곡물로 요리:호밀
일반적으로 호밀로 만든 빵(펌퍼 니켈 포함)과 동일시되는 호밀은 건강에 좋은 치료를 위해 정제되지 않은 전체 상태 인 호밀 열매에서도 먹을 수 있습니다. 로마 철학자 플리 니 우스 장로에 따르면 가난한 사람들을위한 음식으로 기록(“만 기아를 방지하기 위해 적합,”)역사를 통해 여러 나라에서,호밀의 깊은,왕성한,독특한 맛은 많은 충신을 가지고 있으며,그것은 다른 곡물보다 추운 날씨를 견딜 수있는 스칸디나비아와 동부 유럽 국가에서 주식 남아있다.
조리 된 호밀 열매 한 컵은 망간의 훌륭한 공급원으로,이 영양소의 일일 가치의 75%이상을 제공합니다. 호밀은 또한 셀레늄,인,마그네슘 및 모든 통 곡물과 마찬가지로 단백질 및 가용성 및 불용성 섬유가 풍부합니다. 호밀은 섬유에 함유된 비셀룰로오스 폴리사카리데가 포만감과 충만을 빠르게 촉진하는 것으로 알려져 있기 때문에 체중 감량을 시도하는 사람들에게 특히 유용합니다. 호밀 가루조차도 일반적으로 배유에서 쉽게 분리되지 않는 세균과 밀기울의 영양소를 유지하기 때문에 상대적으로 건강합니다.
글루텐이 밀보다 낮지 만 호밀(밀 및 보리와 같은)은 글루텐 곡물이므로 체강 질병이나 글루텐 불내증이있는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 호밀은 식료품 저장실에 몇 달 동안 보관할 것입니다.
조리 시간:60 분
곡물 한 컵당 액체:4 컵
호밀 요리 방법:호밀 열매와 물 냄비에 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 주:너가 더 부드러운 짜임새를 좋아하면,장과를 밤새껏 적시고 매우 오랫동안,2 에 3 시간을 위해 그들을 요리하십시요.