카넬리니 콩
이 마스터 카넬리니 콩 레시피는 건조하고 선반에 안정적인 흰 콩을 건강한 식사 준비 및 배치 요리 목표의 중심으로 바꾸는 영양가 있고 저렴한 방법입니다.
당신의 돈을 위해 미식가를 강타하는 가장 효율적이고 저렴하며 건강한 방법 중 하나는 더 많은 콩을 먹는 것입니다. 예고 된 블루 존 철학에서 언급했듯이,더 많은 콩을 먹는 것은 더 오래 살기위한 근본적인 열쇠이며 100 년 이상 사는 사람들의 식단의 초석입니다. 콩! 그들이 그런 힘을 가지고 있다는 것을 누가 알았습니까?! 세계 각국에서 식물 기반 공룡의 만 세기,그 사람입니다.
콩 캔을 여는 것은 식단에서 더 많은 식물성,건강한 단백질을 얻는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 그러나 처음부터 콩을 요리하는 것은 가장 맛있을 수 있습니다,자신의 스푼으로 먹을,이 토스카나 흰 콩과 참치 샐러드 같은 샐러드에 추가,또는이 크림 콩과 소시지 수프와 함께 편안하게 집으로 가져.
콩을 밤새 담근 다음 난로에서 천천히 끓인 다음,이 요리 공식은 쉽습니다. 말린 콩으로 요리하면 가장 좋아하는 질감을 선택할 수 있습니다—약간의 물기가있는 콩 또는 분쇄하고 으깬 콩—그리고 맛을 내기 위해 어떻게—채식을 유지하는지 여부(누군가가”베이컨”이라고 말한 것을 들었습니까?)-가정 요리 콩을 간단한 안락 음식 마음에 드는 것 만듭니다.
처음부터 콩을 요리하는 것은 건너 뛸 수있는 쉬운 단계처럼 보일 수 있지만,이 방법을 시도하면,당신은 자신이 캔 오프너를 통해 전달 대신 말린 콩의 가방에 도달 찾을 수 있습니다.
카넬리니 콩이란?
원래 아르헨티나에서 재배,카 넬리 니 콩은 수프,스튜,샐러드에 사용하기 좋은 콩을 만드는 모양을 보유 이탈리아에서 인기있는 다양한입니다. 온화 하 고 열매가 많은 고기 하지만 부드러운 크림 질감,카 넬리 니 콩은 때때로 그들의 신장 모양으로 인해 흰색 신장 콩 이라고 합니다.
나는 솔트 레이크 시티에있는 카푸 토의 이웃 이탈리아 시장에서 주산 아이다 호 가보 콩을 샀다. 여기 또는 여기에서 온라인으로 주문하십시오.
카넬리니 콩은 흰 콩과 같습니까?
크기와 풍미에 약간의 차이 만 있기 때문에 카 넬리 니 및 기타 흰 콩 품종은 서로 바꿔서 사용할 수 있으며 조리 방법은 동일합니다.
이 마스터 카 넬리 니 콩 레시피의 내용
이탈리아 카 넬리 니 콩 요리를위한이 마스터 레시피는 거의 모든 종류의 콩에 적합하므로 그레이트 노던,편모,가르 반조 또는 핀토 콩을 자유롭게 대체 할 수 있습니다.
- 1 파운드 말린 흰색 카 넬리 니 콩(또는 기타 말린 흰 콩)
- 1/3 컵 올리브 오일
- 1 노란 양파
- 4-5 마늘 정향
- 1 꽃다발 가르니
- 1 컵 닭고기 스톡(선호하는 경우 채식 스톡 사용)
- 콩을 2 인치 덮을 수있는 충분한 물
- 정결 한 소금과 갓 갈은 후추
신선한 말린 콩을 항상 사용해야하는 이유
요리 방법이나 요리 방법에 관계없이 조리 된 콩의 성공을 방해 할 수있는 유일한 것은 오래된 콩을 사용하는 것입니다.
일정한 회전율이 있는 상점에는에서 콩을 선택하고 비축 콩을 기피하십시요(저것은 나 이다!)그리고 결코 그들을 요리하지 마십시오. 당신은 당신의 식료품 저장실에 있는 콩이 있는 경우에,그(것)들을 적시고,그 후에 그(것)들을 요리하고 지금 요리하십시오.
요리하기 전에 말린 콩을 담그십시오
일부 요리사는 항상 콩을 담그고 일부는 귀찮게하지 않습니다. 나를 위해,밤새 콩을 적시는 것은 항상 그냥-방법-나-같은-그들 요리 콩의 큰 냄비와 함께 결국 보장합니다. 콩을 적시는 것은 첫째로 그들이 균등하게 그리고 빨리 요리한다는 것을 지키기 위하여 콩을 재수화한다. 일부는 요리하기 전에 콩을 담그면 콩이 설탕을 덜어주고 가스,팽만감 및 방귀를 유발하는 섬유질을 분해한다고 생각합니다. 그 투츠!
콩을 담그는 방법:
- 콩을 큰 그릇이나 냄비에 넣습니다.
- 과 오그라 또는 변색 콩을 선택하고 폐기.
- 차가운 물 3 인치 커버.
- 8-24 시간 동안 노출 된 카운터에 설정합니다. 콩을 흡수 할 때 냉장 보관할 필요가 없습니다.
- 물 물기를 버리고 찬 물에 콩을 완전히 씻어.
팁:앞서 동결. 미리 담근 콩은 냉동고 안전 지 플락 백에서 배수 및 냉동 할 수 있습니다.
카 넬리 니 콩 요리 방법
올리브 오일에 양파와 마늘 정향을 볶습니다. 올리브 오일에 양파와 마늘을 부드럽게 요리 주식에 풍요 로움을 추가합니다. 기름은 콩이 요리할 때 크림이 될 것을 돕는다. 선호 하는 경우,요리 액체에 4 등분된 양파 요리 보다는 여전히 맛을 얻을 하지만 쉽게 한 번 요리 할 콩에서 물고기를 다진.
2 인치 요리 물 플러스 1 컵 닭고기 스톡을 콩에 추가합니다. 물 및 콩 요리 흡수 될 닭고기 재고 콩을 커버. 너무 많은 물 추가 주식의 맛을 희석 됩니다. 이 요리를 채식주의자로 유지하는 경우 야채 스톡을 사용하십시오.
끓이지 만 요리하는 동안 콩을 계속 끓이지 마십시오. 느린 끓어오르기 직전의 상태에 요리 보다는 오히려 말린 콩을 비등해서 요리 과정을 돌진하는 것을 시도는 콩을 쪼개고 붕괴되는 일으키는 원인이 될 것이다. 필요에 따라 작은 스트레이너로 요리 물 탈지.
카 넬리 니 콩 레시피|푸디 크러시.당신의 요리 콩에 풍미를 추가하십시오
물 또는 닭 국물 또는 야채 주식을 추가하십시오. 국물에 주식을 추가하는 것은 풍미를 가진 콩을 주입하고 남비에서 똑바로 후루룩거리고 먹기 위하여 콩 국물을 준비합니다.
허브 또는 꽃다발 가르니를 추가합니다. 당신이 요리 할 때 콩과 어울 허브의 잔재를 꺼리지 않는 경우,물 속에서 직접 줄기를 덩크. 당신은 청소기 콩을 선호하는 경우,간단한 꽃다발 가르니를 대신 맛을 요리 물 에 추가.
콩에 첨가 할 풍미있는 허브:
- 백리향
- 마요라나
- 로즈마리
- 오레가노
- 베이 잎
- 후추
- 파슬리
- 셀러리 상판
당신이 가서 코셔 소금 시즌. 그들이 천천히 풍미를 흡수하기 위하여 콩을 위해 요리한다 대로 콩에 정결한 소금을 추가하십시요.
더 많은 콩 국물 풍미 증진제
- 양파와 마늘로 다진 베이컨 또는 판 체타를 볶습니다.
- 노란 양파 대신 샬롯이나 붉은 양파를 드십시오.
- 약간의 열을 위해 고추 조각을 뿌린다.
- 파마산 치즈 쐐기의 껍질을 끓인 콩에 던져 국물을 맛보고 두껍게 만듭니다.
- 감칠맛의 또 다른 층에 간장 또는 아미노산을 추가합니다.
- 또는,주식
- 다이 싱 토마토 또는 토마토 페이스트와 함께 멸치 페이스트를 분쇄 끓인다
조리 된 콩 보관 방법
식힌 다음 콩을 냉장고에 최대 1 주일 동안 요리 국물에 보관하십시오. 원하는 경우 배수하십시오. 그들의 국물에서 그(것)들을 저장하는 것은 내부에 부드러운 그러나 외부에 상사를 체재하고 완전히 말리지 않는다는 것을 의미한다.
카 넬리 니 콩으로 만드는 것
- 마늘 문질러 구운 사워 도우 빵에 숟가락 카 넬리 니 콩
- 페스토 새우,파마산,흰 콩을 곁들인 아루 굴라 샐러드
- 소시지를 곁들인 크림 콩 수프
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최고의 카 넬리 니 콩을 만드는 방법
성분
- 1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/2 노란 양파,다진
- 4 다진 마늘,껍질을 벗기고 박살
- 1 파운드 말린 카 넬리 니 콩,씻어,고른,물 2 에 의해 담가 8 시간 동안 인치 최대 24 시간
- 물 4-6 컵
- 닭고기 육수 1 컵
- 부케 가르니 1 개 또는 베이 리프와 백리향,파슬리,로즈마리 또는 마요라나 어린 가지
- 코셔 소금 1 큰술
지침
-
크고 무거운 바닥 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 마늘이 향이 나고 양파가 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 5 분 동안 요리합니다. 그들의 물 및 닭 주식 카 넬리 니 콩을 추가 합니다. 콩을 3 인치 덮기 위해 더 많은 물 추가. 코셔 소금으로 줄기에 꽃다발 가르니 또는 허브를 추가합니다. 종기를 가져 오십시오. 거품을 훑어 버리고 버리십시오. 중간 낮은 열을 줄이고 약 2 시간 동안 부드러운 끓어 오르기 직전의 요리. 물속에 잠긴 콩을 유지하기 위해 필요한 경우 더 많은 물을 추가합니다.
-
콩이 원하는 부드러움으로 조리되면 열에서 제거하고 보케 가르니(또는 허브 줄기)를 버립니다. 조미료를 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 즉시 또는 실온에서 서빙하고 남은 콩을 요리 액체에 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오.
노트
카 넬리 니 콩 레시피|foodiecrush.com
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