참마
아기는 언제 참마를 먹을 수 있습니까?
참마는 부드럽고 완전히 익었을 때 아기가 고형물을 준비하자마자 도입 될 수 있으며 보통 생후 6 개월 정도입니다. 참고:이 페이지는 참마에 관한 것입니다. 더 작고 더 달콤한 괴경에 대한 정보는 고구마 페이지를 참조하십시오.
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참마는 어디에서 왔습니까?
참마는 아시아와 아프리카에서 유래 된 거칠고 비늘 모양의 갈색 피부와 왕성한 녹말 살을 가진 괴경입니다. 때때로 오카와 토란 같은 다른 뿌리는 참마라고,하지만 그들은 처음 아프리카에서 약 18,000 년 전에 재배 된 진정한 참마,식물 학적으로 구별된다. 참마는 삶은,으깬,튀김,심지어 밀가루로 만들 수 있으며 풍부한 스튜에서 오토 또는 에토라는 기념 요리,참마 또는 질경이로 만든 퓌레에 이르기까지 아프리카 및 카리브해 요리에서 중요한 역할을합니다.
미국과 다른 지역에서는 고구마를 참마라고 부르기도 하지만,이 두 가지는 완전히 다른 식물군 출신이다. 왜 혼란? 에 따르면 마리 셀 프레 실라,저자 그란 코시나 라티 나,그 대답은 포르투갈의 아프리카 항해로 거슬러 올라가며,서 아프리카 용어 니 야미(참마)는 비슷한 뿌리 채소에 사용되었습니다. 참마와 고구마 사이의 관계는 또한 중간 통로에 연결됩니다: 아프리카에서 노예가 된 사람들은 대서양을 가로 질러 고향에서 여행 할 때 참마를 먹었고,이 용어를 사용하여 아메리카에서 자라는 고구마를 언급했습니다. 1
참마는 아기에게 건강합니까?
예. 참마는 탄수화물에서 조밀하 섬유의 좋은 총계를 제안한다. 그들은 칼륨의 훌륭한 소스,비-비타민의 좋은 소스,포함 비 6,또한 일부 비타민을 제공. 참마는 또한 항산화 제(특히 보라색 참마)를 제공하고 면역 체계를 지원하는 등 다양한 방법으로 신체에 도움이되는 많은 화합물을 함유하고 있습니다.2 전 세계적으로 밀가루로 만들어지는 카사바,밀 및 기타 주요 식품과 마찬가지로 참마 가루는 성장하는 아기에게 필수적인 단백질,비타민,칼슘,철 또는 아연과 같은 추가 영양소로 강화 될 수 있습니다. 요새화 된 참마 가루에 관심이 있다면 영양 라벨을 확인하여 참마 가루에 이러한 영양소가 추가되었는지 확인하십시오.3 4
아기에게 참마를 제공 할 때는 명심하십시오.:
- 참마는 다른 식량 작물과 마찬가지로 아프리카의 일부 광산 지역을 포함하여 수년 동안 산업 오염과 오염이 땅으로 침출 된 결과로 토양에서 나오는 미량의 중금속(납 및 비소 등)을 포함 할 수 있습니다.5 6 유기농으로 재배 된 농산물조차도 중금속을 포함 할 수 있습니다.7 쌀,참마,고구마와 같이 중금속이 많은 음식에 너무 많이 의존하지 않고 아기에게 다양한 음식을 제공하는 한 걱정할 필요가 없습니다.8
- 항상 완전히 조리 된 참마를 제공하십시오. 질식 위험뿐만 아니라,원시 참마는 때때로 시아 노겐뿐만 아니라 때로는”항 영양소”라고 식물 화합물의 그룹이 포함되어 있습니다. 이 식물 화합물의 많은 것은 참마의 세척,적시고,비등하거나 불에 굽기 도중 나누고 균형 잡힌 식단의 한 부분으로 소모될 때 건강한 사람들에서 일반적으로 무해합니다.9 특정 항 영양소는 항산화 및 항암 특성과 같은 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다.10 독성이있을 수있는 야생 쓴 참마를 피하십시오.11
★팁:참마는 어둠을 좋아합니다! 차갑고,어둡고,잘 공기에 쐬인 지역에 있는 참마를 저장하는 것은 그(것)들이 대략 2 주 동안 그들의 영양가를 유지하는 것을 허용할 것입니다. 냉장고에서 또는 콘테이너에서 그(것)들을 저장하거나 참마를 감싸는 것을 피하십시오,그것이 버릇없게 기르는 격려하기 수 있기 때문에.
참마는 아기에게 일반적인 질식 위험이 있습니까?
부드러운 일관성으로 조리하는 경우,참마는 아기에게 질식 위험이 없어야합니다. 위험을 최소화 하기 위해 참 마 완전히 요리 하 고 부드러운 봉사 하기 전에 있는지 확인 합니다. 항상 그렇듯이 안전한 식사 환경을 조성하고 식사 시간에 아기의 손이 닿는 곳에 머물러 있어야합니다. 질식에 대한 자세한 내용은,재갈과 질식에 우리의 섹션을 방문하여 일반적인 질식 위험의 목록을 숙지.
참마는 일반적인 알레르기 항원입니까?
아니오. 참마 알레르기가보고되었지만 참마는 일반적인 알레르기 항원이 아닙니다.12 13 14 이론적으로 개인은 모든 음식에 알레르기가있을 수 있습니다. 참마에 대한 구강 알레르기 증후군(꽃가루 음식 알레르기 증후군이라고도 함)은 드물지만보고되었습니다.15 구강 알레르기 증후군은 일반적으로 입안에서 짧은 가려움증을 유발하며 위험한 반응을 일으키지 않을 것입니다. 참마 요리는 반응을 최소화 할 수 있습니다.16 17
새로운 음식을 소개할 때와 마찬가지로 처음 몇 인분에 소량을 제공하는 것으로 시작하십시오. 불리한 반응이 없는 경우에,점차적으로 미래 식사에 양을 증가하십시오.
아기가 이끄는 이유가있는 아기를 위해 참마를 어떻게 준비합니까?
모든 아기는 자신의 타임 라인에 개발. 아래의 준비 제안은 정보를 제공 할 목적으로 만 사용되며 소아 의료 또는 건강 전문가,영양사 또는 영양사 또는 소아 수유 및 식사 전문가의 전문 일대일 조언을 대신 할 수 없습니다. 전문적인 의학적 조언을 무시하거나 여기에서 읽거나 본 것 때문에 그것을 찾는 것을 지연시키지 마십시오.
생후 6~9 개월:얌이 부드러워 질 때까지(적어도 포크로 뚫을 수 있음)요리 한 다음 창으로 자르고 가볍게 으깨거나 퓌레로 만듭니다. 어느 쪽이든,참마는 아기가 손으로 퍼 올릴 수있는 손가락 음식으로 제공 될 수 있습니다. 당신은 또한 풍미를 추가하기 위하여 당신의 마음에 드는 향미료의 영양 그리고 핀치를 추가하기 위하여 버터,기름,또는 요구르트 같이 건강한 지방질을 가진 참마를 맛을 낼 수 있습니다. 너가 기구의 사용을 격려하고 싶으면,숟가락을 미리 적재하고 줍것을 해보기 위하여 아기를 위해 음식의 옆에 그것을 휴식하십시요—또는 움켜잡기 위하여 아기를 위해 공중안에 통과하십시요.
생후 9~12 개월:이 나이에 아기는 협공 파악(엄지 손가락과 집게 손가락이 만나는 곳)을 발달시켜 더 작은 음식 조각을 집어들 수 있습니다. 당신이 일어나는 이 발달의 표시를 볼 때,줍는 것을 시도하기 위하여 아기를 위한 요리한 서양 고구마의 한입 치수가 재진 조각을 봉사하는 시험. 더 큰 음식 조각을 물고 관리하는 연습을 위해 요리 된 참마 창을 계속 제공 할 수도 있습니다. 피부에 요리 한 참마의 더 얇은 조각을 제공하는 것을 고려하십시오. 아기들은 종종 피부를 씹고 뱉어 내고,이것이 낭비처럼 보이지만,피부에 친숙 함을 구축하면 아이가 나중에 피부와 함께 과일과 채소를 먹도록 격려 할 수 있습니다. 그것은 또한 연삭 기술의 개발을 장려하며,이는 유아기에 새로 튀어 나온 어금니와 함께 곧 유용 할 것입니다! 피부를 씹고 뱉는 행위는 또한 구강 운동 기술을 개발하는 데 도움이됩니다. 침을 배우는 것은 실제로 매우 중요합니다. 물론,만약 당신이 더 편안 하 게 느낄 것 이라고 손 또는 기구와 함께 먹는 아기를 위한 으깬된 참 마를 제공 계속할 수 있습니다.
생후 12~24 개월:요리 된 참마를 독자적으로 또는 다른 가족 요리의 일부로 계속 제공하십시오. 당신은 또한 기구 연습을 격려하기 위하여 이 기회를 가지고 갈 수 있다:포크와 함께 요리한 참마의 한 입 치수를 잰 조각을 제안하고 아기가 독립적으로 줍기 위하여 포크를 미리 적재해서 어떻게 하는지 보여주는 것을 도우십시오. 당신은 또한 소리를 만드는 동안 참마 스피어 시도 할 수 있습니다(!)기구를 사용하기 위하여 그것에게 재미를 만들기 위하여. 아이가 포크 나 숟가락을 사용하는 것에 관심이 없다면,식기를 사용하는 것은 새로운 먹는 사람에게 지칠 수 있으며,많은 아이들이 손가락과 식기로 자신을 먹이는 것 사이를 앞뒤로 전환한다는 것을 명심하십시오. 너무 많은 압력을 적용 하지 않으려고—일관 되 고 정확한 기구 사용 올 것 이다 인해 시간—아마 사이 18 그리고 24 개월의 나이.
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레시피:에토에서 영감을 얻은 으깬 참마와 양파
- 수율:3 컵(500 그램)
- 요리 시간: 30 분
- 연령:6 개월+
성분
- 1 참마
- 작은 양파 1 개
- 작은 피망 1 개(선택 사항)
- 2 큰술(30 밀리리터)팜유,아보카도 오일 또는 올리브 오일
- 2 큰술(32 그램)부드러운 땅콩 버터(소금 첨가 없음)
- 잘 익은 아보카도 1 개(선택 사항)
- 1 인당(선택 사항)
이 조리법에는 계란과 땅콩과 같은 일반적인 알레르기 항원이 포함되어 있습니다. 이 알레르겐이 안전하게 도입 된 후에 만 어린이에게 제공하십시오.
방향
- 피부를 버리는 참마를 껍질을 벗기십시오. 참마를 입방체로 자릅니다.
- 물 한 냄비를 끓게 가져 오십시오. 참마 추가. 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 요리합니다. 배수.
- 다진 참마 2 컵을 믹싱 볼에 넣습니다. 미래의 식사를 위해 냉동실의 밀폐 용기에 여분의 참마를 보관하십시오.
- 다진 참마가 조리되는 동안 남은 재료를 준비합니다. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 피부를 버립니다. 피망을 사용하는 경우 후추를 씻고 반으로 자른 다음 줄기,씨앗 및 속을 버립니다. 살을 잘게 썬다.
- 중간 정도의 고열로 설정된 프라이팬에 기름을 가열합니다. 기름이 거릴 때 양파와 후추를 넣으십시오. 코트에 저어. 양파가 황금이되고 후추가 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 가끔 저어 요리합니다.
- 양파,후추,기름을 참마와 함께 그릇에 옮깁니다. 땅콩 버터를 넣으십시오. 붙여 넣기를 형성 매쉬. 약간의 질감은 땅콩 버터의 아무 덩어리가없는 한 괜찮습니다.
- 으깬 참마와 양파를 아이의 그릇에 담습니다. 정확한 서빙 크기는 가변적입니다. 아이의 식욕이 얼마나 많이 먹는지 결정하게하십시오.
- 가나에서,에토르는 종종 여분의 맛과 영양을 위해 아보카도와 함께 기념 식사를하는 동안 삶은 달걀과 함께 제공됩니다. 너가 좋아하면,나이 적당한 크기로 단단한 삶은 계란 커트에 아이 반하게 한 서양 고구마 및 양파를 꼭대기에 오르고 측에 약간 얇게 썬 아보카도에 봉사하십시요.
- 으깬 참마와 양파를 성인과 노인을 위해 소금으로 맛을 낸다.
- 으깬 참마와 양파를 핑거 푸드로 제공합니다. 너가 기구의 사용을 격려하고 싶으면,간단하게 나이 적당한 기구를 미리 적재하고 줍것을 해보기 위하여 아이를 위해 음식의 옆에 휴식하십시요. 양자택일로,움켜잡기 위하여 아이를 위해 공기안에 미리 적재한 기구를 통과하십시요.
보관:으깬 참마와 양파는 냉장고의 밀폐 용기에 3 일 동안 보관합니다.
팁:질경이와 감자처럼 조리 된 참마는 식 으면서 딱딱 해집니다. 먹다 남은 음식을 제공하려면,단순히 약간의 물이나 우유로 재가열하고 원하는 일관성에 도달하기 위해 필요에 따라 더 많은 액체를 추가,결합 저어.
풍미 페어링
참마는 계란,마늘,생강,양파,땅콩,질경이와 잘 어울립니다.
에 의해 검토
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