검은 깨 충전 탕 위안
이 탕 위안 레시피는 달콤하고 열매가 많은 검은 깨 페이스트로 채워진 유쾌하고 탄력있는 찹쌀 공으로 구성되어 있으며 조직상의 대비를 제공합니다. 이 모든 것은 가볍게 달콤한 수프로 먹습니다. 다만 약간 간단한 단계안에,나는 너의 아시아 식료품점에서 얼는 그들보다는 매우 잘 이는 제일 취미 탕 위안을 만들 위하여 어떻게 너에게 보일 것이다!
당원(9409)은 동지 축제(9409)와 등불 축제(9409)동안 중국 사람들이 즐기는 전통 치료의 한 유형입니다. 그것은 찹쌀을 사용하여 만든 것 또는 충전을 포함하지 않을 수 있습니다.
대만,우리는 당나라 위안 맛의 많은 다른 종류가있다. 고전적인 검은 참깨와 땅콩 맛 외에도 말차,팥,카라멜 캔디,초콜릿,딸기,심지어 보바 차와 같은 많은 새로운 맛이 있습니다! 만두와 같이 고기를 채우는 짭짤한 버전도 있습니다.
내가 어렸을 때,엄마는 종종 추운 겨울 날에 아침 식사로 주 니앙(달콤한 발효 쌀)과 달콤한 탕 위안 수프를 만들 것입니다 기억 해요. 따뜻한 탕 위안 수프 한 그릇을 마친 후,나는 데워지고 학교에서 하루를 시작하도록 격려 받았습니다!
이 레시피를 시도해야하는 이유
- 수제 탕 위안은 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다.
- 집에서 쉽게 만들 수 있으며 특히 휴가 기간 동안 가족 및 친구와 함께 재미있는 활동이 될 수 있습니다.
- 당신은 사진과 지침을 따르도록 내 쉽게 손실되지 않습니다.
- 추가 당나라 위안은 내 지시와 함께 잘 얼 것이다.
재료
성분 노트
- 찹쌀 가루-이 밀가루는 매우 미세해야합니다. 당나라 위안의 사진과 함께 녹색 패키지 또는 사람을 찾습니다.
- 버터-이것을 코코넛 오일이나 라드로 대체 할 수 있는데,이는 전통적으로 사용되는 것입니다.
- 검은 깨-볶은 검은 깨 씨앗을 사용하십시오. 너가 익지않는 그들을 얻으면,검은 깨 씨의 모양이 더 뚱뚱하게 되고 위로 터지기 시작할 까지 간단하게 중간 열에 프라이팬안에 그들을 첫째로 축배하십시요.
- 흑설탕-저는 대만 스타일의 흑설탕을 사용합니다. 또한 일반 어두운 갈색 설탕 또는 코코넛 설탕으로 대체 할 수 있습니다.
이 탕 유안을 만드는 방법
- 검은 참깨 충전물을 만드십시오.
버터를 넣고 혼합물이 페이스트가 될 때까지 혼합하기 전에 모래 질감을 얻을 때까지 식품 가공기에서 검은 참깨와 설탕을 갈아줍니다. 반죽에 작업하는 동안 냉장고에 붙여 넣기를 저장합니다.
2. 찹쌀 반죽을 만드십시오.
작은 소스 팬에 물 두 컵을 끓입니다.
물 가열 동안,물 그릇에 부어 찹쌀 가루,때까지 물 흡수 밀가루. 작은 반죽 공 조각(직경 약 1.5″)을 짜서 만들고 평평하게 눌러 반죽이 뜰 때까지 끓는 물 속에서 요리하십시오.
식물성 기름과 함께 밀가루 혼합물에 다시 요리 반죽을 추가하고 혼합물에 반죽하기 전에 조금 아래로 냉각 할 수 있습니다. 반죽이 부드럽고 매끄러 워질 때까지 계속 반죽하십시오. 건조에서 그것을 방지 하기 위해 젖은 수건으로 커버.
3. 충전 및 반죽 준비
충전물을 20 부분으로 분리하고 작은 공으로 굴립니다. 커버 하 고 반죽에 작업 하는 동안 냉장고에 저장 합니다.
찹쌀 반죽을 20 개의 작은 조각으로 자르고 공으로 굴립니다.
4. 당나라 위안을 조립하십시오.
이제 재미있는 부분이 온다! 당나라 위안을 조립하려면 반죽 공을 평평하게하여 중앙보다 얇은 가장자리로 둥근 랩을 만듭니다. 중간에 검은 참깨 충전물 조각을 놓고 충전물 주위에 반죽을 감 쌉니다. 마지막으로,공을 형성하기 위해 손으로 당나라 위안 롤,그리고 그것 뿐이다!
당신이 바로 당나라 위안 요리 또는 나중에 즐길 수를 동결 할 경우 지금 당신은 결정할 수 있습니다.
당나라 위안을 동결,나는 지퍼 잠금 가방에 넣어 전에 일부 찹쌀 가루와 코트를 좋아한다. 쟁반에 부대를 일렬로 세우고 당나라 위안 사이 약간 공간을 만드십시오(그래서 얼 때 함께 찌르지 않을 것입니다)그리고 냉장고에서 그 후에 저장하십시오. 당나라 위안이 어려워지면,그들은 강화 한 것을 이제 더 이상 함께 스틱하지 않습니다 당신은 트레이를 제거 할 수 있습니다.
5. 요리 지침.
당원을 요리하려면 물 한 냄비를 끓여서 당원을 조심스럽게 물 속에 넣고 부드럽게 끓여서 당원이 뜰 때까지 요리하십시오.
한편,물,갈색 설탕,생강을 함께 끓여서 흑설탕 생강 수프를 만듭니다.
당나라 위안 요리를 할 때,수프와 함께 그릇에 몇 가지를 제공하고 즐길 수!
팁&트릭
- 소량의 반죽을 미리 조리하면 반죽이 더 쉽게 작업 할 수있을뿐만 아니라 질감을 향상시킵니다. 당나라 위안은 추울 때에도 여전히 맛있고 쫄깃한 맛을 낼 것입니다.
- 매우 부드럽고 스며드는 속을 선호한다면 검은 참깨를 최대한 잘 섞어 설탕을 가루 설탕으로 대체하십시오. 당신은 또한 매우 매끄러운 짜임새를 위해 참깨 풀을 사용하여 시도 할 수있다,채우는 것이 더 어려울 것이기 때문에 이것을 감싸십시오.
- 건조 방지를 위해 작업 하지 않는 찹쌀 반죽을 커버. 반죽이 건조되고 균열 시작하는 경우,단순히 당신의 손으로 그것에 물 비트를 적용.
- 당원을 부드러운 끓는 물으로 요리 하 고 떠 있는 일단 꺼내와 함께 고집 방지 하기 위해 함께 제공 하는 수프에 넣어.
- 신선도를 유지하기 위해 당원을 만든 직후에 요리하거나 얼립니다.
레시피 자주 묻는 질문
추천하지 않습니다. 나는 전에 모치코 가루를 사용해보고 그 결과 탕 위안이 매끄럽지 않다는 것을 발견했다.
예! 같은 양의 검은 참깨 분말을 무게로 사용하십시오(약 1 컵+1 테라스스핍).
예! 검은 참깨를 같은 무게의 검은 참깨 가루 또는 검은 참깨 페이스트로 교체하고 설탕을 가루 설탕으로 교체하십시오. 다른 모든 충전 재료와 혼합하기 전에 버터를 부드럽게하십시오.
아니,당위안은 냉장고에서 굳어 질 것이다. 생 쌀된 것 들을 동결 하 고 그들을 먹고 싶을 때마다 그들을 요리 수 있습니다.
예! 생강을 생략하거나,그 자체로 즐기거나,달콤한 발효 쌀과 함께 먹거나,좋아하는 다른 종류의 달콤한 수프와 함께 제공 할 수 있습니다.
여러분 모두가이 조리법을 만드는 재미를 많이 가지고 소원!
나는 당신에게서 듣고 싶습니다! 당신이 조리법을 한 경우,별 등급을 떠나 고려하고 더 페이지 아래 섹션에 의견을 주시기 바랍니다. 내 인스 타 그램과 클립을 따라 연락을 유지!!
검은 참깨를 채우는 탕 위안
에드 위나
장비
- ▢
푸드 프로세서
성분 1*2*3*
검은 깨 충전
- ▢ 80 무염 버터 60 그램,4 큰술,눌렀을 때 지문이 표시 될 때까지 부드럽게합니다.
- ▢1tbsp 물,15g
- ▢1 끼 바다 소금
반죽
- ▢ 180 g 찹쌀가루,1½ 컵,플러스 더 많은 청소를 위한
- ▢135g 물,½cup+2tbsp,실내 온도
- ▢½큰술 식물성 기름
수프
- ▢ 3 큰술 대만 갈색 설탕,설탕 또는 코코넛/어두운 갈색 설탕/암 Muscovado sugar
- ▢2 컵 물
- ▢3 조각 생강
지
을 검은깨 충전
-
식품 가공기에 검은 참깨와 설탕을 넣고 모래 질감을 얻을 때까지 갈아줍니다.
-
버터,물,소금을 넣으십시오. 혼합물이 붙여 넣기가 될 때까지 긴 펄스를 수행하십시오.
-
반죽에 작업하는 동안 냉장고에 그릇,커버 및 저장에 검은 참깨 혼합물을 전송합니다.
당나라 위안 반죽 만들기
-
작은 소스 팬에 물 두 컵을 끓입니다(반죽 요리 용).
-
다른 그릇에 실온의 물,찹쌀 가루를 섞어 물 가루에 흡수 될 때까지 저어.
-
작은 반죽 공 조각(직경 약 1.5″)을 짜서 만들고 평평하게 눌러 반죽이 뜰 때까지 끓는 물 속에서 요리하십시오.
-
요리 한 반죽을 식물성 기름과 함께 밀가루 혼합물에 다시 넣고 혼합물에 반죽하기 전에 조금 식히십시오. 반죽이 부드럽고 매끄러 워질 때까지 계속 반죽하십시오. 너무 끈적 거리면 찹쌀 가루를 더 추가하거나 너무 건조한 경우 물 더 넣으십시오. 건조에서 그것을 방지 하기 위해 젖은 수건으로 커버.
충전 및 반죽 준비
-
충전물을 20 부분으로 분리하고 작은 공으로 굴립니다. 커버 하 고 반죽에 작업 하는 동안 냉장고에 저장 합니다.
-
찹쌀 반죽을 로그에 넣고 20 개의 작은 조각으로 자릅니다. 모든 작은 조각을 공으로 굴립니다.
당나라 위안 조립
-
탕 위안을 조립하려면 반죽 공을 평평하게하여 중앙보다 얇은 가장자리로 약 2.5″(6 센티미터)둥근 랩을 만듭니다.
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중간에 검은 참깨 충전물 조각을 놓고 충전물 주위에 반죽을 감 쌉니다. 마지막으로,공을 형성하기 위해 손으로 당나라 위안을 굴립니다. 탕 위안의 나머지 부분에 대한 이전 단계와이 하나를 반복하고 일부 찹쌀 가루로 모두 코트.
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모든 탕 유 안 지금 당장 요리 하지 않는 경우 조립 완료 후 바로 그들을 동결 하는 것이 가장 좋습니다.
갈색 설탕 생강 수프 만들기
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소스 팬을 중간 불로 가열하고 팬에 갈색 설탕을 넣고 요리 한 다음 녹기 시작할 때까지 저어줍니다. 이 단계는 선택 사항이지만 설탕의 향기를 이끌어내는 데 도움이됩니다.
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물 및 생강을 추가 하 고 종 기에 가져다. 이 수프를 더 오래 요리할수록 더 많은 생강 맛을 얻을 수 있으므로이 단계를 취향에 맞게 조정하십시오.
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당신이 대만 갈색 설탕을 사용하는 경우 수프는 매우 달콤한 맛이 없습니다. 원하는 경우 설탕을 더 추가 할 수 있지만 당나라 위안은 이미 꽤 달콤하다는 것을 기억하십시오.
요리 지침(10 탕 원 요리)
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2 쿼터 냄비에 물 5 컵을 끓여서 당원을 조심스럽게 물 속에 넣으십시오. 냄비의 바닥에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 주걱이나 숟가락 뒤쪽으로 부드럽게 움직입니다.
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일단 물 종 기 다시,부드러운 종 기를 유지 하 고 탕 유 안 스가 떠 때까지 요리 열을 감소.
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그릇에 생강 수프와 탕 위안을 넣고 제공합니다.
냉동 지시
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지퍼 잠금 가방에 탄 위안을 넣어. 쟁반에 부대를 일렬로 세우고 당나라 위안 사이 약간 공간을 만드십시오(그래서 얼 때 함께 찌르지 않을 것입니다)그리고 냉장고에서 그 후에 저장하십시오. 당나라 위안이 어려워지면,그들은 강화 한 것을 이제 더 이상 함께 스틱하지 않습니다 당신은 트레이를 제거 할 수 있습니다.
주
- 당신이 아주 매끄럽고 축축한 충전물을 선호하는 경우에,당신이 할 수 있는 것처럼 정밀한 까만 참깨를 혼합하고 가루 설탕으로 설탕을 대체하십시오. 당신은 또한 매우 부드러운 질감을 위해 참깨 페이스트를 사용하여 시도 할 수 있지만,이것을 채우는 것으로 감싸는 것은 더 어려울 것입니다.
- 푸드 프로세서가 없으면 검은 참깨를 검은 참깨 가루(약 1 컵+1 큰술)로 바꾸고 설탕을 가루 설탕으로 바꿉니다. 다른 모든 충전 재료와 혼합하기 전에 버터를 부드럽게하십시오.
- 찹쌀 반죽을 덮어서 건조하지 않도록하십시오. 반죽이 건조되고 균열 시작하는 경우,단순히 손으로 물 비트를 적용.
- 따뜻한 지역에서 작업하는 경우,조립 먼저 검은 참깨의 일부를 가지고 당신이 완료되면 더 밖으로,충전이 너무 부드럽고 포장 하드되는 것을 방지하기 위해.
- 요리 또는 당신이 그들의 신선도를 유지하기 위해 그들을 만드는 완료 후 바로 탕 위안을 동결.
- 이 레시피의 비건 버전을 만들려면 버터를 코코넛 오일로 교체하면됩니다.