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피낙벳 일로 카노는 다양한 야채,멸치 소스 및 튀긴 생선 스테이크와 혼합 된 필리핀 야채 소테 레시피입니다. 이름에서 알 수 있듯이,그것은 원래 필리핀의 북부 지역 인 일로 코스 지역입니다.

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• 피낙 베트 란?
• 일로 카노 대 타갈로그어 스타일
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필리핀에서,국가는 섬의 수천으로 나누어 져 있습니다. 그리고이 각 지역에는 다양한 음식 요리가 있습니다. 마닐라 또는 다른 지역에 여행 하는 경우 요리 방법 및 요리는 매우 다른 알 수 있습니다.

예를 들어,우리는 발효 새우 또는 생선 소스와 함께 볶은 혼합 야채로 만든 피낙벳이라는 필리핀 요리를 가지고 있습니다.

마닐라와 다른 타갈로그어 스피커에서,이 요리의 그들의 버전은 피낙 베트 타갈로그어라고합니다. 이 조리법에 초점을 맞출 일로코스 지역에 있는 동안 피낙베트 일로 카노라고 불립니다.

피낙벳이란?

특히 피낙벳은 비터 멜론(암팔라야),가지,호박,긴 녹두,오크라와 같은 다양한 야채의 조합입니다. 그것은 식물성 기름에 있는 첫번째 볶음 그리고 야채 요리까지 물 속에서 끓인 다음.

또한,튀긴 삼겹살은 전통적으로 식사에 단백질을 제공하기 위해 첨가됩니다. 그러나 나는 돼지 고기를 먹지 않기 때문에 튀긴 생선 스테이크를 사용하고 있는데,이는 내 의견으로는 더 건강합니다.

끓인 후에는 너무 익힌 것처럼 보이는 야채 크기가 줄어드는 것을 알 수 있지만 그렇지 않습니다. 그래서 일로 카노에서”피낙 베트”라는 단어는”수축”또는”주름진”을 의미합니다.”이해되지 않습니까?

그리고 마지막으로,이것은 우리가 흰 쌀과 함께 먹는 반찬이나 메인 요리로 제공 될 수 있습니다. 물론,절반 필리핀으로 모두 쌀 필리핀에서 인기 있는 상식 알고 있다.

일로카노 대 타갈로그어 스타일

피낙벳 일로카노와 타갈로그어 버전

1. 피낙벳 타갈로그어는 바궁새우라고 하는 새우를 사용하고,일로카노 스타일은 발효 멸치 페이스트 바궁 모나몬 딜리스를 사용한다.
2. 피낙벳 일로코스 스타일은 야채 접시에 스쿼시(칼라베이스)를 추가하지 않습니다. 그러나,나는 내 조리법에 스쿼시를 포함 다른 야채를 추가하는 것을 좋아합니다.

레시피 재료

피낙 베트 일 카노

• 야채 버전을 만들기 위해 사용하고있는 재료는 다음과 같습니다.이 레시피에서 사용하는 야채 목록에는 쓴 멜론,가지,긴 녹색 콩,오크라,스쿼시,양파,마늘,생강이 포함됩니다.
• 단백질:전통적으로 바넷이라고 불리는 돼지 삼겹살을 사용합니다. 그러나 나는 무슬림이고 돼지 고기를 먹지 않기 때문에 튀긴 생선 스테이크를 대신 사용하고 있습니다. 특히 튀긴 타니 구 스테이크(스페인 고등어)를 사용하고 있습니다.
• 조미료:물론,이 요리 일로 카노를 만드는 가장 중요한 것은 바궁 모나몬 딜리스라는 필리핀 발효 멸치입니다. 이 제품은 필리핀 식료품 점이나 슈퍼마켓의 아시아 섹션에서 찾을 수 있습니다.

참고:이 레시피에 토마토를 추가하지 않았다는 것을 알 수 있습니다. 내가 대신 스쿼시로 대체 내 피낙 베트 접시에 토마토를 넣어 팬이 아니기 때문이다. 그러나 귀하의 경우 원하는 경우 토마토를 추가 할 수 있습니다.

단계별 지침

이 조리법을 요리 할 때,당신이 생각하는 것처럼 정통하지 않을 수 있습니다. 나는 나의 방법을 요리하고 있다,그러나 만드는 것이 맛있고 간단하다는 것을 나는 당신에게 약속한다. 특히 돼지 고기를 먹지 않으면 내 피낙벳 일로 카노에 감사 할 것입니다.

당신이해야 할 두 가지가 있습니다:야채 요리와 타니 그 스테이크 튀김.

야채 요리

첫째,나는 냄비에 식물성 기름을 첨가합니다. 뜨거워지면 생강,마늘,양파를 넣습니다. 나는 그것이 이미 요리 될 때까지 몇 분 동안 저어 준다.

다음으로 오크라와 쓴 멜론을 먼저 넣고 나머지 야채를 추가하기 전에 몇 분 동안 볶고 저어줍니다. 마지막으로,물,발효 멸치 소스를 넣고,나는 그것이 이미 요리 될 때까지 5~10 분 동안 끓인다.

노트:내가 오크라와 비터 멜론을 먼저 첨가 한 이유는 볶음 때문에 오크라의 칙칙함을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 쓴 멜론의 쓴맛을 줄일 것입니다.

2. 생선 타니 구 스테이크 튀김

이 단계는 더 쉽습니다. 당신이 오직 해야 하는 것은 팬에 식물성 기름을 추가하기 위한 것이다. 일단 뜨거워지면 타니그(스페인 고등어)스테이크를 넣고 양면이 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 접시에 전송 하 고 냉각 하자.

그 후 뼈를 제거하고 생선 스테이크를 1~2 인치 두께로 자릅니다. 피낙 베트를 제공 할 때 야채에 다진 튀긴 생선 스테이크를 얹을 것입니다.

피낙베트 일로카노의 생선 토핑은 아래 그림과 같습니다.

다른 맛있는 야채(채식주의자가 아님)를 기반으로 한 필리핀 요리를 찾고 있다면 시도 할 다른 추천 현지 음식 요리법이 있습니다:

• 지니 상 몽고
• 계란
• 필리핀 찹 수이

질문과 답변