미니 파이에 대한 내 조리법을 변환
여러 번 나는 미니 파이에 대한 일반 파이 레시피를 변환하는 방법을 요청 받았다. 수량 차이가 무엇인지 이해하면 어렵지 않습니다.
확인 다음은 변환 분석입니다:
- 크러스트-얼마나 필요합니까?
- 충전-얼마나 많은 충전물을 사용합니까? 준비는 무엇입니까?
- 베이킹 시간–미니 파이를 얼마나 오래 구워야합니까?
미니 파이에 대한 정보
미니 파이는 더 많은 빵 껍질과 적은 충전물을 사용합니다. 또한,미니 파이는 전체 9″파이의 시간의 4 분의 1 을 굽습니다.
변환은 일반적인 미니 파이에 대한 상호 교환
대신 각 미니 파이 메이커 거기에 가능한 모든 변환을 커버하려고,우리는 브레빌 개인 파이 메이커에 대한 변환에 초점을 맞출 것이다. 많은 다른 사람은이 표준에 가까운 강력한 와서 같은 의미로 사용할 수 있습니다. 이 변환은 4~5 인치 미니 파이에 적합합니다.
크러스트 변환
미니 파이는 기존의 9 인치 파이보다 더 많은 크러스트를 사용합니다. 이중 빵 껍질을 가진 대부분의 9 인치 파이는 밀가루 2 1/2 컵을 요구하는 조리법을 사용합니다. 이 금액은 미니 파이에 충분하지 않습니다. 적어도 3 컵의 밀가루를 사용하는 파이 크러스트 레시피가 필요합니다. 이 하나는 내가 사용하는 것입니다. 이 금액은 상단과 하단이있는 8 개의 미니 파이를 산출합니다.
미니 파이 반죽을 준비하는 방법-
- 반죽을 만들고 반으로 나눕니다. 그것으로 두 개의 공을 형성하는 대신 반죽을 매우 큰 두꺼운 캔디 바에 형성하십시오. 플라스틱으로 싸서 적어도 15 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 반죽 바 중 하나를 제거합니다. 이것을 반으로 나누십시오(실제로 우리는 반죽을 다시 반으로 나누고 있습니다). 그러나 반쪽 중 하나를 약간 크게 만드십시오. 반죽을 4 개의 미니 파이 상판을 잘라낼 수있을만큼 길고 넓게 펼칩니다.
- 이제 약간 큰 절반을 가지고 위의 이전 단계에서 위에 반죽에 남은 스크랩을 추가합니다. 스크랩 반죽에 잘 배치 되어 있는지 확인 합니다. 반죽을 길고 넓게 펼쳐 4 개의 미니 파이 바닥을 잘라냅니다.
- 냉장고에 반죽의 나머지 절반에 단계를 반복합니다. 8 개의 미니 더블 크러스트 미니 파이에는 8 개의 파이 상판과 8 개의 바닥이 있어야합니다.
10″파이에 대한 하나의 이중 크러스트 레시피는 8 개의 이중 크러스트 또는 14 개의 단일 크러스트 미니 파이에 충분한 반죽을 제공합니다.
충전 변환
그것은 놀라운 일이 아니다 그러나 미니 파이는 실제로 전체 파이보다 적은 충전을 사용합니다. 대부분의 9″파이는 약 4 컵의 충전물이 필요합니다. 그러나 미니 파이는 약 1/3 컵의 충전물을 사용하며 일부는 찻 숱가락을 더 사용합니다. 그래서 우리가 8 개의 미니 파이를 만들었다면 8 시간 1/3=2 2/3 컵의 채우기가 필요합니다.이 컵은 8 개의 미니 파이를 채우기 위해 3 컵의 파이 채우기가 필요하다고 말하기에 충분히 가깝습니다.
따라서 당신이 9″파이를 위한 조리법을 사용한 경우에,먹다 남는 채우기의 컵이 있을 것으로 예상하십시오. 또는 당신은 내무반에 의하여 조리법을 감소시키는 것을 시도할 수 있었다. 이것은 복잡하고 혼란 스러울 수 있지만,모든 성분의 양을 3/4 로 곱하는 것입니다. 이 조정은 충전물의 당신의 3 개의 컵을 열매를 산출해야 합니다.
최악의 경우 그냥 그것에 대해 걱정하고 약간의 충전 남은 될 것 알고하지 않습니다.
9″파이를 채우는 하나의 파이가 8 개의 미니 파이와 일부를 채 웁니다.
베이킹 시간 변환
우리는 가장 논란의 여지가있는 것을 마지막으로 저장했습니다. 그냥 무딘로,파이 충전재가 아닌 대답 10 분 플래시에서,요리를 자신의 달콤한 시간이 걸릴 것을 좋아합니다. 그래서 우리는 무엇을 할 때 9″파이 필요 50 분 때 우리는 단지 우리의 미니 파이에 대 한 10~12 분?
사전 요리 채우기
미니 파이에 추가하기 전에 채우기 요리를 시작합니다. 모든 믹스 9″파이 팬에 대 한 호출 하 고 낮은 열 이상의 장소. 가끔 저어 주지만 자주는 아닙니다. 충전이 두껍게되면 미니 파이에 열 및 장소에서 제거합니다.
베리 파이에 대한 한 가지 팁. 지시에 따라 충전을 혼합하지만 다시 개최 1/8 열매. 충전물이 두껍게 될 때,열에서 팬을 제거하고 이 장과를 후에 추가하십시오. 그것은 채우기에 여분의 신선함을 줄 것입니다.
나는 호박과 같은 베이킹 시간이 더 필요한 미니 파이를 구울 때 또 다른 트릭을 가지고있다. 당신은 여기에 내 비밀 무기에 대해 읽어해야합니다.