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팬 그을린 칠레 농어는 섬세한 색다른 질감을 가진 아름다운 버터 물고기. 제대로 요리 할 때 피부는 물고기의 부드러운 고기에 완벽한 조직 상 대조를 제공합니다.

칠레 농어는 꽤 비쌀 수 있기 때문에 어떤 사람들은 집에서 준비하는 것을 두려워합니다. 이 간단한 팁을 따르는 경우 장난감은 매번 바삭 바삭한 피부 칠레 농어를 완벽하게 요리 할 것입니다.

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어떤 종류의 팬이 칠레 농어를 타는 데 가장 적합합니까?

나는 큰 팬 또는 쇠고기와 돼지 고기에 닭고기와 생선에서 아무것도 타는듯한 탄소 강철 팬을 사용하고 있습니다. 탄소 강철은 빨리 가열되고 균등하게 가열 된 요리 표면을 제공합니다.

대부분의 미슐랭 스타 레스토랑이 독점적으로 사용하는 것은 우연이 아닙니다.

당신은 탄소강이없는 내 미묘한 판매 피치는 신뢰할 수있는 주철 프라이팬이 잘 할 것 하나를 구입하는 당신을 주도하지 않은 경우.

피할 수 있다면 붙지 않는 팬을 사용하지 마십시오. 그들은 팬케이크와 오믈렛을 위해 중대하 그러나 더 높은 온도에 사용을 위해 추천되지 않는다.

팬 그을린 칠레 농어 준비 방법

재료

• 12 온스 칠레 농어 2 6 온스 필레(피부)
• 1 작은 술 코셔 소금
• 1 큰술 감자 전분
• 2 큰술 아보카도 오일

지침

• 오븐을 화씨 400 도까지 예열하십시오.
• 농어를 두드려 건조시킵니다.그런 다음 농어의 양면을 정결 한 소금으로 가볍게 양념하십시오. 필레가 적어도 1 시간 동안 냉장고안에 폭로한 피부 측을 위로 앉는 시키십시요. 팻 물고기 건조 다시 한 번 다음 피부 측면에만 감자 전 분으로 먼지.
• 아보카도 오일로 팬을 중간 높이로 가열합니다. 아래 팬 피부 측에 등심을 놓고 5-7 분 동안 요리 측면 색상에 흰색을 설정 하기 시작 하 고 피부 깊은 골드 컬러 될 때까지. 그 시간이 될 때까지 물고기를 만지지 마십시오.
• 5-7 분 후에 물고기를 뒤집고 팬을 오븐으로 옮겨 물고기의 내부 온도가 화씨 135-140 도가 될 때까지 약 5 분 더 요리를 마칩니다.
• 칠레 농어 피부를 위로 향하게하십시오.

칠레 농어에는 다른 이름이 있습니까?

파타고니아 치어는 칠레 농어의 실제 이름이지만 창의적인 마케팅은 아무도 치어라는 것을 주문하지 않을 것이라고 결정했습니다.

칠레의 농어는 훨씬 더 맛있어 소리 그는 이후 그 이름으로 언급 됐어요

칠레 농어를 요리하는 방법

칠레 농어는 가장 일반적으로 팬 그을린 또는 찐 중 하나입니다. 칠레 농어 김이 나는 피부를 제거하는 것이 좋습니다 경우는 쫄깃한 끝날 것 때문에.

팬 그을린 칠레 농어는 바삭한 피부 때문에 내가 가장 좋아하는 방법입니다. 바삭한 피부를 달성하기 위해 그 요리하기 전에 가능한 한 건조 있는지 확인하는 것이 중요.

물고기를 풀고 종이 타월로 두드려 말립니다. 나는 또한 가볍게 피부를 소금에 절이고 더 많은 수분을 끌어 내기 위해 몇 시간 동안 냉장고에 노출 된 채로 두는 것을 좋아합니다.

요리하기 직전에 농어를 한 번 더 말린 다음 감자 전분으로 먼지를 털어냅니다. 감자 전분은 가루 또는 옥수수 녹말 보다는 손가락 이고 그것을 더 파삭파삭하게 조차 만들기 위하여 피부에 매우 얇은 코팅을 창조합니다.

생선을 요리 할 때 바삭한 피부를 얻는 방법

피부가 매우 바삭한지 확인하는 몇 가지 간단한 단계가 있습니다. 다음 팁을 따르십시오:

• 종이 타월로 생선을 두드려 건조
• 가볍게 시즌 정결 한 소금으로 피부
• 물고기가 냉장고에 앉아 보자 몇 시간 동안 노출 된 피부면을 위로
• 감자 전분으로 피부를 먼지
• 중성 맛을 사용하여 중간 높이로 팬을 가열 아보카도 또는 포도 씨 오일과 같은 높은 열 오일
• 팬 피부 측에 있는 물고기를 아래로 두십시오 그 시간이 튀길 때까지 그 후에 만지지 마십시오
• 요리 과정의 70%를 위한 물고기 피부 측을 아래로 요리하십시오.
• 135-140 화씨 온도의 내부 온도로 물고기를 요리.
• 이탈리아 또는 아시아에서 영감을 얻은 요리법. 요리 준비에 맞는 반찬과 함께 제공하십시오.

  내 매운 해선 비네 그레트와 함께 제공하는 경우 다음 찐 야채와 쌀은 고체 페어링 될 것입니다.

  이탈리아 또는 프랑스 준비와 함께 제공하는 경우 리조또 또는 퀴 노아가 더 나은 선택 일 수 있습니다. 이 페어링과 함께 플레이하고 새로운 요리마다 시간을 만들 수 있습니다.

  

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  팬 그을린 칠레 농어

  팬 그을린 칠레 농어는 아름 다운 버터 물고기 섬세한 색다른 질감. 제대로 요리 할 때 피부는 물고기의 부드러운 고기에 완벽한 조직 상 대조를 제공합니다.

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  요리 해산물

  키워드 칠레 농어,생선 레시피,팬 그을린

  인분 2

  칼로리 408 킬로 칼로리

  장비

  • 탄소 강철 팬

  성분

  • 12 온스 칠레 농어 2 6 온스 필레(피부)
  • 1 작은 술 코셔 소금
  • 1 큰술 감자 전분
  • 2 큰술 아보카도 오일

  지침

  • 오븐 예열 400 화씨 온도에.
  • 팻 농어 건조 다음 가볍게 시즌 양쪽 농어 코셔 소금. 필레가 적어도 1 시간 동안 냉장고안에 폭로한 피부 측을 위로 앉는 시키십시요. 팻 물고기 건조 다시 한 번 다음 피부 측면에만 감자 전 분으로 먼지.
  • 아보카도 오일로 팬을 중간 높이로 가열합니다. 아래 팬 피부 측에 등심을 놓고 5-7 분 동안 요리 측면 색상에 흰색을 설정 하기 시작 하 고 피부 깊은 골드 컬러 될 때까지. 그 시간이 될 때까지 물고기를 만지지 마십시오.
  • 5-7 분 후에 물고기를 뒤집고 물고기의 내부 온도가 화씨 135-140 도가 될 때까지 약 5 분 동안 요리를 끝내기 위해 팬을 오븐에 옮깁니다.
  • 칠레 농어 피부를 위로 향하게하십시오.

  2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년: 1mg

  Nutrition Facts

  Pan Seared Chilean Sea Bass

  Amount Per Serving

  Calories 408Calories from Fat 315

  % Daily Value*

  Fat 35g54%

  Saturated Fat 6g38%

  Cholesterol 75mg25%

  Sodium 1248mg54%

  Potassium 40mg1%

  Carbohydrates 3g1%

  Fiber 1g4%

  Sugar 1g1%

  Protein 20g40%

  Vitamin A 340IU7%

  Vitamin C 1mg1%

  Calcium 3mg0%

  Iron 1mg6%

  * 퍼센트 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기반으로합니다.