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오븐의 텍사스 스타일 양지머리

이 오븐 구운 쇠고기 양지머리는 텍사스 스타일의 양지머리라는 생각을 버리는 것은 엄청난 망설임입니다. 나는 진짜 바베큐 양지머리가 낮은 열을 가진 흡연자에서 천천히 요리된다는 것을 알고 있습니다….그리고 오븐안에 택사스 양지머리를 만들의 생각이 나라의 몇몇 부분안에 그리고 특별하게 택사스안에 신성 모독 이다 것 을 나는 있있다….그러나 나는 텍사스에 살고 있지 않고 흡연자가 없기 때문에,이것은 내가 착륙 한 곳입니다.

유대인 대 텍사스 양지머리

나는 유대인 스타일의 양지머리를 이해 자랐,이는 일반적으로 오븐에서 조리,낮은 느린,그리고 지중해 틱 조미료와 재료의 다른 분류와. 바베 큐 양지머리가 있다 유대인 양지머리의 많은 버전이 있다 그리고 텍사스와 유대인이 한 방에 있는 동안 매우 열띤 대화를 선동 하려는 경우 양지머리의 주제를 가져올 수 있습니다. 그러나 나는 그것을 조언하지 않을 것이다.그리고 오 소년은이 두 좋은 사람들의 어머니와 할머니는 양지머리에 대해 할 말이 한 두 가지가 않습니다.

많은 텍사스,나는 수집,전혀 많은 조미료없이 자신의 양지머리 요리,낮은 느린 흡연을시키는 요리 마법을 만들. 종종 걸레 또는 어떤 종류의 소스가 있습니다. 나는 여기에 생각을 빌려 다양한 조리법을 통해 손질하고,거기에 생각,이 묵직한 함께 조리법을 내놓았다,문지름과 소스 아이디어의 무리에서 그리기. 그리고 오븐에 구운 양지머리가 목표 였기 때문에 오븐을 추가했습니다.

최고의 느린 요리 쇠고기 양지머리

결과? 아주 행복한 가족과 맨디에서 엄지 손가락,누가 조리법의 내 매쉬업에 조언,결과의 승인(정말 정통 텍사스 양지머리가 아니다주의해야 할 점,이는 내가 잘 알고 있어요). 그것은 가을-떨어져 부드럽고 진정으로 풍미,하지만 옆으로 미리 계획에서 그래서 당신은 문질러 맛 고기를 할 수 있습니다,그것은 명백히 간단합니다.

또한 주목할 가치가 있습니다–확실히 텍사스 유대인 또는 유대인 텍사스 인이 있으며 양지머리 부서에서 매우 운이 좋습니다.

오븐에 구운 쇠고기 양지머리:오븐에서 텍사스 스타일의 양지머리를 만들 수 있습니까? 이 조리법을 시도하고 자신에 대한 참조!

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앞서 오븐 구운 양지머리 만들기

당신은 문질러 양지머리를 코팅하고 그것을 요리하기 전에 최대 24 시간 동안 냉장 할 것입니다. 그리고 그것은 요리 후 다음 슬라이스 하 고 20~30 분 휴식 시간 후 그것을 제공 하거나 하루 이틀에 대 한 요리 양지머리를 냉장 하 고,어떤 여분의 지방을 탈지 하 고 300 의 소스에 따뜻한 수 있습니다.

양지머리를 데우기 전이나 후에 자릅니다. 어느 것을 선택하든 고기와 함께 팬에 남은 소스를 보관하십시오(일부는 증발 할 것입니다). 남은 소스와 함께 고기를 제공하고 사람들이 원하는만큼 이상 이슬비하자(또는 여분의 소스에 패스를).

오븐에서 쇠고기 양지머리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

5 파운드 쇠고기 양지머리에 대 한 300 에 고기를 시작 합니다.

일단 소스의 일부를 추가,팬을 다시 커버 하 고 또 다른 2 시간 정도,또는 고기 포크 텐더에 대 한 때까지 오븐에서 요리를 계속. 호 일을 제거 하 고 또 다른 베이킹을 계속 30 양지머리의 외부까지 갈색으로 하 고 약간 피 각 질의 이라도 분. 이 5 파운드 쇠고기 양지머리 조리법의 총 시간은 지난 30 분까지 300 도에서 약 5 1/2 시간이며 대부분 덮여 있습니다. 그것이 당신이 좋은 빵 껍질과 촉촉하고 부드러운 조각을 얻는 방법입니다.

얼마나 작은 쇠고기 양지머리를 요리하는

당신은 고기의 작은 조각이있는 경우,말 3 파운드,당신은 덮여 구이 팬에 소스없이 요리의 원래 3 시간을 고수해야한다. 일단 당신이 소스를 추가하면,덮은 팬에서 그것을 굽는 것을 계속하고,당신이 또한 대략 10 분에 의하여 마지막 30 작은 요리 시간을 단축하고 싶을 수도 있는 대략 60 분 후에 부드러워지는지 보기 위하여 검사를 시작하십시오. 최종 목표는 좋은 빵 껍질 포크 부드러운 양지머리입니다;다음은 이루어집니다!

힘든 양지머리 피하기

더 높은 온도로 열을 올리려는 유혹을받지 마십시오. 양지머리는 많은 교원질(결합 조직)에 고기의 거친 커트 이고 단 낮고 느린 요리는 고기가 가을 따로따로 텐더가 되는 것을 허용할 것이다. 더 낮은 온도에서 더 이상에 대 한 양지머리를 요리할 수 있지만 300 도 이상 가지 마세요 또는 그것은 가능성이 힘든 될 것입니다. 또한 팬이 잘 습기에 개최 조리 과정에서 밀봉되어 있는지 확인. 이 소스가없는 초기 조리 시간과 소스가 추가되면 베이킹의 두 번째 부분 모두에 필요합니다.

1 인당 양지머리는 얼마입니까?

한 번 요리 한 5 파운드의 양지머리는 약 3 1/2 파운드의 고기로 줄어들므로 상당히 줄어들 때 놀라지 마십시오. 1 인당 약 1/2 파운드의 생 쌀된 양지머리 계획; 5 파운드 양지머리는 10 을 제공해야합니다. 그러나,당신은 큰 먹는 사람이있는 경우,반올림! 그리고 당신이 먹다 남은 음식을 원한다면(그리고 왜 당신은)반올림하지 않을 것입니다! 너가 7 8 파운드 양지머리를 요리하면,너가 소스를 추가하면 하자마자 다만 처음 요리 시간에 다른 30 분,및 요리 시간에 다른 30 분을 추가하십시요(저 팬을 다시 봉한것을 잊지 말라).

얼마나 양지머리 휴식

당신은 당신의 양지머리 단단히 덮여 요리(끝까지)낮은 및 지시 조리법처럼 느린. 그것은 오븐에서 지금 뜨겁다,좋은 빵 껍질로 위로 채워지는 모두-그러나 다만 아직 저미게 준비되어 있지 않다! 당신은 그것을 썰기 전에 적어도 20 개의 고기를 위해 양지머리를 쉬게 할 필요가 있습니다. 이것은 요리 과정동안에 표면에 그들의 방법을 일할 것이다 고기안에 주스를,고기를 통하여 재분배하기 위하여,허용할 것이다. 결과:풍미 가득한 양지머리의 부드럽고 주스 조각. 그것은 여전히 따뜻한 있을 것입니다.,그것은 휴식,하지만 가장 중요 한 것은 주스 회 빛,건조 고기의 조각으로 당신을 떠나 절단 보드에 밖으로 실행 되지 않습니다.

곡물에 대한 양지머리 절단

조리법을 읽고 곡물에 대해 또는 곡물에 걸쳐 고기 조각을 절단 할 때,그것은 당신이 고기의 섬유를 가로 질러,십자형으로 고기를 슬라이스해야 의미. 소의 다량 사용한 근육에서 인 양지머리같이 쇠고기 다른 고기의 커트는 요리에 연화하고,그러나 본래대로 남아 있는 강한 섬유를 개발한다. 섬유에 수직 고기 조각을 절단하는 것은 각 슬라이스가 가로가는 섬유의 짧은 비트를해야합니다 것을 의미하고,고기는 씹기 쉽고 더 부드러운 느낄 것이다. 그렇지 않으면 섬유의 긴 물가는 고기가 너의 입안에 질긴 그리고 조차 거칠게 느끼는 일으키는 원인이 될 것이다.

텍사스 양지머리와 함께 제공 할 것

텍사스 양지머리는 종종 맥과 치즈,감자 샐러드,핀토 콩,고구마 스푼 브레드 또는 일종의 고구마,오크라,조림 채소 및 절인 것 중 일부 또는 일부와 함께 제공됩니다. 내 맨디의 남편이 텍사스에서 그녀의 가족을 방문했을 때 그는 감자 튀김과 함께 자신의 양지머리를 주문,이는 맨디의 엄마를위한 놀이의 원천이었다. 분명히 그녀는 실제로 웃었다. 불쌍한 양키.

나는이 오븐에 구운 쇠고기 양지머리를 시저 샐러드와 토마토,아보카도와 오이 샐러드와 함께 제공했는데,정통은 아니지만 맛있었습니다. 나는 또한 파삭 파삭 한 볶음 감자가 완벽 할 것이라고 생각하고 있습니다.

양지머리 샌드위치

이 오븐에 구운 쇠고기 양지머리를 샌드위치로 만들 수도 있습니다. 여기 브리오슈 롤빵 위에 쌓여 있습니다(아마도 맨디의 엄마를 웃게 만들 것입니다). 그리고 토마토,아보카도,오이 샐러드와 함께 아티 초크,페타,구운 후추 쿠스쿠스 샐러드가있어 아마도 그녀를 히스테리하게 만들 것입니다.

당신이 시도해야 더 많은 쇠고기 조리법:

• 백리향과 로즈마리를 곁들인 둥근 쇠고기 로스트 아이
• 한식 갈비 구이
• 후추 겨자 스테이크
• 절인 쁘띠 필레
• 쇠고기 안심 로스트

이 조리법처럼? 클립에 당신의 마음에 드는 보드에 핀.

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