• Articles
• admin

Als je ooit naar Frankrijk, weet je dat het franse recepten voor heerlijke, rijke, en moeilijk te weerstaan.

ik denk dat ik mijn hele reis naar Parijs doorbracht door de stad te eten.

tussen het brood, de gebakjes en de sensationele gebakjes moet er op elke hoek een patisserie zijn, en elk is beter dan de laatste!

zijn de croissants echt beter in Frankrijk? Reken maar!Er is een reden waarom sommige bekende Amerikaanse bakkerijen hun boter uit Frankrijk importeren: het hogere vetgehalte maakt het nog boteriger.

en zij gebruiken het vrij. Dus zorg ervoor dat u voorraad op het voordat u begint met koken!

maak je klaar om je een professionele chef te voelen met deze ongelooflijke lijst van 30 klassieke Franse recepten!

Franse pannenkoeken recept

ik ben er vrij zeker van dat pannenkoeken afkomstig zijn uit Bretagne, Frankrijk, en ze zijn een van de bekendste Franse recepten.

deze dunne pannenkoeken kunnen zoet of hartig worden gemaakt en kunnen worden gevuld met alles van Nutella tot ham en kaas.

wanneer u in de bloem werkt, wees dan voorzichtig en laat het beslag voor gebruik ten minste 10 minuten rusten.

de sleutel is om je crêpes super dun te maken en ze aan beide kanten slechts 30 seconden te koken.

Classic Coq Au Vin

ik weet dat het super chique klinkt, en daarom ingewikkeld, maar de waarheid is, coq au vin is vrij eenvoudig te maken.

deze kipstoofpot heeft een fatsoenlijke Hollandse oven nodig, zodat je de kip kunt aanschroeien en de stoofpot vervolgens in dezelfde pot kunt maken, waarbij elke gram smaak behouden blijft.

het gerecht krijgt zijn verhoogde status van de wijn en brandewijn, waardoor de saus zijdezacht en boordevol smaak wordt.

Financiers

als de Fransen één ding goed doen (er zijn natuurlijk veel dingen), is het hun gebak.

Financiers zijn kleine, lichte, boterachtige amandelgebakjes die perfect zijn voor een ochtendsnack of afternoon tea.

klop het eiwit alleen tot zachte pieken en vouw de droge ingrediënten er voorzichtig doorheen totdat het bijna bij elkaar komt.

deze komen het beste tot hun recht wanneer ze worden gebakken in kleine mallen, in plaats van als een hele taart.

Triple-Threat Uiengalet

vaker wel dan niet, zal ik een Galet gebruiken in plaats van een taart.

de rustieke look werkt voor alle vullingen, en het bespaart zoveel tijd.

als Franse uiensoep uw favoriet is, dan is dit gerecht een must-try.

het boterachtige gebak is geladen met ui, knoflook en een beetje mosterd.

zelfgemaakte frites

frites zijn een schoonheid.

ga overal ter wereld heen, en je kunt gemakkelijk een kookplaat met gezouten frietjes vinden om je te laten lachen.

maar zonder een friteuse in huis, kunnen ze vaak een beetje gebrek-glans thuis.

voor de beste zelfgemaakte frietjes, probeer je gepelde en gehakte aardappelen een paar uur te weken. Je zult het verschil niet geloven.

sperziebonen met sjalotten

het blijft me verbazen hoeveel iets eenvoudigs als gehakte sjalotten een gerecht kan verheffen.

begin met de uien, kook ze tot ze zacht zijn en laat al die smaken los in de pan.

kook de bonen daar in en bedek ze met zoete sjalotten, zout en peper.

Croque-Monsieur

het is geen verrassing dat de Fransen zelfs tosti ‘ s classy kunnen maken. Waarom is het zoveel beter?

ze voegen toe in romige bechamelsaus die smelt met de kaas voor een bijna macaroni-en kaasachtige afdronk.

ik weet dat het een beetje overdreven klinkt, maar het is de extra minuten waard.

en als je het kunt vinden, zal je geest versteld staan van de Gruyère kaas.

Julia Child ’s Franse Uiensoep

deze soep is zo eenvoudig aan het oppervlak, maar de smaken van ui, rundvlees, brood en kaas zorgen voor zo’ n rijk en smaakvol gerecht.

runderbouillon is essentieel voor die heerlijk diepe smaak, maar je kunt kip of groente gebruiken als je het vleesvrij wilt houden.

het grootste deel van het werk hier is in het karameliseren van de uien, en je hoeft alleen maar een oogje op hen te houden, af en toe roeren zodat er niets blijft plakken.

deze worden het best geserveerd in individuele potten, dus er is geen ruzie over het geroosterde, kaazige brood.

Gratinaardappelen (Dauphinoise)

zoiets heb je misschien eerder gehad, maar het wordt nog veel beter.

aardappelen dauphinoise is de hemelse gelaagdheid van dun gesneden aardappelen met room, boter, knoflook en specerijen. Er zit geen bloem in dit gerecht.

naarmate het gerecht kookt, wordt het romige mengsel samen met het zetmeel van de aardappelen dikker, gaar en bruisend.

voeg de kaas gedurende de laatste 10-15 minuten goudbruin en gesmolten toe.

brioche wentelteefjes

wentelteefjes maken met brioche is een genot dat je niet snel zult vergeten. In feite, je zou het niet op een andere manier maken!

Brioche is vol boterachtige goedheid en is het perfecte vat voor al die ongelooflijke zoete vla.

als je de beste wentelteefjes wilt, begin dan altijd met oud brood. Hoe droger het is, hoe beter!

Franse Cruller Donuts

deze donuts zijn knapperig en zoet.

in plaats van het traditionele gistdeeg is hiervoor geen proefdruk nodig.

Chouxdeeg is een beetje anders, moet in een pot op het fornuis worden gemaakt, en kan soms wat oefening vergen.

zodra u uw techniek onder de knie hebt, gaat het soepel naar een partij heldere, geglazuurde donuts die licht en luchtig zijn.

Franse Gimlet

de klassieke Gimlet is een schone drank gemaakt van gin en limoensap.

deze Franse tak omvat St, Germain, een vlierbloesemlikeur.

deze toevoeging brengt een warme, bloemige noot aan de drank die een beetje door de gin snijdt voor een aangenamere afdronk.

wentelteefjes stoofschotel

wentelteefjes kunnen een beetje een lang proces zijn, en het eerste maken is niet altijd een optie.

daarom hou ik van wentelteefjes.

bereid alles de avond ervoor en laat alles gedurende de nacht weken.

bak in de ochtend voor een rijk, vullend, zoet, hands-off ontbijt.

Franse appelcake

in de Verenigde Staten overbelasten we onze cakes vaak met glazuur.

nu hou ik net zoveel van glazuur als het volgende meisje, en als bakker Weet ik hoeveel het een taart kan verbeteren.

maar er is iets met een eenvoudige, elegante taart met niets meer dan een kopje thee of koffie aan de zijkant.

door toevoeging van stukjes appel wordt het geheel gevuld met smaak en vochtig gehouden zonder dat er glazuur of glazuur nodig is.

pain au Chocolat (zelfgemaakte Chocoladecroissants)

als u de tijd neemt om croissantdeeg te maken, raad ik ten zeerste aan om pain au chocolat met ten minste de helft van de partij te maken.

Croissants zijn een heerlijk gebak, en de boterachtige goedheid is perfect alleen of gevuld met iets zoets of hartigs.

maar pain au chocolat is zo decadent!

gebruik de beste kwaliteit pure chocolade die je kunt vinden. Het goedkopere spul zal niet hetzelfde smelten.

en na al die moeite, wil je niet dat ze geruïneerd worden met subparchocolade.

Champignongaletrecept

ik vind het heerlijk dat de Fransen elke dag brood en gebak eten.

we zouden van ons eten moeten kunnen genieten zonder ons schuldig te voelen, toch?

en het zijn eenvoudige recepten zoals deze die u toelaten om de mooie smaken van een boterig gebak te verwerken met een fatsoenlijke portie groenten.

paddenstoelen hebben zo ‘ n aardse smaak en worden alleen versterkt door de kaas!

lichte en luchtige Kaassoufflé

zoekt u een gerecht om indruk mee te maken?

deze heerlijke, lichte soufflé is het perfecte voorgerecht voor elke maaltijd.

natuurlijk is de soufflé notoir wispelturig, dus zorg ervoor dat je de instructies goed leest en alles klaar hebt voordat je begint.

Easy Lyonnaise Potatoes Recept

Another day, another delicious potato dish!

deze worden natuurlijk ultra-toegeeflijk gemaakt door de overvloedige hoeveelheden boter die nodig zijn.

deze kunnen het beste in een ovenbestendige koekenpan worden gemaakt, zodat de smaken op hun plaats blijven en u gemakkelijk van de kookplaat naar de oven kunt gaan.

Gougères (French Cheese Puffs)

als u ooit choux-gebak hebt gemaakt, is de kans groot dat dit voor cream puffs of eclairs was.

maar je hebt niet geleefd totdat je een hartige versie hebt geprobeerd.

dit heeft kaas recht in het beslag en zal opzwellen om de lichtste kleine cheesy hapjes ooit te maken.

serveer met wat bacon, cheddar en bieslook roomkaas dip voor iets extra speciaals.

Easy Quiche Recept

Quiche is zo ‘ n fantastisch gerecht.

het kan alleen worden geserveerd als een eenvoudige, smakelijke, lichte maaltijd.

je kunt het steviger maken met een salade of een kant van aardappelen, en het is heerlijk zowel warm als koud.

gebruik voor dat Franse gevoel gerookte ham en Gruyère kaas.

Croissantbrood Pudding

het is niet normaal om overgebleven croissants in mijn huis te hebben. Ze gaan snel, en ik heb geluk dat ik er maar één krijg!

maar soms hebben we wat restjes. Ik heb zelfs wat in de uitverkoop gekocht die voorbij hun beste zijn.

oude croissants zijn niet helemaal hetzelfde, maar ze vormen een fantastische basis voor broodpudding.

al die extra boter laat je zo ‘ n rijke vla achter, en de bovenkant zal perfect knapperig worden tijdens het bakken.

Franse Beignets (boules de Berlin)

deze zullen veel lichter zijn dan alle beignets die u hebt gemaakt. Zeker, Cafe du Monde doet fantastisch werk, en ik heb mijn weg gevonden door vele platen van hun royaal bestoven schoonheden.

maar deze zijn iets anders, en niet alleen omdat ze rond zijn.

eet ze met wat suiker erop of vul ze met zijdezachte banketbakkersroom.

Frans Ratatouille Recept

vol met groenten, is dit traditionele gerecht groot genoeg om te worden geserveerd met wat brood of een lepel rijst.

het maakt ook een kleurrijke kant aan vis, kip, rundvlees, of varkensvlees.

ik hou van de klassieke versie, met aubergine, courgette en tomaten, maar u kunt de groenten naar uw voorkeur veranderen.

Franse warme chocolademelk

zoals u zou verwachten, is Franse warme chocolademelk zoveel milder dan gewone warme chocolademelk.

in plaats van een zwakke mok van warme chocolade en suiker in poedervorm, is dit een hemels brouwsel dat meer lijkt op chocolade ganache in een beker.

eigenlijk is dat precies wat het is.

romig, dik en totaal zondig, dit recept is gemaakt met melk en room met een heleboel echte chocolade.

het is niet voor mensen met een zwak hart!

Franse Macarons Recept

Ik geef veel de voorkeur aan de methode voor Franse macarons. Er is geen kokende suikerstroop om je zorgen over te maken!

dat gezegd zijnde, Weet ik zeker dat je gehoord hebt dat ze een uitdaging kunnen zijn om onder de knie te krijgen.

maar met een beetje oefening word je in een mum van tijd een pro! En het is het waard.

Chicken Paillard

u zult merken dat veel Franse gerechten op dezelfde manier beginnen, met sjalotten, knoflook en wijn. Als het werkt, waarom veranderen?

de eenvoudige marinade zal zijn weg in de dunne kip in slechts 15 minuten, en wanneer gekookt op de BBQ, zal het sappig en super smaakvol.

het combineren met rucola salade maakt het geheel pop.

Franse aardappelsalade

we houden allemaal van een goede aardappelsalade, maar ik houd mezelf vaak tegen omdat ik weet hoeveel mayonaise er meestal in zit.

dit recept is mayo-vrij, maar is nog steeds net zo lekker.

de combinatie van Dijon dressing met de selectie van kruiden is alles wat je nodig hebt voor een lichtere versie van een BBQ klassieker.

Kir en Kir Royale

deze cocktail is de perfecte keuze voor degenen die geen blender of dienblad met drankbereidingsapparatuur hebben.

het heeft geen schudden of luxe ingrediënten nodig en kan worden gemaakt met de wijn die u bij de hand hebt.

Crème de cassis is zo weinig gebruikt, maar geeft je zo ‘ n heerlijke bessensmaak die een eenvoudig glas wijn precies goed aankleedt.

Brioche brood

wat maakt brioche zo uniek? Al die boter.

dit verrijkte deeg smaakt niet alleen rijker, maar ziet er ook beter uit.

de gouden kleur is duidelijk Frans en kan zowel voor hamburgerbroodjes als zoete deeg worden gebruikt.

traditionele Franse donkere chocolade truffels

toen ik leerde hoe gemakkelijk chocolade truffels te maken zijn, werd ik een beetje truffel-gek.

het is gewoon chocolade en room!

door ganache met een grotere hoeveelheid chocolade te maken, kan deze worden omgezet in een zijdezachte truffel die gemakkelijk kan worden gerold.

bewaar het gerecht in de koelkast terwijl u aan het werk bent, en bewaar uw afgewerkte truffels daar ook!