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비오는 날,사라 스와 티 푸조 또는 두르가 푸조,열이 나는 느낌 또는 배탈과 같은 종교적 행사;벵골어 히치 디 또는 키 추리는 모든 시대의 왕입니다–좋든 나쁘든.

짧은 시간? 배고픈 순간에 맛있는 키치 디의 접시를 원하는? 빠르고 쉬운 키치 디 레시피를 사용해보십시오.

이 가이드를 작성 하 고 당신과 함께 그것을 공유 하기 위해 앉아,나는 그 모든 행사,축제와 그들 각자와 관련 된 사람들을 생각나 게–수백 먹이 수 있는 거 대 한 냄비에 키 추 리를 준비 하는 타 쿠 르(벵골어 요리사)부터;내 이웃과 디 다(외할머니)누가 최고의 벵골어 키 치 디와 라 브라(벵골어 혼합된 야채의 일종)종교 축제가 있을 때마다 요리.

이 요리는 좋아하는 필수품입니다. 키 추리는 벵갈 인에게 편안한 음식을 완벽하게 정의합니다.

이 가이드가 끝날 무렵에는 향기롭고 맛있는 입술을 때리고 만족스러운 키 추리 또는 벵골어 키치 디 냄비를 준비하는 방법을 알게 될 것입니다.

이것은 내가 모든 뉘앙스를 고려하고이 가이드에서 그들을 자세히 설명했기 때문에 내가 제공하는 보증입니다.

그래서 따라와!

당신이 배울 것

이것은이 벵골어 히치 디 가이드에서 배울 것입니다.

• 키추리란?
• 무엇이 키추리를 특별하게 만드는가?
• 벵골어 키치 디를 만드는 방법?
  • 벵골어 키치 디 레시피 재료
  • 벵골어 키치 디 레시피 단계별 지침
  • 키 추리 요리에 중요한 지침
  • 키 추리에 포함 할 반찬은 무엇입니까?
• 재미있는 사실&퀴즈

키 추리 란 무엇입니까?

키 추리는 야채와 향신료와 함께 쌀과 달 죽 인 벵골어 키치 디입니다. 개인의 취향과 필요에 따라 경미하고 매운맛,콧물,두꺼울 수 있습니다.

예를 들어,배탈이나 열이 나는 느낌이들 경우,달리기 일관성을 가진 가벼운 키치디를 갈망 할 것입니다.

이 요리는 문달의 변형 인 쇼나 머그 달을 굽고,이 두 재료를 야채와 향신료와 함께 요리하기 전에 생 쌀을 따로 튀긴다.

그 결과 전세계 수백만 명의 벵갈 인에게 편안한 음식으로 간주되는 향기롭고 맛있는 한 냄비 식사가 탄생했습니다.

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무엇이 벵골어 키치디를 특별하게 만드는가?

이 냄비를 준비하기 위해 오븐을 크랭크 업하기 전에 모든 벵골어에 특별한 요리가 있습니다. 이러한 요소를 성공적인 키 추리 또는 벵골 키 치디를 달성하기위한 최종 목표로 고려할 수 있습니다.

향기로운

벵골어 키치 디는 특별한 요리이므로 향이 있어야합니다.

이 요리는 요리의 가장 중요한 요소 인 고빈도보그 쌀의 향기가 있어야합니다.

당신을 향해 흔들리는 두 번째 향수는 데시 버터 기름을 사용한 것입니다. 벵갈 인들은 대부분 데시와 버터 기름을 선호하며 자르나 버터 기름이 가장 선호되는 브랜드입니다.

열매 맛

구운 달에서 나온 열매 맛은 벵골 키추리의 중요한 요소입니다. 이 준비의 시작에서 몇 분 동안 중간 불꽃에 달 구이 느린 결과입니다.

맛있는 감자&콜리 플라워

벵갈 인과 감자는 분리 할 수 없습니다. 감자는 잘 익히고 부드러워 야합니다. 그것은 단지 엄지 손가락과 검지 손가락을 사용하여 매 셔블해야한다.

겨울 동안 또 다른 중요한 야채는 맛을 포장하고 접시에 맛을 제공하는 콜리 플라워의 존재이다.

크리미한 식감

물기가 있는 키추리,혹은 물기가 없는 키추리를 만들 수 있습니다.

그러나 크림 같은 질감은 벵골어 키치디의 완벽한 일관성을 정의합니다. 즉,당신은 쌀의 매쉬가 있다는 것을 의미하지 않는다,달과 봉사 할 때 덩어리를 만들 채소.

이제 키추리가 얼마나 완벽한지 알게 되었으니,이제 손을 더럽힐 시간이다.

벵골어 키치 디를 만드는 방법?

먼저 성분과 함께 내려가 시술합니다.

서브: 4 개인

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벵골어 키치 디 레시피 재료

• 2 고빈도 호그 쌀 컵
• 스플릿 문달 2 컵(쇼나 머그 달)
• 더 큰 크기로 다진 콜리 플라워 작은 꽃 1 그릇
• 중형 또는 대형 감자 2 개
• 겨자유 3 큰술
• 데시 버터 1 큰술
• 전체 가람 템퍼링 용 마살라 포함
  • 말린 붉은 고추 2 개
  • 베이 리프 2 개
  • 3~4 개의 후추
  • 3~4 개의 카 다몬
  • 계피 1 인치 스틱
  • 2 정향
• 1 전체 커민 씨앗 작은 술
• 1 인치 생강 잘게 다진 또는 붙여 넣기에 지상
• 심황 분말 1/2 큰술
• 커민 분말 1/2 큰술
• 고수 분말 1 작은 술
• 2 녹색 고추
• 2 중간 토마토 분기 다진
• 설탕 1 큰술
• 소금 맛
• 15~20 컵 뜨거운 물

벵골어 키치 디 레시피에 대한 단계별 지침

이 섹션에서는 첫 번째 시도에서 키 추리의 좋은 냄비를 만들 수 있도록 각 단계를 자세히 안내합니다.

단계가 최상의 결과를 보장하기 위해 밖으로 자세히 설명되어 있습니다,편차의 비트는 여전히 잘 될 것입니다.

1 단계:준비(15 분)

벵골 키치디를 위한 준비에는 적당한 양의 쌀과 달을 섭취하고 야채를 올바르게 자르는 것이 포함됩니다.

쌀과 달 측정

쌀과 달을 제대로 측정해야 합니다. 그것은 항상 부분적으로 동일해야합니다. 그래서 고빈도보그 쌀 한 컵을 가져 가면 쇼나 머그 달 한 컵을 가져 가야합니다.

측정&야채 자르기

원하는 야채를 사용할 수 있습니다. 그러나 벵골어 키치 디는 주로 감자와 콜리 플라워 작은 꽃을 사용합니다.

감자를 반으로 자르면 한 감자가 두 사람을 섬길 수 있습니다.

콜리플라워 작은꽃이 키추리에서 녹아서 매쉬가 되는 것을 원하지 않기 때문에 콜리플라워 작은꽃을 더 큰 크기로 자른다.

2 단계:쌀을 씻고 말리십시오(5 분)

쌀을 물속에서 몇 번 씻으십시오. 이것은 모든 먼지 및 전분이 제거된ㄴ다는 것을 보증하기 위한 것이다.

쌀을 씻은 후 충분히 큰 접시에 뿌려 쌀이 마르도록하십시오. 우리는 나중에 쌀 로스트를 말릴 것이므로 쌀에 수분이 없는지 확인하는 것이 중요합니다.

쌀을 천장 선풍기 아래에 두어 공정 속도를 높일 수도 있습니다.

3 단계:달 구이(5 분)

3~4 분 동안 카다이에서 달 구이를 말린다. 여기 목표는 달안에 열매가 많은 풍미를 유도한것을 이다.

얼마나 오래 달 구이 해야 합니까? 대답은-달의 절반 갈색 황금 노란색에서 자신의 색상을 변경할 때까지. 건조한 굽기 과정이 완료되면 열매가 많은 풍미는 부엌을 채울 것이다.

4 단계:달 세척(2 분)

차가운 물 아래에서 달을 한 번만 씻으십시오. 그것을 구이하고 있는 동안 너가 이전에 한 노력을 원상태로 돌리기 때문에 정상 세척하지 않는것을 생각하십시요. 달 세척에 그것의 열매가 많은 풍미를 제거할 것 이다.

5 단계:생 쌀 볶음(5 분)

카다이에 쌀을 붓고 주걱으로 5 분 동안 건조 로스팅합니다. 시간이 지나면 쌀은 그 자체로 투명한 느낌을 갖게됩니다.

완료되면 열에서 제거하십시오.

6 단계:야채를 따로 볶습니다(10 분)

감자의 모든면이 황금색 외피를 가질 때까지 심황 가루를 꼬집어 감자를 볶습니다. 한 번 수행 따로 보관하십시오.

다음으로 콜리 플라워를 강황 한 꼬집으로 볶습니다.

다른 야채도 고려할 수 있습니다.

단계 7: 함께 요리(25 분)

이제 모든 재료를 모으고 벵골어 키치 디 레시피를 요리 할 때입니다.

• 냄비를 타고 뜨거운 기름에 부어
• 기름이 가열되면,재료 섹션에서 전체 가람 마살라 아래에 나열된 재료를 삭제하고 향신료에서 향기 냄새까지 몇 분 동안 요리
• 커민 씨앗 던져
• 커민 씨앗이 튀기 시작하면,다진 생강을 넣고 원시 냄새가 날 때까지 볶는다.
• 다진 토마토와 심황 가루,커민 가루,고수풀 가루와 같은 건조 향신료를 넣으십시오.
• 가루 향신료를 볶습니다. 필요한 경우,스플래시 물 향신료
• 일단 향신료 요리,쌀에 추가 하 고 달
• 제대로 혼합 하 고 몇 분 동안 요리 하지 않는 뜨거운 물 및 소금을 추가 하 고 종 기에 가져다. 조미료를 맛보고 필요한 경우 조정
• 냄비를 덮고 15 분 동안 요리하십시오. 몇 분 마다 달 냄비의 바닥에 충실 하지 않습니다 하 고 탄 얻을 수 있도록 확인 합니다. 필요한 경우 뜨거운 물
• 녹색 고추와 설탕을 넣고 원하는 농도로 5 분 더 익힌다. 벵골 키치가 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 정기적으로 계속 저어 주면서
• 불꽃을 끄고 오븐에서 냄비를 벗으십시오

8 단계:뜨거운 봉사

키 추리는 튀김과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 갓 요리 한 벵골어 키치 디의 증기는 굶주림과 기쁨을 불러 일으 킵니다.

행복한 식사!

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벵골어 키치디를 준비하는 동안 기억해야 할 중요 사항

• 쌀과 달의 양은 항상 최적의 맛을 위해 1:1 이어야합니다
• 쇼나어 머그 달은 키추리를 준비하는 동안 달의 가장 좋은 선택입니다. 황금색으로 보이는 다양한 작은 달입니다. 아래처럼 보입니다(이미지는 여기에 있습니다)
• 고빈도 호그 쌀은이 요리에 선호되는 다양한 쌀입니다. 그것은 당신이 대부분의 동네 식료품 가게에서 찾을 수있는 쌀의 작은,짧은 나뭇결과 냄새가 변형입니다. 이 변형 된 쌀은 바산 티 풀 라오 과 파에 쉬(케르)
• 전분의 존재가 두꺼워지는 경향이 있으므로 쌀을 제대로 씻고 키 추리 스틱
• 달을 과도하게 씻지 마십시오. 그것은 그것의 열매가 많은 풍미를 잃을 것이다
• 항상 뜨거운 물 한 병을 가까이에 두십시오. 이를 사용하여 원하는 일관성을 유지할 수 있습니다
• 감자와 콜리 플라워는 고려해야 할 중요한 야채입니다. 그러나 더 건강한 벵골어 키치 디
• 강판 코코넛은 최고의 맛을 제공하기 위해 다른 야채로 대체 할 수 있습니다. 코코넛을 갈 수 없다면 대부분의 부서/식료품 점에서 쉽게 구할 수있는 건조 코코넛 또는 코코넛 파우더를 사용하십시오.
• 뜨거운 키 추리 한 접시와 함께 제공되는 버터 기름 덩어리는 항상 놀라운 일을합니다. 가와 버터 기름은 벵골 밖에서 거의 구할 수 없으며 매우 유명한 자르나 버터 기름은 온라인으로 쉽게 구입할 수 있습니다.

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키추리 반찬

벵골어 키치디는 한 냄비 요리이며 반찬없이 잘 어울립니다. 그러나 벵갈 인은 다음과 같은 반찬으로 키 추리를 좋아합니다.

• 베그니–베산(또는 병아리콩 가루)반죽에 얇게 썬 브린잘(또는 가지)을 튀긴
• 오믈레트-5 분 미만 소요되며 키치디의 경험을 완전히 바꿉니다. 이 요리에 올 때 벵골어 좋아하는
• 알루르 둠–감자 향신료와 요리 한 냄비 식사와 함께 좋은 맛
• 라브라-무,채소와 다른 야채와 벵골어 혼합 야채 요리와 양파와 마늘을 포함하지 않습니다. 이것은 주로 종교 축제
• 기타 야채 볶음 튀김-콜리 플라워 작은 꽃,브린 잘 또는 가지,오크라 등과 같은 다른 야채 볶음 튀김을 포함 할 수도 있습니다.
• 파파드–인도 전역의 보편적 인 현상으로 소개가 필요하지 않습니다.
• 처트니–토마토 처트니는 벵골어 키치 디와 잘 어울립니다. 플라스틱 처트니(파파야로 만든)또는 망고 처트니
• 피클을 요리 할 수도 있습니다-위의 모든 것이 시간이 많이 걸리고 너무 많은 작업을 들리면 부엌이나 냉장고에 항상 작은 피클 항아리가있을 것입니다. 당신은 항상 숟가락으로 멀리 후루룩 소리 내며 먹기 수 있습니다.

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흥미로운 사실과 퀴즈

가족,친구 또는 다른 손님에게 키치를 제공하는 동안,그들과 함께 키치에 관한 다음과 같은 퀴즈를 공유 할 수 있습니다.

• 히치는 아주 오래된 요리이며,카우티야와 이븐 바투타의 글에서 언급 발견
• 이븐 바투타,유명한 여행자는 1200 년에 히치에 대해 쓴
• 이븐 바투타는 1500 년 전에 이븐 바투타는 히치에 대해 쓴,카우틸야는 신사의 주식 식사 인으로 기원전 300 년 경이 요리에 대해 썼다
• 채식주의 자 키치 디스가 표준이지만 비 채식 변종도 있습니다. khichra non-veg khichdi 이 있는 다섯 가지 종류의 콩,쌀과 어린 양으로 재료를

Kedgree 은 앵글로-인도 변종의 khichdi 사이에,영국 지는 않았지만은 달기 때문에 영국을 좋아하지 않았다 그들을Koshary 및 mujaddara 은 두 개의 khichdi 에서 이집트,중동 각각

나는 자신감이 가을 것을 요리하는 데 도움이 좋은 냄비 벵골어 Khichdi 첫 번째 시도에서 만족스러운 경험을 제공하.

이 밖으로 시도하고 나와 함께 당신의 경험을 공유 마십시오.

마지막으로,어떤 승진은 항상 나를 기분 좋게 만듭니다. 동료 미식가,가족,친구 및 친척들과 가이드를 공유하십시오.