커피의 산도를 줄이는 9 가지 방법
만약 당신이 커피를 포기 포함 하지 않는 산 성 역류를 방지 하는 방법에 대 한 흡연? 어떻게 커피를 덜 산성으로 만들 수 있습니까? 커피의 산도를 제거 할 수는 없지만 그것을 줄이는 방법이 있습니다.
어떻게 혜택을 얻을 수 있습니까? 대답은 간단 합니다. 당신이해야 할 모든 것입니다,이러한 방법 중 하나를 시도,당신의 뱃속에 그 불쾌한 느낌에 작별을 입찰 인해 커피 산도에 발생.
커피의 산도를 줄이는 방법?
몇 가지 요인이 커피의 산도에 영향을 미칩니다. 올바른 종류의 콩을 선택하거나 베이킹 소다,산 감속기,계피 또는 우유 크림을 추가하여 커피 산도 수준을 줄일 수 있습니다. 뿐만 아니라 베이킹 소다 또는 우유 크림,그러나 또한 커피에 있는 산성도를 줄이는 9 개의 다른 방법이 있다. 여기에 커피의 산도를 줄이기 위해 가능한 모든 방법의 목록입니다,
- 커피 원두의 출처
- 어떤 로스트를 선택해야합니까?
- 더 미세한 갈기
- 추출의 중요성
- 커피에 무엇을 추가해야합니까? &왜?
- 물-주요 요인
- 종이 필터 사용/금속 메쉬 피하기
- 갓 양조 한 커피 마셔
- 커피 소비 제한
1.커피 콩의 소스
아라비카 콩에 대한 이동;비교적,로부스타 콩은 아라비카 커피 콩보다 더 산성,그들에게 커피를 덜 산성 유지하는 좋은 선택. 또한 로부스타 콩의 여분의 카페인은 위장을 산성 퇴조 및 가슴 앓이에 더 취약하게 만듭니다.
따라서 100%아라비카 커피로 전환하면 훨씬 우수한 커피 잔을 자동으로 마실 수 있습니다.
몇몇 커피 브랜드는 커피 원두를 다르게 취급하여 최종 제품에 산을 덜 포함 시키지만 이러한 저 산성 커피 원두는 여전히 완전한 맛을 유지합니다. 각 콩의 산도 양은 콩을 매우 천천히 로스팅하거나 단순히 로스팅 과정을 중단함으로써 크게 줄어 듭니다.
커피는 높은 고도에서 재배하면 더 산성 맛이납니다. 낮은 고도에서 자란 커피 콩 산악 지역에서 높은 성장 보다 적은 산을 포함 합니다. 커피 콩이 재배 된 곳을 아는 것은 자연적으로 낮은 산성 커피를 제공 할 수 있습니다. 덜 산성 인 콩을 원한다면 낮은 고도 아라비카 콩을 사용해보십시오.
케냐에서 재배 된 커피는 더 산성 인 경향이있는 반면 브라질,멕시코,수마트라,니카라과 같은 국가에서는 산도가 낮은 커피 원두를 사용합니다.
2.산도를 줄이기 위해 커피에 무엇을 추가해야합니까?
베이킹 소다를 첨가하면 커피의 산도를 줄이는 데 도움이됩니다. 베이킹 소다는 알칼리성이므로 커피의 산도를 낮추는 데 도움이됩니다. 베이킹 소다는 커피에서 자연적으로 발생하는 일부 산을 중화시키는 경향이 있습니다. 맛을 부드럽고 쉽게 소화 할 수 있도록 커피 냄비에 베이킹 소다 1 작은 술을 추가하십시오.
산성 흡진기는 특히 당신은 커피 산에 극단적으로 과민한 위가 있는 경우에,커피에 있는 산성도를 감소시키는 중대한 근원 입니다. 베이킹 소다는 커피 산을 중화하는 화학 반응을 일으키는 때 시도할 것이다 빠른 해결책 이다. 이 산성 흡진기가 당신의 커피에서 산성도의 90%를 제거할 수 있기 때문에 당신의 커피 잔이 당신의 마음에 드는 것에 항상 다는 것을 지키기 위하여는,이것을 시도하십시오. 한 가지 명심해야 할 것은,이들은 제산제가 아닙니다. 커피의 산이 너의 위를 뒤집어 놓지 않는 사전 행동 방법 이다.
우유 나 크림을 첨가하면 첨가제가 함유 된 커피를 좋아한다면 커피의 산도를 낮추는 또 다른 가장 좋은 방법입니다. 우유 또는 크림은 산도의 일부를 중화시키는 데 도움이됩니다. 이 성분의 칼슘은 커피의 산도를 균형있게 유지시켜 덜 산성을 만듭니다.
어떤 양조 과정을 사용하든 상관 없습니다. 당신의 컵에 소금 한 스푼을 추가하면 산도를 줄이고 커피의 쓴 맛을 중화 도움이됩니다. 그것은 음료의 산도에 영향을 미치지 않지만 작동합니다. 너는 유효한 다른 방법이 있지 않으면,너의 컵안에 꼬집음을 사용하십시요—너가 측정하면,찻숱가락의 1/16 에 시작하고 짠 풍미를 기피하기 위하여 찻숱가락의 더 이상으로 보다는 1/8 까지 간다.
커피에 소금을 첨가하는 효과를 높이려면 어두운 볶은 블렌드를 사용하십시오.
달걀 껍질을 사용하여 커피의 산도를 줄입니다. 나는 그것이 이상하게 들린다는 것을 안다. 아직도,달걀 껍질은 알칼리성,그래서 산을 중화하고 커피에 있는 쓴 맛 그리고 지나치게 추출된 풍미의 균형을 잡기 위하여 당신의 양조 과정에 그(것)들을 추가하는 것은 작동한다. 너의 커피를 양조하고 있는 동안 달걀 껍질을 사용하여 또한 너가 선택하는 양조 방법 또는 콩의 굽기 때문에 어떤 쓴 맛을 감소할 것이다.
이 껍질을 사용하기 전에 제대로 청소하고 잡다한 것을 확인하십시오.
아몬드 우유는 커피를 덜 산성으로 만드는 매우 건강한 대안입니다. 견과류에 알레르기가 없다고 가정하면 아몬드 우유는 비 유제품 우유 제품에 좋은 선택입니다. 그것은 알칼리성 구성을 가지고있어 위산을 중화시키고 산성 퇴조 증상을 완화 시키지만 차가운 아몬드 우유를 매우 뜨거운 커피에 붓는 것을 피할 수 있습니다.
계피는 산도를 줄이기 위해 입증되지 않았지만 커피에 계피를 첨가하면 위산 생산이 감소 할 수 있으며 산성 퇴조로 고통받는 사람들을 위해 시도 할 수 있습니다. (기술적으로 계피는 커피의 산도를 감소시키지 않습니다)
3.물-주요 요인
마시는 커피는 약 94-98%의 물. 커피의 맛의 변화는 주로 양조하는 동안 온도의 변화에서 비롯됩니다.
커피를 양조하는 데 사용되는 물 은 맛에 큰 영향을 미칩니다. 온도 처럼 뜨거운 물 커피 찌 꺼 기를 노출으로 물 뜨거움 낮은 온도에서 분해 되지 않습니다 오일 출시. 이 오일은 커피에 쓴 물기를주는 산성 화합물로 가득합니다. 뜨거운 물,더 신속 하 게 추출 일어날 것입니다 하지만,너무 물 온도 냉각 하 고 산 추출 하지 않습니다.
경수와 물 물 미네랄 함량은 극적으로 커피의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 마그네슘과 칼슘.
커피 양조에 알칼리성 물 사용. 알칼리성 물안에 발견되는 무기물은 자연적으로 균형 산성도를 돕라 그것에게 더 대담하고 더 부유한 맛을 주는 커피의 괴로움을 중화한다.
4.어떤 로스트를 선택해야합니까?
이 과정은 산을 분해하기 때문에 커피를 로스팅하는 방법은 산도의 수준을 결정합니다.
다크 로스트 커피 원두는 로스팅 기계에서 더 오래 또는 고온에서 유지됩니다. 그것은 콩이 더 많은 수분을 잃어 밀도가 높고 카페인이 적다는 것을 의미합니다. 풍미에 있는 단 하나 주 및 그들의 클로로겐 산 수준을 낮추십시오.
시간과 열은 커피에서 유기산을 포함한 다른 화합물을 제거하여 다크 로스트를 덜 산성 인 커피로 만듭니다.
5.커피의 산도를 줄이기 위해 미세한 갈기
땅이 작을수록 노출 된 표면적이 커져 더 많은 맛과 향이 추출됩니다. 조악한 갈기 크기는 그것의 더 낮은 표면 때문에 적출 비율을 감속할 것입니다. 조악한 갈기를 사용하여 적출 때문에 커피 신랄한 컵 귀착될지도 모른다. 물 물으로 접촉 하는 순간 맛과 향기 물에 확산 하기 시작 합니다.
산도는 추출된 커피의 특정 증상이며,분쇄 크기가 너무 조악하거나 양조 시간이 너무 짧을 때 발생하는 신맛으로 이어질 것입니다.
덜 산성 커피? 더 미세하고 산성 인 커피를 갈아서? 거친 갈기.
6.추출의 중요성
추출은 맛과 향이 추출되는 속도입니다. 양조 커피는 불에 구워진&지상 커피에 있는 녹는 물자를 추출하는 절차입니다. 용해도 및 추출은 분쇄 크기,물 미네랄 함량,로스트 정도 및 양조 방법과 같은 광범위한 범위의 영향을받을 수 있습니다.
추출 시간은 분쇄된 커피가 물속에서 보내는 시간이다. 더 이상 당신이 커피를 양조,당신의 음료에 카페인의 높은 수준. 양조 시간과 함께 차가운 양조와 같은 양조 방법은 커피의 산도를 줄이는 데 도움이됩니다.
일반 핫 브루 커피에 대한 건강한 대안은 차가운 양조입니다,그것은 산도를 낮추고 가슴 앓이와 산성 퇴조를 도울 수 있기 때문에. 단단한 물 또는 실내 온도에 12-24 시간 동안 냉수에 있는 커피를 적시는 것은 매끄럽고,부유하고 긴 재고 유효 기간을 가진 완벽한 커피 잔 귀착됩니다. 그것은 더 둥글고 덜 쓴 맛을 가진 커피를 생산하며 산성 퇴조 또는 기타 소화 문제에 문제가있는 많은 사람들이 선호합니다.
차가운 양조는 뜨거운 물보다는 차가운 물을 사용하여 콩에서 풍미를 추출하기 때문에 커피의 산을 효과적으로 중화시킬 수 있습니다. 그 결과,훨씬 적은 산이 완성 된 양조에 그려집니다. 콜드 브루 커피는 일반 커피 한 잔보다 최대 70%적은 산을 함유하고 있습니다.
7.종이 필터 사용/금속 메쉬를 피하여 산도 감소
커피의 오일이 산성 커피의 주요 원인이며 종이 필터로 덫을 놓으면 커피의 산이 줄어 듭니다. 종이 필터는 커피의 산도에 기여하는 대부분의 오일 및 기타 화합물을 변형시키고 정제합니다.
8.갓 양조 한 커피 마셔
커피의 화학 반응은 일단 양조되고 계속 발생합니다. 그래서 갓 양조 한 커피를 마시는 것이 커피의 산도를 줄이는 한 가지 방법입니다.
9.커피 소비 제한
커피를 많이 마시는 것을 좋아하고 건강 문제가 발생하지 않으면 마시는 것을 제한 할 이유가 없습니다. 그러나 그렇지 않으면,카페인 체크는 건강한 생활양식 변화를 지키는 필요한 것 이다.
요약
요컨대,가벼운 로스트보다 어두운 로스트를 선택하고,뜨거운 대신 차가운 양조주를 마시고,양조 시간을 늘리십시오-프렌치 프레스를 사용하고,더 미세한 분쇄를 위해 가고,더 낮은 온도에서 양조하십시오. 우리의 커피를 양조에 관하여 경이롭 것은 우리가 그것을 우리가 그것을 좋아하는 방법 엄정하게 마시는것을 얻는다 고 이다. 당신이 저 같이 이고 커피의 세계에 있는 음료의 각 유형을 탐구하는 것을 사랑하는 경우에,추진하고십시오,이것에게 시험을 주십시오.
자주 묻는 질문
알칼리성 물이란 무엇입니까?
이름에서 알 수 있듯이,알칼리성 물 8+의 산도와 자연에서”알칼리”이며,자연적으로 발견 또는 인위적으로 전기 분해라는 화학 공정에 의해 제조 될 수있다. 알칼리성 물 도움은 면제를 밀어주고,혈류량에 있는 산을 중화하고,빈약한 규정식,긴장 및 환경 독소에 기인한 산성도를 중화합니다. 알칼리성 물 매일 마시는 것은 산성 퇴조로 돕습니다. 그러나 과도한 알칼리성 물 을 마시면 대사성 알칼리증이 발생합니다.
커피를 만드는 데 가장 좋은 온도는 무엇입니까?
커피를 만드는 가장 좋은 온도는 최적의 추출을 위해 화씨 195–205 도 사이의 물 가열입니다. 너무 뜨거운 물 맛,품질을 잃을 것 이다 차가운 물 평면 또는에서 추출 된 커피에서 발생할 것입니다. 커피의 맛의 변화는 주로 그것을 양조하는 동안 온도의 변화에서 비롯됩니다. 뜨거운 물 출시 낮은 온도에서 분해 되지 않습니다 오일 커피 찌 꺼 기를 노출. 이 기름은 커피에게 그것의 쓴 바이트를 주는 신랄한 화합물의 가득 차있 그러나 산성 충격에 온다.
물 뜨거운,더 신속 하 게 추출 일어날 것 이다–하지만 너무 물 온도 냉각 하 고 산 추출 하지 않습니다.
커피의 산도를 어떻게 테스트합니까?
커피의 산도는 두 가지 방법으로 테스트 할 수 있습니다. 산도 규모의 판독이 7 이하로 떨어지면,그것은 산성으로 간주됩니다. 그리고 커피 한 모금 후에,당신이 혀의 측면에 타르트를 느낀다면. 가슴 앓이 또는 당신의 위장에서 불쾌 한 느낌 마시는 커피는 매우 산 성 의미 합니다.
소금은 커피의 산도를 감소 시키는가?
커피에 소금을 첨가하면 쓴맛을 중화시키고 혀의 옆면에 톡 쏘는 맛 없이 마시기가 쉬워 커피의 산도를 줄일 수 있습니다. 이 커피의 산도 수준을 변경하지 않지만,소금 한 스푼에 넣어 다음 커피를 즐길 수 있습니다.
우유가 커피의 산도를 감소 시키는가?
우유는 그 성분 때문에 커피의 산도를 감소시킵니다. 우유에 있는 칼슘 사이 화학 반응은 커피에 있는 산을 중화하는 것을 돕습니다.
한편,아몬드 우유와 같은 너트 우유는 알칼리성 특성으로 인해 산도를 감소시킵니다. 아몬드 우유를 유제품을 피하고 산성 퇴조를 줄이는 사람들에게 훌륭한 옵션으로 만듭니다.