난로에서 일본 쌀을 요리하는 방법
밥솥이 없습니까? 걱정하지 마세요. 냄비에 푹신하고 맛있는 일본 단 곡물 쌀을 쉽게 요리 할 수 있습니다! 의 그것을 할 방법을 알아 보자!
일본 짧은 곡물 쌀은 우리의 주식입니다. 아침,점심,저녁 식사,우리는 하루 종일 매일 먹습니다.
밥솥은 일본의 필수 주방 도구이지만,난로에서 요리하는 것이 너무 쉽고 맛있다는 것을 알았 기 때문에 가지고 있지 않습니다.
그래서 나 같은 밥솥이 없지만 일본 쌀을 요리하고 싶다면,당신은 바로 이곳에 있습니다!
- 이 조리법은 당신을위한 경우:
- 당신은 일본 쌀을 사랑
- 당신은 일본 쌀을 요리 할
- 당신은 난로에 일본 쌀을 요리하는 방법을 알고 싶어
내가 그것을 만드는 방법을 보여 드리죠! 시작하자!
이동:
- 이 조리법에 대해
- 성분
- 조리 장비
- 지침
- 완벽한 쌀을 요리하기위한 팁!
- 일본 쌀 조리법
- 저장
- 다른 곡물에 혼합
- 들러 주셔서 감사합니다
- 그것을 만드는 방법보기
- 레시피
- 댓글
이 조리법에 대해
📋 성분
우선 성분에 대해 이야기 해 봅시다. 당신이 이미 알고 있듯이,우리는 이것들을 필요로 할 것입니다:
- 일본 단곡 쌀
- 물
일본 단곡 쌀
모양은 짧고 통통하며 둥근 타원형이다.
조리하면 단곡 쌀은 장곡 쌀에 비해 매우 녹말,부드럽고 끈적 거리며 달콤합니다.
따라서 끈적임 덕분에 젓가락으로 쉽게 선택할 수 있습니다.
이것이 식사를 제공하는 방법입니다. 우리는 위의 그림과 같은 다른 접시에 쌀,메인,측면 및 수프를 제공합니다.
일본 쌀 브랜드
일본에는 300 종 이상의 품종이 있습니다. 일본 전국에서 재배되고 있지만,날씨가 쌀 재배에 적합하기 때문에 주로 북부 지역에서 재배됩니다.
이들은 최고 3 지역 및 유명 브랜드입니다.
- 니가타의 고시히카리
- 아키타의 아키타코마치
- 홋카이도의 유메페리카
고시히카리는 가장 유명하고 인기 있는 쌀 브랜드로,니가타에서 유래되었지만 현재는 다양한 지역에서 재배되고 있습니다.
그것은 일본의 짧은 곡물 쌀을 대표하므로 현지 아시아 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
또한 미국에 거주하는 경우 캘리포니아(시라키쿠 쌀,고시히카리)에서 재배 된 것을 발견 했으므로 시도해 볼 수 있습니다.
물
일본에서는 우리의 물 부드러운 물입니다. 나는 쌀을 요리하기 위해 여과 된 물 수돗물을 사용합니다.
일본의 짧은 곡물 쌀은 물보다 흡수성이 높고 쌀알이 그 모든 수분을 흡수 할 수 있기 때문에 연수를 선호합니다.
반면에,물 물 부드러운 물 보다 더 많은 미네랄을 포함 하 고 미네랄 쌀에 충실 하 고 더 많은 물을 흡수 하는 것을 방지 합니다. 그 결과로,완성품에는 더 적은 습기가 있을 것입니다 건조기 전반적인 인으로 이끌어 낼 수 있는.
그래서,당신은 당신의 쌀은 항상 건조 찾을 경우,그것은 당신이 사용하는 물 때문일 수 있습니다. 당신의 상수도 물 열심히 또는 연약합니까?
조리기구
쌀 요리에 사용하는 장비는 다음과 같습니다.
- 슈타 우브 코 코트 냄비(주철 냄비)
- 샤 모지(쌀 패들)
- 쌀 컵
냄비
나는 슈타 우브 냄비를 좋아하고 쌀 요리에 매일 사용합니다. 이 뚜껑과 함께 제공되는 경우 당신은 어떤 냄비를 사용할 수 있습니다,하지만 난 스테인레스 스틸 냄비에 하나보다 더 맛있는 스 트 우브 냄비에 요리 쌀을 발견.
뚜껑이 무거워서 냄비 안에 증기가 남아 쌀이 푹신 푹신 해지기 때문에 좋습니다.
당신이 밥을 요리 냄비를 찾고 있다면,여기 내 추천입니다.이 제품을 사용하는 사람은 누구나 기뻐하고 만족할 것입니다.
샤모지
샤모지(쌀 패들)는 큰 숟가락과 같아서 밥을 볶고 퍼내는 데 사용합니다. 전통적으로,그것은 나무로 만든,하지만 지금은 내가 가지고있는 것과 같은 플라스틱으로 만들어진다.
표면은 돋을새김됩니다,그래서 밥은 그것에 찌르지 않으며,밥을 봉사하는 것은 쉽습니다.
쌀 컵
일본에서는 쌀을 측정하기 위해 180 밀리람베르트 인 쌀 컵을 사용합니다.
우리는 또한 일반 측정 컵 200 미리리터 요리,너무 혼동하지 마십시오.
“마스”(사각 나무 컵)는 국제 측정 지침을 따르기 전에 60 년대까지 쌀을 측정하는 단위로 사용됩니다. 이 전통은 어떤 이유로 남아 있습니다.
이제 요리 할 시간입니다! 의 그것을 수행하는 방법을 통해 가자. 당신은 또한이 비디오를 볼 수 있습니다.
에 일본 짧은 곡물 쌀을 요리하는 방법 각 단계는 쉽고 간단합니다.
- 쌀을 씻어 물
- 끓게 가져 오기
- 낮은 열에 끓인다(10 분)
- 불을 끄고(10 분)쉬게
- 쌀 패들과 보풀
여기 있습니다! 그것은 부드럽고 푹신하고 어떤 요리와도 잘 어울립니다!
맛있는 일본 쌀을 만드는 5 가지 팁이 있습니다.
완벽한 쌀 요리 팁!
#1 빨리 쌀을 씻어
당신이해야 할 첫 번째 일은 그것을 헹구는 것입니다.
요리하기 전에 야채를 씻는 것과 마찬가지로,우리는 밀링 과정에서 포함되었을 수있는 모든 먼지,쌀 그란 또는 기타 요소를 씻어 내야합니다.
일단 물,쌀 수화 빠르게(그것은 건조 식품처럼)우리가 원하지 않는 물,방출 그 불필요한 요소와 함께 물 흡수.
여기 그것을 하는 방법:
- 1 차 헹굼: 당신의 냄비 또는 그릇에 쌀을 놓고 쌀을 커버 할 수있을만큼 물을 부어,몇 번 손으로 저어 바로 물기를 물기를 뺀다.
- 2 차 헹굼:물 많이 붓고 손으로 부드럽게 그러나 빠르게 여러 번 저어 물기를 뺍니다.
- 3 번 더 헹굼을 반복하십시오:물기가 깨끗해질 때까지 헹굴 필요가 없습니다. 당신의 밥에 있는 이 흐린 색깔은 그것의 감미를 결정하는 전분이 있다는 것을 나타냅니다,그래서 너무 많이 헹구지 마십시오.
#2 물
물 속에 담그면 푹신한 일본 쌀의 열쇠입니다.
당신이 그것을 건너 뛰면 쌀이 덜 익고 푹신 푹신하지 않을 것입니다. 그것은 매우 중요합니다.
침지 시간은 30 분 이상이어야합니다. 당신은 쉽게 전에 위의 그림에 몸을 담근 후 사이의 차이를 볼 수 있습니다(몸을 담근 후 하나는 순수한 흰색 색상을 켜집니다).
나는 보통 아침에 밥을 요리하므로 저녁 식사 후 쌀을 헹구고 밤새 담가 둔다. 하룻밤 담가 괜찮습니다.
#3 쌀 대 물 비율
이것은 매우 간단합니다!
일반적인 비율은:
쌀 1 컵당 1.1~1.2 컵의 물.
나는 보통 물 1.1 컵을 사용하며 항상 좋은 결과를 얻습니다. 그러나 쌀에 따라 그 양을 조정해야 할 수도 있습니다.
당신의 쌀은 오래 되었습니까?
쌀이 오래되었다는 것을 알게되면(1 년 전에 수확 및 포장)물량의 1.3 배를 더합시다.
오래된 쌀은 탈수되어 새로운 쌀보다 더 많은 물 이 필요하기 때문입니다.
또한 쌀 브랜드를 좋아한다면 쌀 브랜드마다 물량이 다양하기 때문에 그 브랜드를 고수하십시오.
나는 항상 같은 브랜드를 구입하고 물 양을 조정에 대해 생각 할 필요가 없습니다.
#4 쉬게
타이머가 꺼지면 밥을 익히고 먹을 준비가됩니다. 하지만 기다려! 우리가 그것을 열기 전에 한 단계 더 있습니다.
쉬자!
쌀을 조리하면 표면에 수분이 나타나고 쌀이 너무 젖습니다.
그러나 뚜껑을 덮고 그대로 두면 여분의 액체가 각 곡물에 흡수되어 세포벽이 부풀어 올라 푹신한 질감을 갖게됩니다.
그래서 열지 마십시오!
10 분 동안 휴식을 취하면 매우 푹신하고 맛있는 쌀을 먹을 수 있습니다!
#5 항상 밥 보풀
당신이 요리를 완료하면,그릇에 제공하기 전에해야 할 마지막 일이있다.
즉…
쌀을 보풀!
뚜껑을 열고 쌀 패들(또는 포크)로 부드럽게 보풀을 내십시오.
쌀을 푹신 푹신하게 만드는 것은 완벽한 쌀을 만드는 데 필수적인 부분입니다.
그것은 당신의 쌀이 분리 할 수 있도록하고 봉사 할 때 덩어리 또는 붙어 함께 쌀이없는 있도록 더 많은 공기를 만듭니다.
나중에 밥을 먹고 가능한 한 푹신 푹신하고 싶다면 밥을 건너 뛰지 말고 맛에 큰 차이를 만들 것입니다!
일본 쌀 요리법
가장 간단한 방법으로 일본 쌀을 즐기고 싶다면 쌀과 함께 이러한 고전적인 음식을 맛볼 수 있습니다.
- 낫토:발효 콩. 끈적 거리고 먹는 것은 쉽지 않지만 영양이 풍부한 음식입니다. (더보기:일본 낫토 먹는 법:쌀 위에 낫토)
- 우메보시:매실 절임. 그것은 신맛과 짠맛입니다.
- 후리카케:쌀 혼합 조미료. 특히 쌀 위에 뿌리기 위해 만든
- 아지츠케 노리: 구운 맛 김(해초)시트.
당신이 그것을 들어하지 않은 경우 낫토 이상한 소리?! 그런데 왜 당신은 그것을 시도주지 않는다?? 그것은 건강하고 푹신한 쌀과 아주 잘 어울립니다.
우리는 거의 매일 낫토를 먹는다. 낫토 밥,된장국,다마고야키,야채 절임(츠케 모노),체리 토마토 등 평소 아침 식사는 다음과 같습니다.
당신이 더 많은 자신을 도전 할 경우,당신은이 조리법을 좋아할 것이다!
- 노리 시트가없는 간단한 주먹밥
- 일본 야채 카레 라이스
- 템페 드라이 카레
- 옥수수 볶음밥(차한)
저장
남은 쌀이 있으면 집착 랩에 1 인분을 싸서 냉동실에 보관하십시오. 그것은 최대 한 달 동안 지속될 것입니다.
보관할 때 중요한 점은 쌀이 뜨거울지라도 즉시 집착 랩으로 포장하는 것입니다.
당신이 냉각 기다릴 경우,쌀에 물 증발하고 촉촉한되지 않기 때문에.
또한 쌀이 마르고 식감이 좋지 않기 때문에 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
다른 곡물에 혼합
더 많은 색이나 영양을 원하거나 재미를 원한다면 이러한 곡물에 혼합 할 수 있습니다.:
- 모치무기:쫄깃한 보리입니다. 식이 섬유는 흰 쌀보다 20 배 더 많습니다. 그것은 규정식 음식으로 대중적 얻고 있습니다.
- 퀴 노아: 원래 남미에서 온 슈퍼 푸드입니다. 그것은 좋은 품질 단백질에 있는 부자를 위해 고명합니다.
- 검은 쌀:고대 쌀입니다. 당신이 이 색깔에서 볼 수 있던 대로,그것에는 산화 방지제를 위한 이득이 있는 안토시아닌이 포함되어 있습니다.
- 자코쿠 쌀:다양한 곡물의 혼합물. 위에서 설명한 곡물 외에도 붉은 쌀,녹색 쌀,아마란스,기타 보리(등)가 포함됩니다. 위의 그림에는 10 개의 다른 곡물이 포함되어 있습니다.
이 조리법에 몇 스푼을 넣고 요리 할 수 있습니다.
에 들러 주셔서 감사합니다. 바라건대,당신은 일본 쌀을 적응하고 일상적인 식사와 함께 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다!
내 블로그를 읽을 시간을내어 주셔서 감사합니다.이 레시피(또는 블로그의 다른 레시피)를 시도한 경우 아래의 별 등급을 부여하십시오!
또한,당신은 질문이있는 경우 의견을 남겨 주시기 바랍니다. 나는 당신에게서 듣고 사랑!
셰프 자 쿡스는 비건 채식과 채식을 포함한 간단하고 건강한 일본 가정 요리 레시피를 공유하는 일본 음식 블로그입니다. 전통적인 일본 요리법부터 단계별 지침이 포함 된 현대적인 요리법에 이르기까지.
더 많은 쌀 요리법 당신은 좋아할 것입니다
- 압력솥에 현미
- 검은 콩 현미
- 세키 한(아즈키 콩 쌀)
- 노리가없는 주먹밥
만드는 방법보기
인쇄
Recipe 레시피
설명
당신은하지 않습니다 밥솥 있나요? 걱정하지 마세요. 난로에서 푹신하고 맛있는 일본 단 곡물 쌀을 쉽게 요리 할 수 있습니다! 의 방법을 알아 보자!
재료
클립보드로 복사 클립보드로 복사
측정 컵:180 미리리터(일본어 쌀 컵)
- 2 컵 일본 짧은 곡물 쌀
- 2 컵 물(405 미리리터)
측정 컵:200 미리리터
- 2 컵 일본 짧은 곡물 쌀
- 2 컵 물(450 미리리터)
측정 컵: 240 밀리람베르트
- 2 컵 일본 짧은 곡물 쌀
- 2 컵 물(540 미리리터)
지침
- 린스:흐르는 물 아래에서 쌀을 3-4 번 빨리 헹굽니다.
- 담그기:물 속에 30 분 이상 담근다.
- 끓이기:냄비에 물기를 빼고 물기를 넣고 중불로 끓인다.
- 끓인 다:뚜껑을 넣고 약한 불로 10 분 동안 끓인다.
- 휴식:열을 끄고 뚜껑을 켠 상태에서 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 보풀: 뚜껑을 열고 쌀 패들로 부드럽게 펴십시오.
주
- 18 센티미터,샤모지(쌀 패들),쌀 컵.
- 저장:당신은 남은 쌀이있는 경우,집착 랩에 한 인분을 포장하고 냉장고에 보관. 그것은 최대 한 달 동안 지속될 것입니다.
- 부분(일본 쌀 컵 사용):이 레시피는 성인 4 인분,어린이 6 인분을 만듭니다. 10 분 동안 휴식을 취한 후 쌀을 보풀하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 쌀이 뭉칠 것입니다.
- 쌀 대 물 비율:쌀 1 컵당 1.1~1.2 컵의 물.
키워드:난로,일본 짧은 곡물 쌀에 일본 쌀을 요리하는 방법