1월 28, 2022
완벽한 현미
현미를 요리하거나 적어도 잘 요리하는 것은 까다 롭습니다. 목표는 각 곡물의 섬유질 밀기울 코팅의 질감을 부드럽게하는 것입니다—흰 쌀 요리에 필요한 것보다 오래 걸리는 과정—쌀을 흐늘 흐늘하게 만들지 않고. 불행히도,대부분의 포장 된 현미의 라벨은 끓는 물 및 쌀을 2 대 1 비율로 제안한 다음 모든 액체가 흡수 될 때까지 혼합물을 40 분 이상 끓일 수 있도록하는 비효율적 인 방법을 권장합니다. 우리는 그 지시를 따랐고 만족스럽지 않은 쌀 냄비 몇 개 이상을 버렸습니다. 우리가 궁극적으로 찾은 것은 현미가 파스타처럼 삶아서 배수 한 다음 냄비에 남아있는 소량의 수분에 쪘을 때 가장 잘 보이고 맛이 있다는 것입니다. 끓는 요리 쌀,후속 김이 허용 하는 동안 그들의 무결성을 유지 하 고 빛과 솜 털 나올 곡물.
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남은 쌀을 사용하는 12 가지 방법
필요한 것
- 소쿠리
- 큰 냄비
완벽한 현미
현미를 요리하거나 적어도 잘 요리하는 것은 까다 롭습니다. 여기에 가볍고 푹신한 쌀을 만드는 우리의 기술이 있습니다.
수율:만든다 2 컵
시간: 45 분
성분
- 1 컵 짧은,중간,또는 긴 곡물 현미
- 코셔 소금,맛
지침
- 30 초 동안 차가운 흐르는 물 아래 스트레이너에 쌀을 씻어. 물 12 컵을 고열로 꽉 끼는 뚜껑이 달린 큰 냄비에 끓입니다. 쌀을 넣고 한 번 저어주고 덮지 않은 채 30 분 동안 끓입니다. 쌀을 싱크대 위에 스트레이너에 붓습니다.
- 쌀을 10 초 동안 배출 한 다음 열에서 냄비로 되돌립니다. 냄비를 커버 하 고 10 분 동안 증기 쌀을 허용 하도록 따로 설정. 쌀을 폭로,포크로 보풀,소금 시즌.