경사로,동부 북미의 숲에 네이티브 야생 부추는 이른 봄에 토양을 돌파하는 최초의 식용 식물 중 하나입니다. 그들의 온화하고,마늘 같은 풍미를 위해 입상,그들은 또한 상대적으로 짧은 계절이 있습니다. 따라서,그들은(지금까지 생산에 관한 한)음식 세계 유명 인사 상태를 수여했습니다 당신이 자신을 경사로를 꼴 또는 농민 시장에서 그들을 따기하든,소스에 도전 할 수 있습니다.
아스파라거스와 함께 경사로는 봄 요리의 특징입니다. 풍성한 뿌리 채소 요리법과 온난화 수프 요리법으로 겨울을 풍화시킨 후에는 새로운 제철 재료를 위해 농산물을 회전시키는 데 안심할 수 있습니다. 우리는 단순히 기름에 조리 된 경사로에 사로 잡혀 있지만 계란과도 잘 어울립니다. 작은 사람은 소스와 샐러드에 믿을 수 없을만큼 다양한 있습니다,하지만 당신은 좀 더 실질적인 무언가를 필요로 할 때,램프 피자보다 더 봐. 당신이 부추 일년 내내 도달 할 수 있도록 피클로 경사로를 보존. 에스카베슈에서 뵈르 블랑까지,이번 봄에 진입로를 고칠 수 있는 최고의 요리가 여기 있습니다.
램프 에스카베체
마늘 구이 경사로 에스카 베체 소스의 식초 탕을 흡수하고,가벼운 절임 때문에 냉장고에 밀폐 된 병에 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 램프 에스 카베 체의 제조법 얻기”매트 테일러-그로스
램프,곰보 버섯,계란 피자
이 피자는 부드럽고 흙 같은 모렐과 오니 오니 램프,날카로운 파르 메산 치즈,그냥 설정된 달걀을 짝을 이룹니다. 피자에 대한 레시피 받기 램프,모렐,계란”파리데 사데긴
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램프 및 와일드 그린 페스토
발효 부흥 주의자 산도르 카츠는 봄의 본질을 포착하기 위해이 펀치 페스토를 만듭니다. 별꽃,매운 허브,그는 가벼운 허브와 해바라기 씨앗을 추가하는 경사로와 쌍 선택의 그의 녹색,하지만 당신은 물냉이,즐기기,또는 다른 후추 녹색으로 별꽃을 대체 할 수 있습니다. 같은 경사로에 간다-이 페스토는 봄 양파 나 마늘과 마찬가지로 잘 작동. 그것은 몇 주 동안 냉장고에 보관되며,카츠는 하루 종일 그것을 사용합니다:아침 식사를 위해 밀가루 또는 계란에,점심 식사를 위해 샌드위치에 깔고,저녁 식사를 위해 감자 또는 파스타와 함께 던져. 램프 및 와일드 그린 페스토 레시피 얻기”매트 테일러-그로스
램프 잼
요리사 휴 애치슨은 우리에게 자신의 요리 책 넓은 포크에 등장한이 간단하고 짭짤한 잼의 제조법을했다. 면도 한 돼지 고기 허리 또는 스테이크와 달걀을 곁들이거나 단순히 토스트에 숟가락으로 곁들여 먹기에 적합합니다. 램프 잼의 제조법 얻기”매트 테일러-그로스
절임 램프
산 세척은 경사로를 보존 할 수있는 좋은 방법입니다,몇 주 동안 시장에서 오버 플로우 야생 봄 양파 각 봄. 식초 킥과 결합 된 그들의 마늘 맛은 모든 종류의 요리에 밝은 펀치를 추가합니다. 절인 램프 레시피 얻기”안나 스톡웰
구운 램프가 들어간 화이트 체다 밀가루
밝은,오니 오니 램프 위안 남부 스테이플에 봄의 터치를 추가. 구운 램프”안나 스톡웰
베이컨과 램프 비네 그레트를 곁들인 화이트 체다 밀가루 레시피 얻기
구운 램프와 베이컨은 샐러드 위에 이슬비가 내리거나 수프에 소용돌이 치거나 구운 고기 위에 숟가락으로 튀겨 진이 밝고 오니 오니 비네 그레트에 연기가 자욱한 맛을 더합니다. 베이컨과 램프 비네 그레트 레시피 얻기”파리 데 사데 진
그린 올리브와 램프 브레 블랑 연어
경사로와 잘게 썬 세리 놀라 올리브로 강화 된 클래식 브레 블랑은 구운 연어를위한 크림 같은 벨벳 소스를 만듭니다. 그린 올리브와 램프 브레 블랑을 곁들인 연어 레시피 얻기”파리 데 사데긴
램프 아이올리를 곁들인 구운 호박
구운 스쿼시와 경사로로 맛을 낸 시원하고 크림 같은 아이올리의 조합은 봄이 가장 좋습니다. 램프 아이올리”안나 스톡웰
램프와 버섯 타트와 구운 호박의 조리법을 가져옵니다
이 아름답게 계층화 된 버섯과 치즈 타트는 레몬 향과 후추 경사로로 밝아집니다.램프와 버섯 타트의 제조법 얻기”안나 스톡웰
