비씨 라이브 스팟 새우에 대해 알아야 할 모든 것
라틴어 이름인 판달루스 플라티세로스,라이브 스팟 새우는 랍스터 및 던저니스 게와 밀접한 관련이 있으며 단단하고 섬세하며 달콤한 맛이 있습니다. 7 종의 상업 새우 중에서 캐나다 서부 해안 물에있는 기원전 라이브 스팟 새우가 가장 큽니다. 워싱턴과 캘리포니아의 미국 해안에서 잡은 현물 새우와 달리 기원전 라이브 현물 새우에는 해초이스에 의해”녹색 빛”이 주어집니다. 우리 몸을 위해 건강할 뿐만 아니라,우리의 살아있는 반점 새우는 환경을 위해 건강하고 유지할 수 있습니다.
기원전 라이브 스팟 새우 선량
대부분의 갑각류와 유사한 신체 구성,기원전 라이브 스팟 새우는 수영 다리 다섯 쌍,걷는 다리 다섯 쌍,발톱의 앞 쌍을 가지고있다. 요리 할 때 그들의 붉은 갈색 또는 황갈색 색상은 분홍색으로 변합니다. 그들은 등딱지(외골격의 앞 부분)에 흰 반점과 흰색 수평 막대가있는 인식 가능한 꼬리를 가지고 있습니다.
기원전 라이브 스팟 새우에 대한 흥미로운 사실? 그들은 자웅 동체입니다. 그래! 즉,성숙의 처음 2 년 동안,이 새우는 남성입니다. 남성으로 2 년 후,그들의 변화는 여성에게 발생합니다. 약 4 년의 수명으로,대부분의 소비자가 남성 반점 새우를 결코 먹지 않을 좋은 가능성이다. 암컷은 총 길이 23 센티미터를 초과 할 수 있습니다.
수확 및 시장을 통한 지속 가능성
현물 새우가 자웅 동체(궁극적 인 재미있는 사실)라는 재미있는 사실에도 불구하고,이 새우들은 또한 가장 지속 가능한 시장 중 하나입니다. 그들의 수확에서 요리사의 진미에 이르기까지,비씨 라이브 스팟 새우는 매우 지속 가능한 해산물로 유명합니다. 비씨 요리사의 테이블 협회가 설립 한 스팟 새우 축제는 축하를 통해 교육하고 제품의 현지화를 장려합니다. 코로나 19 로 인해 2020 년에 취소되었지만,당신은 여전히 우리의 웹 사이트에서 온라인으로 라이브 스팟 새우를 구입하여 집으로 배달 할 수 있습니다!
해초이스”최고의 선택”
해초이스,캐나다의 해초 지속가능성을 위한 과학 기반 옹호,비씨 스팟 새우는 지속가능성을 위한”최고의 선택”을 제공했습니다. (1)어업 압력에 대한 내재적 취약성,(2)야생 주식의 상태,(3)어획량의 성격과 정도,(4)어업이 서식지 및 생태계에 미치는 영향,(5)관리 체제의 효과 등 5 가지 기준에 따라 지속 가능성을 평가한다. 풍부한 지속 가능성은 상업적으로 수확 할 수있는 선박의 수를 제한하고,사용할 수있는 함정의 수를 제한하고,알을 가진 암컷을 바다로 돌려 보내고,인구를 면밀히 모니터링함으로써 발생합니다.
수확: 계절 및 방법
신선하고 살아있는 새우의 수확 시즌은 6 월에 시작하여 계절에 따라 5-6 주간 지속됩니다. 다른 갑각류와 마찬가지로 기원전 라이브 스팟 새우는 빠르게 성장하고 수명이 짧으며 높은 용량으로 재현되어 종의 지속 가능성에 도움이됩니다. 매년 수확되는 약 2,450 미터 톤에도 불구하고 라이브 스팟 새우를 수확하는 방법은 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 미끼 트랩은 40~150 미터 깊이에 배치됩니다. 스팟 새우 함정은 종종 크기가 다양하지만 모두 2 개 또는 3 개의 깔때기 모양의 구멍이 있습니다. 표면 부표를 사용하면 어부가 짐을 식별하고 운반 할 수 있습니다. 다른 곳에있는 다른 자리 새우와 새우 어부들은 종종 수확을 위해 바닥 트롤을 사용합니다. 이 관행은 환경에 매우 파괴적 일뿐만 아니라 이러한 유형의 함정에 잡힌 다른 종들에게도 매우 파괴적입니다.
시장
기원전 약 65%살아있는 장소 새우 수확 밴쿠버와 본토 사이의 물에서에서 온다. 요리에서 그들의 인기는 일본과 아시아에서 소비되는 상업적으로 잡은 라이브 스팟 새우의 90%이상을 주도하고있다. 상업적으로 잡은 라이브 스팟 새우가 냉동 된 바다(파스)로 현지 시장에는 라이브,신선 및 신선한 착륙 후 냉동 할 수 있습니다. 신선한 라이브 구입 하는 동안 최고의 소비자 보장,냉동된 자리 새우는 일년 내내 사용할 수 있습니다. 우리의 냉동 스팟 새우는 수확 및 우리의 고객을위한 신선도와 품질을 유지하기 위해 바다에서 냉동 플래시된다.
현물새우:양식 대 야생
비씨 현물새우와 같은 고급 해산물에 대한 수요 증가로 인해 양식 제품의 어두운 물이났습니다. 여러 번 양식 된 새우가 좋고 건강 해 보이는 시장에 배달 될 것이지만,그 존재의 뒷이야기는 크게 나타납니다. 많은 아시아 새우 농장과 멕시코와 같은 다른 곳에서는 화학 물질,항생제 및 살충제를 사용하여 전 세계적으로 선적되는 새우의 신선한 색과 냄새를 보존합니다. 독성 수준의 화학 물질로 가득 찬 냉동 새우가 충분하지 않은 경우,이 새우의 대부분은 해로운 박테리아에 대해 양성 반응을 보입니다. 박테리아의 종에는 대장균,살모넬라 균 및 포도상 구균이 포함됩니다. 미국과 캐나다의 일부 어업은 지속 가능성을 높이는 특정 기준을 유지하지만 많은 수입 새우의 경우는 아닙니다. 현지 및 냉동 된 바다(파스)야생 잡은 비씨 스팟 새우를 사면 열등한 원천과 싸우고 현지 시장과 환경을 보호합니다.
여기 비씨 라이브 스팟 새우에서 우리의 신선한 스팟 새우는 책임감 있고 지속 가능하게 수확됩니다!
부엌에서: 생선새우 요리 방법
게와 랍스터 같은 맛을 맛있게 사용한 비씨 생선새우는 찜,볶음,삶은 것,구운 것 또는 구운 것입니다. 그들의 요리 시간에만 1~2 분 필요 하 고 핑크 그냥 새우를 커버 하기 때문에 너무 익히는 일반적인 실수 이다. 지역,라이브 스팟 새우를 구입할 때 항상 기억해야 할 두 가지가 있습니다. 첫째,라이브 스팟 새우는 빨리 망칩니다. 당신이 그(것)들을 즉시 요리하지 않는 경우에,그들의 머리는 제거되어야한다. 그들이 죽을 때 반점 새우를 연약하고 그리고 흐늘흐늘하다 돌는 효소는 풀어 놓는다. 그들의 머리를 제거하면 이것을 방지하는 데 도움이됩니다. 라이브 및 로컬 구매 때 기억 하는 두 번째 것은 항상 쿨러 또는 얼음에 넣어. 수돗물에 그들을 배치 물 물 염소에서 그들을 죽 일 것 이다.
스팟 새우 영양 정보
헬스 너트,미식가,뒤뜰 바베큐 챔피언,아니면 그냥 데이트를 인상하고 싶습니까? 건강 식품에 관해서 키워드를 알고 의심의 여지가 있다. 살아있는 반점 새우는 친밀한 건강한 낱말안에 책임을 지도한다:단백질,오메가 3 지방산,철,아연,및 비타민은 모두 모든 반점 새우안에 발견된다.원시 식용 부분의 3.5 온스/100 그램 당
:
- 칼로리:85
- 총 지방:0.4 그램
- 단백질:20.0 그램
- 콜레스테롤:145.0 밀리그램
- 나트륨:112.0 밀리그램
조리법:밴쿠버의 최고 요리사에서
스팟 새우 요리법은 위치에 따라 다르지만 맛있는 가능성을 부인할 수는 없습니다. 밴쿠버 선(2011)는 독특하고 맛있는 비씨 라이브 스팟 새우를 축하하는 잘 알려진 밴쿠버 요리사의 지원을 받아 12 가지 요리법을 발표했습니다. 추천 조리법 중 일부는 다음과 같습니다:
- 바질 셔벗을 곁들인 새우 가스 파초 스팟
- 마늘 새우 볶음
- 영어 완두콩과 레몬 타임을 곁들인 새우 토르 텔리 니 스팟
- 기원전 정원 신선한 완두콩,볶은 완두콩 덩굴손을 곁들인 새우 리조또 스팟
- 새우 콥 샐러드 스팟
- 삼발 술취한 새우
- 현물 새우 하 고우
- 샘프와 된장 유자 소스를 곁들인 현물 새우
와인 페어링:함께 자라는 것,함께 어울리는 것
비씨 지역 구매 현물 새우는 종의 지속성뿐만 아니라 현지 시장의 지속성에도 도움이 됩니다. 앤서니 기스 몬디는 현지 와인과 라이브 스팟 새우를 페어링에 자신의 팔레트있는 전문 지식을 제공합니다. 각 와인은 비씨 스팟 새우 요리를 향상 절묘한 맛을 제공합니다. 목록의 네 가지 예는 다음과 같습니다:
- 씨 스타 오르테가 2016(뮬러-투르 가우&지게레베 사이의 교차: 밝은/과일)
- 리틀 엔진 실버 소비뇽 블랑 2016(선명한&레몬/라임과 녹색 사과 마무리 밝은)
- 사슴의 중공 소비뇽 블랑 포도원 2016(심한,과일,린 스타일)
- 오로피노 헨드스비 포도원 리슬링 2015(회사,건조,스토니,미네랄,시트러스 노트)
맛있고 책임있는
우리는 소비자로서 우리가 몸에 넣은 제품에 대해 알리려고합니다. 세계 보건 및 지역 지속 가능성에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 해산물 소비자들은 환경 적으로 책임감있게 수확 된 제품을 찾고 있습니다. 기원전 라이브 스팟 새우는 책임있는 지속 가능성과 지역 구매의 중요성을 계속 증명합니다. 당신의 음식이 어디에서 오는지 알고 이해하는 것은 당신의 부엌에서 일어날 수 있는 마술 및 즐거움을 강화한다. 비씨 라이브 스팟 새우의 현지 차이를 포용하고 맛보십시오!