• Articles
• admin

Ah, gele rijst. Een van de typische bijgerechten in een Latijnse keuken. Jarenlang wist ik alleen maar hoe ik dit heerlijke gerecht uit een doos moest maken. Maar zoals de meeste dingen, eten is meestal beter (en beter voor u) als je het vanaf nul. Het grappige is, zelfgemaakte arroz amarillo neemt ongeveer dezelfde hoeveelheid tijd in beslag als de dozen, zonder vreemde toevoegingen. Dus de volgende keer dat je hunkert naar goede ouderwetse Spaanse gele rijst, maak dan dit recept! Het zal snel een favoriet worden voor jouw familie, net als voor de mijne.

2 theelepels olijfolie
1/2 cup witte ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
2 kopjes lage natrium kippenbouillon of water
2 theelepels poeder kip bouillon
1/2 theelepel gemalen kurkuma
6 takjes verse tijm
2 gedroogde bladeren
1 kopje voorgekookte rijst
3/4 kopje bevroren erwten (optionele)

Verwarm een pan op middelhoog vuur, voeg dan de olijfolie.

bak de gesnipperde ui en knoflook 2-3 minuten tot ze doorschijnend zijn.

voeg de kippenbouillon/water, kippenbouillon, kurkuma, tijm en laurierbladeren toe.

breng het mengsel aan de kook en voeg vervolgens de rijst toe.

roer, bedek de pot en laat het vuur zakken tot medium laag.

kook de rijst 25-30 minuten, totdat de bouillon volledig is opgenomen en de rijst volledig gaar is.

verwijder de tijm en de laurierblaadjes en roer de erwten desgewenst door.