bakken met siliconen
het waren mijn eerste paar yoghurtcakes, of moet ik zeggen mijn eerste ‘metalen blik’ yoghurtcake versus mijn eerste siliconenpan yoghurtcake die me aan siliconen deed denken. En als Ik zeg siliconen, dan heb ik het niet over het controversiële spul of de hars (gebruikt voor kindergerei) maar over de nieuwe trend in bakwaren!
overal waar u kijkt, vindt u siliconen in de schappen, in verschillende vormen, kleuren, maten en voor verschillende toepassingen.
siliconen worden vaak ten onrechte “silicium” genoemd.”Hoewel siliconen siliciumatomen bevatten, zijn ze niet uitsluitend gemaakt van silicium en hebben ze totaal andere fysieke kenmerken dan elementair silicium.
persoonlijk heb ik een assortiment siliconenproducten in mijn keuken. Ik heb spatels, gebaksborstels, eierstropers, bakblikken, een koekjesblad en nog veel meer. Ik vind ze leuk, want ze zijn heel gemakkelijk schoon te maken en flexibel. Siliconenproducten zijn hittebestendig, ze kunnen temperaturen tot 360 graden Celsius weerstaan, hoewel ik altijd naar mijn specifieke gebruiksvoorwerp kijk om de aanbevolen temperaturen te achterhalen.
hoe dan ook, ik wilde een cake maken die een Bundt pan vroeg. Omdat ik er geen had, leende ik er een van mijn buurman, maakte de taart en gaf hem terug. De taart bleek echter erg leuk (een tikkeltje te zoet) en ik dacht dat als ik een herhaling ging doen, het beter was als ik mijn eigen Bundt – blik kreeg en dus begon de zoektocht die eindigde in het kopen van een siliconen Bundt-pan-het was de enige die ik kon vinden op de dag dat ik ging kijken.
hoe dan ook, ik was een beetje sceptisch over het gebruik ervan, omdat ik altijd dit soort dingen heb gehad over plastic/rubberen kookgerei. Ik weet dat er veel controverse is over wat wel en niet in de magnetron moet. En dus zodra ik het kreeg, ging ik een-googlen, om de ‘siliconen’ test te vinden waarvan ik wist dat die moest bestaan. Ik kwam een artikel tegen dat me tips gaf over hoe de kwaliteit van siliconen bakwaren te controleren. Dus doe dit als je naar buiten gaat om te kopen:
omdat sommige siliconen producten vulstoffen bevatten, kan het product niet 100% zijn. Je kunt controleren of ze mogelijk gecompromitteerd zijn door trekken of knijpen. Als het product vulstoffen bevat, wordt het wit. En je weet natuurlijk wat je dan moet doen. Voor het geval je het niet weet, Ik zeg het, Koop het niet.
gelukkig was de mijne in orde, vooral omdat ik de test thuis deed, achteraf.
sommige siliconen bakwaren zijn over het algemeen goedkoop naar mijn mening – Ik heb onlangs een 12-pack siliconen cupcake mallen voor minder dan 2 Euro. Bijna dezelfde prijs als voor cupcake papieren voeringen. Ze zijn ook vrij kleurrijk – ik heb ze in bijna elke kleur gezien. In dezelfde adem, heb ik ook een set van ei stropers die ik kreeg voor 10 euro! Ze kunnen maar beter eeuwig leven.
ik heb talrijke caketests met metaal en siliconen gedaan en de belangrijkste verschillen zijn:
: Siliconen mallen hoeven niet gesmeerd te worden. Ze zijn niet-klevend – een geweldig, geweldig pluspunt voor hen.Ik vet ze echter liever in, sprayend met wat oliespray om mijn gebak gemakkelijk los te laten. Ik vet ze vooral als Ik wil dat een ingrediënt zich aan de zijkanten hecht, zoals vlokken amandelen of gedroogde kokosnoot. Metalen bakwaren aan de andere kant moet worden ingevet op de een of andere manier. Een vinkje voor siliconen
in de oven zetten: grappig dat ik het goed moet noemen, want met metalen blikken is het geen probleem dat ooit opkomt. Nou met siliconen is het een groot en lastig probleem-koud (in de oven) en heet (uit de oven). Omdat siliconen lichtgewicht en rubberachtig is, is het flexibel….. Extreem flexibel. Zo flexibel dat ik letterlijk heb geworsteld om te voorkomen dat sommige cakemixen de vloer raken met een spetter, op slechts een paar minuten van het bakken van de hemel. (Als je dit kunt overwinnen, is de overwinning aan jou. En ik heb het geheim geleerd. Lees verder) maar flexibiliteit is geen probleem dat je ooit hebt met Metal dus op dit front, Metal wint handen naar beneden….
maar ik heb een oplossing gevonden voor het hanteren van siliconenpannen, dankzij degenen die voor mij zijn geweest. Dus als ik nu de siliconen pannen gebruik, zal ik ervoor zorgen dat ik begin door een ovenbak of rek eruit te halen, en ze erop te leggen voordat ik de cakes vul. Een teek voor metaal, snuif, snuif voor siliconen.
de vorm van het gebak:Toen ik de Bundt pannen gebruikte, kwam de in de siliconenpan gebakken cake gelijkmatig rond, zonder schuine randen. Mijn taart uit de metalen Bundt pan had een lichte koepelvorm met hellende zijkanten. In essentie zag mijn siliconen cake eruit als een ronde taart met een licht afgeronde bovenrand en een huis, niet als een echte Bundt cake, maar omdat ik geen purist ben, dat is goed voor mij! Mijn cupcakes zien er normaal uit, net zoals ze zouden doen met papieren cupcake voeringen in een normaal blik. 0,5 vink aan voor siliconen, omdat het me niet kan schelen hoe de cakes eruit zien, maar anderen kunnen
de textuur van de cake: Deze test was niet eerlijk, moet ik zeggen. Ik strooide wat uitgedroogde kokosnoot in mijn siliconen pan, en de resulterende textuur van de taart was wow. Taai exterieur met zacht interieur-perfecte kosmische balans. Aan de andere kant, toen ik per ongeluk de test in mijn Bundt-pan cakes deed, waren de texturen duidelijk verschillend met de siliconentaart die er veel beter uit kwam. Kun je al zien dat ik het geweldig vind? Weer een teek voor siliconen
om de taart eruit te krijgen: Dit is wanneer siliconen rotsen en komt boven troeven. Het is een walkover om de cakes uit een van de siliconen bakwaren te halen. Echter, zoals met elke andere taart, gebakken in een blik, Ik wacht een paar minuten voor het afkoelen alvorens het nu te kantelen. Ik heb nog geen gebroken cakes uit mijn siliconen pan… nog niet. Ik heb geen troffels, spatels of iets anders moeten uitgraven om de taart eruit te krijgen – en dat kan ik niet zeggen over ervaringen uit het verleden met metalen blikken. En zelfs nog een teek voor siliconen
opruimen: Siliconen bakwaren ruimt een traktatie op, Ik ben zo klaar. Ik vind met metaal dat ik een blikje een tijdje moet weken vooral als het tot nu toe verkeerd is gegaan. Silicone-1, metaal-geen.
opslag en al de rest: siliconen verkleuren een beetje, metaal ook.siliconen kunnen door scherpe voorwerpen worden doorboord, waardoor het mogelijk onbruikbaar wordt. Ik denk dat metaal niet hetzelfde lot zou ondergaan. Het mag dan gekrabd zijn, maar er is meer nodig dan een mes om het uit te schakelen. Siliconen heeft ook de neiging om een bummer om op te slaan. Maar ik heb ook problemen met het passen van al mijn pannen in mijn kast. Dus dat is gelijkspel. In deze categorie, slicone eindigt met een 0,3 van een totaal 1. Metal wint, zonder twijfel.
over het algemeen wint siliconen – voor mij wel. Je moet je keuze maken. Probeer het. Maak een mix, deel het in tweeën. Bak de ene in een siliconen pan en de andere in een metalen pan. Kijk wat er gebeurt. Jij bent de rechter.
voor mij is het tegenwoordig mijn favoriete bakwaren en met alle garanties van veiligheid zal ik het blijven gebruiken…. Met zoveel voorzichtigheid als ik kan oefenen.
ik vergat te vermelden dat ze niet alleen oven-bestendig zijn, maar ook vaatwasmachinebestendig en vriesbestendig. En grote vormen maken voor gelei……
wat wilt u nog meer?
Waar vindt u ze?
in Nederland vindt u ze in fantastische homeshops zoals Xenos, Action en andere grotere winkels
in het Verenigd Koninkrijk, ik wed dat u ze kunt vinden bij Asda, Tesco en dergelijke
en in de VS, als Target ze niet op voorraad heeft of Walmart…. Dat zou me verbazen.