naar huis nemen met deze romige bonen-en worstsoep.
beginnend met een nacht weken van de bonen dan een hands-off langzaam sudderen op het fornuis, deze kookformule is gemakkelijk. Koken met gedroogde bonen kunt u de textuur die je het meest—bonen met een beetje beet of bonen die kunnen worden gebroken en gepureerd kiezen—en hoe ze smaak—houden ze vegetarisch, of niet (hoorde ik iemand zeggen “bacon”?)- maakt thuis gekookte bonen een eenvoudige comfort food favoriet.
het koken van bonen vanaf het begin lijkt misschien een makkelijke stap om over te slaan, maar als je deze methode probeert, zul je merken dat je over de blikopener loopt en in plaats daarvan een zak gedroogde bonen pakt.
Wat zijn cannellinibonen?
cannellinibonen zijn oorspronkelijk geteeld in Argentinië en zijn een populaire variëteit in Italië die zijn vorm behoudt, waardoor ze een goede boon is om te gebruiken in soepen, stoofschotels en salades. Mild en nootachtig met een vlezige maar zachte en romige textuur, worden cannellinibonen soms de witte nierboon genoemd vanwege hun niervorm.
Ik kocht deze Zursan Idaho heirloom bonen op mijn buurt Italiaanse markt, Caputo ‘ s in Salt Lake City. Bestel ze online hier of hier.
zijn cannellinibonen dezelfde als witte bonen?
omdat er slechts geringe verschillen zijn in grootte en smaak, kunnen cannellini en andere witte bonen variëteiten door elkaar worden gebruikt, en de kookmethode is hetzelfde.
wat staat er in dit Master cannellinibonen Recept
dit masterrecept voor het koken van Italiaanse cannellinibonen werkt voor zowat elk type bonen, dus voel je vrij om Great Northern, flageolet, garbanzo of pinto bonen te vervangen.
- 1 pond gedroogde witte cannellini bonen (of andere gedroogde witte bonen)
- 1/3 kop olijfolie
- 1 gele ui
- 4-5 teentjes knoflook
- 1 bouquet garni
- 1 kopje kippenbouillon (gebruik vegetarische voorraad indien gewenst)
- Genoeg water om te bedek de bonen door 2 inch
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Waarom Moet Je Altijd Gebruik van Verse Bonen
Ongeacht hoe je ze koken of wat je kookt ze met, het enige dat kan een belemmering vormen voor uw gekookte bonen succes is het gebruik van oude bonen.
kies bonen uit een winkel met regelmatige omzet en vermijd het hamsteren van bonen (dat ben ik!) en dan nooit koken. Als je bonen in je voorraadkast hebt, week ze, kook ze dan en kook ze nu.
week gedroogde bonen voor het koken
sommige koks weken altijd hun bonen, sommige doen er geen moeite mee. Voor mij, weken de bonen ‘ s nachts zorgt ervoor dat ik altijd eindigen met een grote pot van net-hoe-ik-graag-ze gekookte bonen. Het weken van de bonen eerst hydrateert de bonen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig en sneller koken. Sommigen geloven dat het weken van de bonen voor het koken verlicht de bonen van de suikers en breekt de vezel die gas veroorzaakt, opgeblazen gevoel, en scheten. Toe maar.
hoe worden bonen weken:
- doe de bonen in een grote kom of pot.
- kies en verschrompelde of verkleurde bonen en gooi deze weg.
- bedek met 3 inch koud water.
- gedurende 8-24 uur onbedekt op de toonbank. Het is niet nodig om bonen te koelen terwijl ze weken.
- weekwater weggooien en bonen doorspoelen in koud water.
TIP: freeze ahead. Voorgebakken bonen kunnen worden afgevoerd en ingevroren in een vriezer veilige ritssluiting zak.
Hoe wordt cannellinibonen
gebakken ui en knoflookteentjes in olijfolie. Het verzachten van de ui en knoflook in olijfolie voegt een rijkdom toe aan de kookbouillon. De olie helpt de bonen romig worden als ze koken. Indien gewenst, kook een gevierde ui in de kookvloeistof in plaats van gehakt om nog steeds de smaak te krijgen, maar maak het gemakkelijker om te vissen uit de bonen eenmaal klaar koken.
voeg 2 inch kookwater plus 1 kop kippenbouillon toe aan de bonen. Bedek de bonen met water en kippenbouillon om te worden opgenomen als de bonen koken. Het toevoegen van te veel water zal de smaak van de bouillon verdunnen. Gebruik groentebouillon als u dit gerecht vegetarisch houdt.
laat sudderen, maar kook de bonen niet continu tijdens het koken. Proberen om het kookproces te haasten door het koken van gedroogde bonen in plaats van koken op een langzame sudderen zal leiden tot de bonen te splitsen en Uit elkaar vallen. Spoel het kookwater af met een kleine zeef indien nodig.
voeg smaak toe aan uw Kookbonen
kook in water of voeg kippenbouillon of groentebouillon toe. Het toevoegen van een bouillon aan de bouillon geeft de bonen smaak en maakt de bouillon klaar om te slurpen en rechtstreeks uit de pot te eten.
voeg kruiden of een bouquet garni toe. Als je het niet erg vindt dat de restanten van de kruiden zich vermengen met de bonen als je klaar bent met koken, dompel de stengels dan direct in het water. Als u liever een schonere Boon, Maak een eenvoudige boeket garni en voeg het aan het koken water naar smaak in plaats.
hartige kruiden om aan uw bonen toe te voegen:
- tijm
- Marjolein
- rozemarijn
- oregano
- laurier
- peperkorrels
- peterselie
- selderij toppen
breng op smaak met kosher zout. Voeg kosher zout toe aan de bonen terwijl ze koken voor de bonen om langzaam de smaak te absorberen.
meer smaakversterkers met Boonbouillon
- sauteer gehakt spek of pancetta met uien en knoflook.
- probeer in plaats van gele ui sjalotten of rode ui.
- strooi in rode peper vlokken voor een beetje vuur.
- gooi de schil van een Parmezaanse kaaswig in de sudderende bonen om de bouillon op smaak te brengen en te verdikken.
- voeg een scheutje sojasaus of aminozuren toe voor een andere laag umami.
- of verbrijzelde anchoviepasta met bouillon
- tomatenpuree in blokjes of in blokjes
Hoe bewaart u gekookte bonen
koel en bewaar de bonen in de kookbouillon gedurende maximaal 1 week in de koelkast. Afvoeren indien gewenst. Ze bewaren in hun bouillon betekent dat ze zacht blijven aan de binnenkant, maar stevig aan de buitenkant en niet uitdrogen.
Wat te Maken Met Cannellini Bonen
- Lepel cannellini bonen knoflook ingewreven geroosterd zuurdesembrood
- Rucola Salade Met Pesto Garnalen, Parmezaanse kaas En Witte Bonen
- Romige Bonen Soep Met Worst
- De Beste Minestrone Soep Recept
- Toscaanse Tonijn, Witte Bonen en Salade
- slowcooker Toscaanse Witte Bonen En Worst Soep
Als je dit recept, laat het me weten! Laat een ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ rating op dit recept hieronder en laat een reactie achter, neem een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.
Afdrukken
Hoe te om DE BESTE Cannellini Bonen
Ingrediënten
- 1/3 beker extra virgin olijfolie
- 1/2 gele ui , gehakte
- 4 teentjes knoflook , gepeld en gebroken
- 1 pond gedroogde cannellini bonen , afgespoeld, stak over, en gedrenkt in water met 2 8 uur tot 24 uur
- 4-6 kopjes water
- 1 kop kippenbouillon
- 1 bouquet garni, of laurierblad en takjes tijm, peterselie, rozemarijn of marjolein
- 1 eetlepel koosjer zout
instructies
-
verwarm in een grote, zware bodempot de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook gedurende 5 minuten, af en toe roeren, totdat de knoflook geurig is en de uien zacht worden. Voeg de cannellinibonen toe met hun water en de kippenbouillon. Voeg meer water toe om de bonen met 3 inch te bedekken. Voeg het boeket garni of kruiden op hun stengels met het koosjere zout. Breng aan de kook. Verwijder het schuim en gooi het weg. Breng het vuur terug tot Gemiddeld Laag en laat ongeveer 2 uur zachtjes sudderen. Voeg indien nodig meer water toe om de bonen onder water te houden.
-
zodra de bonen zijn gekookt op uw gewenste tederheid, verwijder ze van het vuur en gooi de Boquet garni (of kruidenstelen). Smaak voor kruiden en voeg meer zout toe indien nodig. Serveer onmiddellijk of op kamertemperatuur,en koel de overgebleven bonen in de kookvloeistof tot 1 week.
voeding
Meer Bean Recept Ideeën
- 20 Recepten die Je Kunt Maken Met Een blikje Bonen
- De Beste BBQ Gebakken Bonen
- Schandalig Herbacious Mediterrane Kikkererwten Salade
- Mediterrane Kikkererwten Salade Gevulde Avocado ‘ s
- griekse Kikkererwten Salade
Wij verzenden goede e-mails. Abonneer u op FoodieCrush en hebben elke post plus exclusieve content alleen voor onze abonnees rechtstreeks geleverd aan uw e-mail box.Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter volgen voor meer FoodieCrush inspiratie.
Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik partner ben, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er kunnen affiliate links in deze post waarvan ik ontvang een kleine commissie. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.