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이 기사에서는”진공 밀봉 고기를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?”,그리고 진공 밀봉 고기의 장점과 단점은 무엇입니까?
진공 밀봉 고기를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
일반적으로 진공 밀봉 고기는 최대 1 주일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 진공 밀봉 조리 된 고기는 일반적인 방법을 사용하여 저장된 고기보다 3-5 배 더 오래 지속됩니다.
그러나이 유통 기한은 고기의 초기 품질과 산도,냉장고 온도,마리 네이드 성분,위생과 고기의 청결,그리고 마지막으로 변화;박판은 밀봉을 진공하는 데 사용됩니다.
실온에서 진공 밀봉 고기가 얼마나 오래 지속되는지 확인하십시오.
| 기존의 저장 | 진공 밀봉 | |
| 냉동 | 6-12 개월 | 2-3 년 |
| 냉장 | 1-2 일 | 2 주 |
진공 포장은 어떻게 작동합니까?
진공 포장은 식품 포장으로부터 모든 공기를 제거하는 것을 포함한다. 대부분의 의무 박테리아(메소 필,정신 영양,호 열성 및 정신병자)는 아민,암모니아,황화물 및 유기산을 방출하는 효소를 성장시키고 생산하기 위해 산소가 필요합니다.
이로 인해 변색 된 패치와 칙칙한 필름으로 음식이 손상됩니다. 이 박테리아 중 일부는 치명적인 독소를 생성 할 수도 있습니다. 산소와 습기의 그(것)들을 제거해서,진공 패킹은 안전을 지키고 있는 동안 음식의 청신함을 보존하는 것을 돕습니다.
집에서 고기를 진공 밀봉하는 방법?
- 고기를 씻은 후 종이 타월로 표면을 두드려 말립니다. 보호 그물로 뼈를 감싸십시오.
- 이 쿠션 역할을하고 진공 포장 파열에서 뼈를 방지 할 수 있습니다.
- 모든 4 개의 가장자리에 여분 공간이 있다 그래야 강박된 건조한 진공 봉인자 부대에 있는 고기를 두십시오.
- 진공 봉인자에 부대를 두십시오. 봉인자를 켜고 마지막 가득 차있 밀봉한 부대에 있는 거품 또는 주름이 없다 그래야 부대의 모든 4 개의 가장자리에 천천히 누르십시오.
- 유통 기한을 추적하기 위해,인감 날짜와 가방에 라벨을 넣어. 그런 다음 냉장고에 팝업.
진공 밀봉 고기의 장점
진공 밀봉 고기는 공간 친화적이며 준비 시간을 크게 줄입니다. 진공 씰링은 내부의 모든 고기 주스를 잠그는 데 도움이되어 육즙이 많고 부드러운 고기를 보장합니다.
강제 박테리아의 성장을 억제함으로써 진공 밀봉은 고기의 유통 기한을 연장하는 데 도움이됩니다. 이것은 당신이 고기를 요리 할 때마다 시장에 당신에게 많은 즉석 방문을 절약 할 수 있습니다. 또한 진공 밀봉 육류에는 많은 운송 혜택이 있습니다.
진공 밀봉 고기의 단점
진공 밀봉은 혐기성 박테리아를 피하지 않습니다. 이 박테리아는 산소가 없을 때 자라며 진공 밀봉 된 고기의 안전과 품질을 위협합니다.
게다가,진공 밀봉된 저장 도중 고기를 도주하는 습기는 냉장고 화상으로 이끌어 냅니다. 이 흰색 패치의 형태로 고기 표면에 명백하다.
진공 밀봉되지 않은 고기
진공 밀봉되지 않은 고기는 냉장고에 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 최고 품질의 육류,신장 및 간을 위해 가능한 한 빨리 진공 밀봉 된 고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
생고기를 냉장고에 넣어 둘 수 있습니까?
교차 오염을 피하기 위해 생고기는 절대로 냉장 보관해서는 안됩니다. 또한,원시 고기 쉽게 확산 하 고 당신의 냉장고에 다른 식품의 냄새를 악의적인 수 있는 독특한 냄새가 있다. 날고기는 또한 냄새를 맡을 수 있습니다. 결론은 생고기를 냉장고에 보관하지 않는 것입니다.
육류 보관 모범 사례
냉동은 모든 종류의 육류 또는 남은 고기의 유통 기한을 연장시킵니다. 이것은 효소,박테리아,곰팡이 및 효모의 활동이 저온에서 느려지기 때문입니다.
냉동 고기의 품질 또한 고기의 초기 품질에 따라 달라집니다. 고기 포장의 냉장고 생활이 경과될 전에 너가 좋은 품질 고기를 사고 얼린다 것 을 확인하십시요.
가장 좋은 방법은 고기를 냉동하기 위해 진공 밀봉 백에 투자하는 것입니다. 그러나 중부 하용 냉동 백을 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
고기를 원래 포장으로 얼리는 것이 가장 좋습니다. 추가 보호를 위해 원래 고기 패키지를 플라스틱 또는 호일 포장으로 포장하십시오.
통조림 및 박제 고기는 더 나은 결과로 인해 냉동하는 대신 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 마찬가지로 마요네즈,크림 소스 및 양상추와 같은 채소로 준비된 고기는 냉장 보관해서는 안됩니다.
왜 냉장고의 하단 선반에 고기를 배치해야합니까?
당신의 냉장고에 특별한 고기 서랍이 없다면,당신은 항상 냉장고의 하단 선반에 고기를 넣어해야합니다. 이 때문에 아래 음식을 오염 하는 고기 물방울 중 하나를 싶지 않아. 따라서 가장 낮은 선반에 고기를 두는 것은 교차 오염을 방지하는 데 도움이됩니다.
결론
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샬롯 브룩
안녕하세요,저는 샬롯입니다,나는 요리를 사랑하고 내 전생에,나는 요리사였다. 나는이 허브의 조리법에 내 경험의 일부를 가지고 음식 질문에 대답.