• Articles
• admin

국가 요리

쇠고기 렌당은 모든 액체가 증발 할 때까지 매운 코코넛 밀크로 조리 된 인도네시아 쇠고기 카레로 고기가 풍부하고 맛있습니다. 그것은 서쪽 수마트라에서 유래 한 매우 유명한 요리입니다,인도네시아는 이제 전국 및 그 너머에 도달했습니다.

인도네시아 전역에서 인기가 높아져 현재 인도네시아의 국가 식품 중 하나로 인정 받고 있습니다. 다른 사람은 가도 가도,나시 고렝,사테 아얌/사테 캄빙,및 소토.

당신은 인도네시아에 가면,당신은 항상 전국의 모든 지역/지방에서 말 그대로 자신의 메뉴에이 요리를 제공하는 식사 장소를 찾을 수 있습니다.

전통적으로 수마트라는 이드 알 아드하와 이드 알 피트 르와 같은 축제 시즌의 시그니처 요리로이 맛있는 말린 쇠고기 카레를 요리합니다. 또는 결혼식 또는 지역 사회 사건과 같은 축하 행사를 위해. 그러나 요즘 사람들은 가정 음식 메뉴의 일부로 좋아할 때마다 요리를 만듭니다.

그냥 어떤 음식 조리법처럼,쇠고기 렌당 조리법의 수백 그렇지 않으면 수천이있다. 수많은 것들을 시음 한 후,나는 여기서 공유하고있는 레시피가 쇠고기 렌당의 최고의 맛을 제공한다고 말할 정도로 확신합니다.

그것은 엄마가 나와 함께 공유 가족 조리법이다. 지금,나는 당신과 함께 그것을 공유 할 수 있습니다.

렌당의 종류

렌당에는 두 가지 유형이 있습니다. 이 차이는 조리 시간의 길이에 따라 달성됩니다.

조리 시간이 길어질수록 육즙이 증발하면서 더 두껍고 건조해진다. 그리고 당신이 얻는 풍미가 더 풍부하고 강렬합니다.

그레이비가없는 것은 거의 검은 색으로 매우 어두운 갈색으로 변할 것입니다. 그러므로 그것은 렌당 히탐 즉 검은 렌당을 의미합니다. 그리고 이것은 렌당의 실제 거래입니다.

그리고 그레이비와 하나는 카레 같은 일관성을 가지고 있지만 두껍고 더 아름다운입니다.

수마트라 지역의 대부분의 요리와 마찬가지로 렌당은 코코넛 밀크에서 향신료와 허브로 요리되어 저항 할 수없는 향과 풍미를 제공합니다. 그리고 캐러멜 처리 된 코코넛 밀크의 단맛의 힌트는 요리를 더욱 맛있게 만듭니다.

이 요리를 즐길 때 다른 것은 필요하지 않습니다. 그냥 뜨거운 일반 흰 쌀이 할 것입니다.

이 풍미있는 요리를 만드는 것은 실제로 매우 간단합니다. 그것을 요리하는 데 약간의 시간이 걸리지 만.

주요 성분

쇠고기

어떤 요리법이 제안하는 것과는 달리,최고의 렌당을 만들기 위해서는 양질의 무 지방 쇠고기가 필요합니다. 상단,정강이 또는 양지머리의 쇠고기 덩어리가 요리에 인기있는 옵션입니다.

느린 조리 과정이 길기 때문에 단단한 쇠고기 정강이도 녹아 부드러워집니다. 그리고 매운 코코넛 밀크는 고기를 맛있게 맛있게 만듭니다.

렌당에는 양고기 또는 염소 고기 또는 닭고기를 사용할 수도 있습니다. 양고기 또는 염소 고기를 사용하는 경우 쇠고기로 요리하는 것과 정확히 같은 방법으로 요리 할 수 있습니다.

닭고기를 사용하면 코코넛 밀크를 반으로 자르고 싶을 것입니다. 그리고 당신은 그것을 반 시간 요리하고 당신이 그것을 너무 오래 요리하는 경우에 조각에 닭을 끊기 때문에 그레이비와 그것을 남겨두어야 할지도 모른다.

향신료

인도네시아 쇠고기 렌당을 만드는 데 필요한 향신료는 갈은 커민,갈은 고수풀,고추,양강근입니다.

인도네시아에서는 사람들이 신선한 붉은 고추와 신선한 양강근 뿌리를 사용합니다.

그러나 일을 단순화하고 실용적으로 만들기 위해 말린 붉은 고추 가루를 사용합니다(카슈미르 붉은 고추 가루는 색과 맛 때문에 가장 좋아합니다).

말린 양강근 뿌리 또는 항아리에 준비된 붙여 넣기를 사용할 수 있습니다. 나는 이러한 대안으로 요리했고 결과는 똑같이 맛있었습니다.

허브

허브는 생강,레몬 그라스,카피 르 라임 잎,강황 잎이 필요합니다.

이제 후자의 경우 까다 롭고 얻기가 어려울 수 있습니다. 일반 아시아 상점이나 차이나타운에서는 이용할 수 없기 때문입니다.

그래서 당신은 온라인으로 주문해야 할 수도 있습니다. 그러나 이 유일하게 향기로운 잎의 파악을 얻기 위하여 당신의 베스트를 시도하십시오. 그리고 분말 형태로 만 찾을 수 있다면 심황 잎 가루인지 확인하십시오. 당신은 넣을 수 있습니다.이 조리법을 위해 심황 잎 가루 찻 숟가락.

그러나,당신이 그것을 얻을 수 없다면,나는 당신이 그것 없이는 여전히 좋은 쇠고기 렌당을 만들 수 있다고 말할 것입니다. 향기가 약간 다를 수 있지만.

코코넛 밀크

아마도 나는이 코코넛 밀크를 고기 다음으로 두 번째 성분으로 넣어야 할 것입니다. 이 고기에 풍부한 맛을 제공하는 번호를 하나의 성분이기 때문에.

그러나 다시 올바른 향신료와 허브가 없으면 요리는 맛이 없을 것입니다.

그래,코코넛 밀크는 확실히 필수입니다. 당신은 옛날처럼 자신의 코코넛 우유를 만들 수 있습니다. 당신이 원하는 경우,여기에 자신의 코코넛 우유를 만드는 방법입니다:

1. 식품 강판이나 식품 가공기를 사용하여 코코넛 하나를 잘게 썬다.
2. 코코넛에 물 한 컵을 넣고 손을 사용하여 코코넛과 물을 섞어 짜서 액체가 흰색과 크림처럼 보일 때까지 물기를 짜십시오. 코코넛에 넣은 첫 번째 물은 가장 두껍고 풍부한 우유를 줄 수있는 물입니다. 그래서 혼합 하 고 조금에 대 한 짜 내 원하는 것 이다.
3. 그런 다음 코코넛 밀크를 위해 아래에 그릇이있는 체 위에 강판 코코넛을 짠다. 모든 액체가 코코넛에서 거의 사라질 때까지 그렇게하십시오.
4. 코코넛이 마르면 2 단계와 3 단계를 세 번 반복합니다.

인도네시아 쇠고기 렌당 만드는 법

첫째,양파,고추,생강,양강근,커민,고수를 유봉과 박격포 또는 푸드 프로세서/블렌더를 사용하여 페이스트로 분쇄하여 향신료 페이스트를 만듭니다. 그런 다음 쇠고기 덩어리,향신료 페이스트 및 나머지 재료를 큰 요리 팬에 넣습니다. 그것을 좋은 볶음을주고 중간 높은 열에서 요리를 시작합니다. 당신은 과정을 태동하기 위하여 뚜껑을 위에 둘 수 있습니다.

액체(코코넛 밀크와 고기 주스)가 끓기 시작할 때까지 계속 요리하십시오. 다음 열을 아래로 돌고 뚜껑을 가진 저열에 더 위에 요리하십시오.

조심 하 고 모든 이제 다시 확인 유지. 팬의 바닥에 점화해 얻기에서 그것을 막기 위하여 너가 그것을 수시로 약동한다 것 을 확인하십시요.

약 1 시간 후에 코코넛 밀크 덕분에 카레 그레이비가 두꺼워지고 반짝 반짝 빛납니다. 그리고 고기는 완전히 익히고 아주 부드러워 야합니다. 이 시점에서,당신은 요리를 중지하고 육즙의 약간을 즐길 수 있습니다,만약 당신이 좋아하면.

당신은 적절한 건조 틱 블랙 렌당을 원하는 경우,육즙이 증발하고 캐러멜 될 때까지 뚜껑에 낮은 열에서 요리를 유지. 계속 돌고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 특히 액체가 마르기 시작할 때.

즐기는 방법

이 인도네시아 쇠고기 렌당을 뜨거운 일반 쌀로 간단하게 즐길 수 있습니다. 그들은 이드의 축하 메뉴의 한 부분으로있을 때 그러나 사람들은 하드 삶은 쌀은 론통라는 그것을 가지고. 당신은 론통을 만드는 방법에 대한 내 게시물을 확인할 수 있습니다.

보통 그들은 발라도 켄탕(매운 칠리 페이스트로 조리 한 감자),사유르 낭카(매운 코코넛 밀크로 조리 한 잭 프루트),삼발 이조(양파와 그린 토마토로 조리 한 녹색 고추)와 같은 매운 요리로 요리를 먹을 것입니다.

보관방법

옛날에는 육류를 보존하기 위해 소 렌당을 만들었다. 그 당시에는 냉장고가 없었기 때문입니다.

따라서 말린 쇠고기 카레를 단단한 뚜껑 용기에 보관하고 약 3-4 주 동안 냉장고/냉장고에 보관할 수 있습니다.

그리고 당신이 원한다면,당신은 또한 그것을 동결하고 2 개월 동안 유지할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 음식 용기에 고기를 넣어 또는 부분에 따라 음식 가방을 진공 청소기로 청소하는 것입니다. 그리고 당신이 그것을 필요로 할 때,당신은 당신이 좋아하는 양을 취할 수 있습니다.

쇠고기 렌당 레시피를 확인해 주셔서 감사합니다. 나는 당신이 그것을 좋아하고 그것을 시도하기를 원할 것입니다. 내가 당신이 아래의 의견에 대해 어떻게 생각하는지 알려주세요,정말 감사합니다.

그리고 페이스 북에 나를 따르라하시기 바랍니다,인스 타 그램 및/또는 클립 내 부엌에서 요리 무엇을 엿봄을 몰래..

당신이 가기 전에,당신은 똑같이 사랑합니다 내 다른 조리법을 확인하는 것을 잊지 마세요:

• 최고의 인도네시아 달콤한 간장 치킨-아얌 케캡.
• 인도네시아 프라이드 치킨-아얌 고렝 범부.
• 론통 사유 르 베타 위-삶은 떡을 곁들인 야채 카레.

감사합니다.